廚房煙火氣 廚娘包餃子 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">本篇己被美篇平臺加精</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清風小廚房岀品</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">☆☆☆□☆☆☆</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">主廚?拍照?文字?制作</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">☆Qing☆</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">☆☆☆??☆☆☆</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">☆豬肉酸菜餡餃子☆</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?廚娘包餃子，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">酸菜豬肉餡。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">由于地理環(huán)境，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">東北是寒冷的地方。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">過去，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">一年有近半載的時間</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">屬于青黃不接。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">記得小的時候，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">在秋冬相接的季節(jié)里，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">媽媽領(lǐng)著哥哥們，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">開始儲備整個冬天</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">的食物。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">每家每戶都有一個</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">裝菜的地窖。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">里面常儲備，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">白菜、土豆、蘿卜、胡蘿卜等等。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">最重要的是還要腌制</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">兩大缸酸菜。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">這是全家人過冬的食物。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">只有到過年的時候，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">才能吃上</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">酸菜和肉餡的餃子。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">??</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">年至、福至、健康至、幸福至、餃子至，愿所有的美好如約而至。</b></p> 制作過程 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">備料：</span></p><ol><li><span style="font-size:22px;">雞蛋2個，五花肉餡若干，</span></li><li><span style="font-size:22px;">蔥姜碎、花雕酒、紅方腐鹵汁、花椒面、白糖、鹽、醬油、香油、花生油、牛肉粉。</span></li><li><span style="font-size:22px;">東北酸菜一顆。</span></li><li><span style="font-size:22px;">白面餃子皮。</span></li><li><span style="font-size:22px;">蒜醬、醋、辣椒油、小蔥碎、香菜碎（吃餃子用的調(diào)料）。</span></li></ol> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作過程：</b></p><ol><li><span style="font-size:22px;">將豬肉餡倒入盆中，打入2個雞蛋，分次加入高湯，（沒有高湯，可加入清水）順時針攪拌，攪拌粘稠為止。</span></li><li><span style="font-size:22px;">起鍋燒油，將海米炒一下，這樣會更香，倒入肉餡中。</span></li><li><span style="font-size:22px;">將蔥姜等備料中的其他調(diào)料一并倒肉餡中，一同攪拌。</span></li><li><span style="font-size:22px;">再將清洗好的酸菜，切成餡（不要剁，否則太碎）攥干水份，一并倒入盆中，順時針攪拌。</span></li><li><span style="font-size:22px;">最后點入香油。</span></li><li><span style="font-size:22px;">香噴噴的豬肉酸菜餃子餡就做好了，</span></li><li><span style="font-size:22px;">開包。</span></li></ol> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酸菜反復清洗幾遍，控干水份，放在案板上切成絲再切成粒，（只能切不能剁，太細不好吃），否則口感不好，切好再清洗一遍，稍微攥干水份備用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">和餡</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">開包</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">起鍋燒水煮餃子</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">水開了再下餃子，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">煮開點點涼水再燒開，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">反復三次</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">餃子都浮上來了，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">?餃子??好了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">哈哈！大功告成了，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">香噴噴的餃子，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">醮點醋，咬口蒜啊，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">好吃極了，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">吃餃子嘍。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">屏前的你，學會了嗎？</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">想嘗試一下嗎？</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">那就動手吧！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">作者?Qing</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">創(chuàng)作日期：2024.12.21冬至</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">記錄點滴生活，分享快樂美好。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">Qing小廚房出品。</span></p> 感謝來訪！