<p class="ql-block"> 自從與河北人結(jié)緣，便開(kāi)啟了我家冬至餃子夏至面的新局面。</p><p class="ql-block"> 結(jié)婚后才知道，原來(lái)河北人的餃子可以吃全二十四節(jié)氣及幾大傳統(tǒng)節(jié)日，如春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、八月十五和冬至臘八。說(shuō)到臘八不得不提他家的臘八蒜，那是和餃子一樣讓我從抵觸到接受，再?gòu)慕邮艿綕u進(jìn)，直至成了生活中不可或缺的儀式。</p><p class="ql-block"> 公婆在世的時(shí)候，每逢節(jié)令都會(huì)喊我們回去吃餃子，后來(lái)肉餡成了我們回家的最好伴手禮。婆婆常說(shuō):站著不如倒著(也說(shuō)側(cè)歪）好吃不如餃子。</p><p class="ql-block"> 餃子餡兒的拌料大多都是白菜、蘿卜、韭菜，除了過(guò)年時(shí)一般都是選一種，過(guò)年必須是兩種以上。</p><p class="ql-block"> 如今節(jié)令還在，餃子依舊，只是少了那兩個(gè)最喜歡餃子的人。</p> <p class="ql-block"> 如今陜北普遍知道，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。而且在傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出五顏六色，形態(tài)各異的花哨餃子。受傳統(tǒng)思想影響，總覺(jué)得傳統(tǒng)餃子比花色創(chuàng)新餃子更有味。</p><p class="ql-block"> 從我的記憶說(shuō)餃子，作為陜北土著，餃子是大年初一和初七的主角。冬至只是炒干鍋，就是把一年里的收成，能炒著吃的都炒點(diǎn)當(dāng)零嘴，主要就是黑豆玉米、瓜子花生啥的。如果家境好的會(huì)煮羊骨頭下水或者是羊肉。當(dāng)然，那時(shí)我還年輕，確切說(shuō)是還小。說(shuō)起羊肉又不得不提臘八，我的老家不泡臘八蒜，得吃臘八飯——燜飯，羊肉丁燜飯，那是融進(jìn)血脈里的一種特殊美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 再說(shuō)我小時(shí)候的餃子，那時(shí)叫扁食，這種叫法在我二十歲前都一直存在。記得在外祖父家捏扁食，餡兒是親手剁的，劑子是用手揪的，皮子是用雙手的大食中三指捏出來(lái)的(方言說(shuō)套皮），因此包餃子叫捏扁食。當(dāng)然現(xiàn)在也仍然有人這樣叫，比如我二姨，雖然餡兒不是自己剁的，皮子也不是自己捏的。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)不管叫什么，包餃子都是一件最省事省時(shí)的事兒，比整一大桌雞鴨魚(yú)肉要簡(jiǎn)便的多，而且隨包隨吃，人多手多。所以現(xiàn)在本地好多人家在嫁娶期間會(huì)用餃子待客，餡兒和面都存冰箱里，隨吃隨取還不占地方，而且在包的過(guò)程中更能體現(xiàn)一個(gè)家族的融洽和溫馨氣氛。</p> <p class="ql-block"> 夏盡秋分日，春生冬至?xí)r。今日冬至，山河伴月，順問(wèn)冬安，愿舒眉展，流年無(wú)恙，三冬暖。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)今天是128年來(lái)最早到的冬至，并且陰陽(yáng)歷同一天，從太陽(yáng)西沉來(lái)看，今天要比昨天早個(gè)幾分鐘。</p>