<p class="ql-block">冬至，是中華民族的一個重要的節(jié)氣，在民間有“冬至大如年”的說法，所以古人稱冬至為“亞歲”、“冬節(jié)”、“賀冬”、“小年”等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在我國南方沿海部分地區(qū)至今仍延續(xù)冬至祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗。而在我國北方，每逢農(nóng)歷冬至這天，餃子成為家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！保ㄗⅲ菏乱?，是十月又一的意思，也就是十一月。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至為什么要吃餃子呢？你一定不知道：冬至吃餃子是為了紀念誰？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至這一天，家里彌漫著溫馨的氣息。一家人圍坐在桌前，桌子上擺滿了已經(jīng)包好的餃子，就像一個個白白胖胖的小娃娃。這些餃子不僅是一道美食，更承載著千年的文化傳承。</p> <p class="ql-block">我們都知道端午節(jié)為了紀念屈原有吃粽子的習(xí)俗，而到了冬至這一天，據(jù)說這種習(xí)俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。</p>
<p class="ql-block">張仲景是南陽西鄂人，他的著作《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。</p>
<p class="ql-block">他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。原來冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。漸漸的，餃子成為了不可缺少的節(jié)日飯。</p>
<p class="ql-block">那是一位令人敬仰的名醫(yī)形象，他正在專心致志地看書寫字。仿佛能看到他在那個寒冷的冬至，為了救助百姓而忙碌的身影。他精心調(diào)配著藥材，制作出可以溫暖人心的嬌耳，這一善舉流傳至今，讓人們在冬至吃餃子的時候，也能想起這位偉大的醫(yī)者。</p> <p class="ql-block">究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。</p>
<p class="ql-block">在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。餃子這一節(jié)日佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。</p>
<p class="ql-block">看著那些白白胖胖的水餃盛在藍色邊框白色瓷盤里，旁邊還有一小碗紅色醬汁作為蘸料，讓人垂涎欲滴。這些餃子不僅僅是食物，更蘊含著人們對美好生活的向往。每一個餃子都像是一個小小的寶藏，里面包裹著不同的餡料，也包裹著不同的祝福。</p> <p class="ql-block">餃子餡的美好寓意</p>
<p class="ql-block">芹菜餡，“芹”代表“勤”，意為勤密源源不斷，謂之勤財，是對遠遠不斷的物質(zhì)財富的祈福，對勤勞、務(wù)實的祝福。</p>
<p class="ql-block">韭菜餡，“韭”代表“久”，意為對天長地久的祈福，但愿人長久，健康、和睦、快樂、幸福。</p>
<p class="ql-block">白菜餡，“白”代表“百”，意為對百樣之財?shù)钠砀?，亦或是對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。</p>
<p class="ql-block">香菇餡，“菇”代表“鼓”，有飽鼓之意，表達了長輩對晚輩一種出人頭地的美好祝愿，現(xiàn)代的意義更加深刻，香菇的形狀如同向上的箭頭，代指股票大盤勢。</p>
<p class="ql-block">油菜餡，“油”代表“有”，意為祝福你有財，更祝你有才。</p>
<p class="ql-block">酸菜餡，“酸”代表“算”，錢多到要算上一個晚上該是多有錢呢？表達了對選擇的祝福，我們常講“選擇大于努力”，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。</p>
<p class="ql-block">大棗餡，“棗”代表“招”，意為招財進寶，祝愿在新的一年里紅紅火火，招氣十足。</p>
<p class="ql-block">野菜餡，“野”即野外，意為綠色、健康的意外之財。</p>
<p class="ql-block">蔬菜餡，“蔬菜”即為素餡、菜餡，有接財納福之意，謂之財神到了。</p>
<p class="ql-block">甜餡，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更與天才諧音，有添財?shù)淖８Ｒ馕丁Ｕ埬D(zhuǎn)發(fā)分享，弘揚中華傳統(tǒng)文化！</p> <p class="ql-block">七絕 · 冬至</p>
<p class="ql-block">京城曉色瑞煙濃，節(jié)至相傳盡賀冬。</p>
<p class="ql-block">國喜神洲慶氣卷，歡聲笑語自從容。</p>
<p class="ql-block">冬至?xí)r節(jié)，梅花傲然綻放于雪地之中，那一抹艷麗的色彩在一片潔白中格外引人注目。它就像是冬至這個特殊節(jié)日的使者，帶著人們的希望與祝福，在寒冷的冬天里傳遞著溫暖。而冬至吃餃子的習(xí)俗，就如同這盛開的梅花一樣，歷經(jīng)歲月的洗禮，依然散發(fā)著迷人的魅力。</p>