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【班本課程】舌尖上的缽缽雞——金果果幼兒園大一班課程故事

金果果榮兒老師

活動(dòng)起源 <p class="ql-block">最近發(fā)現(xiàn)大一班的小朋友們一直在唱一首歌”缽缽雞，缽缽雞；啊缽啊缽缽雞，一元一串的缽缽雞。于是老師們便問(wèn)小朋友們吃沒(méi)吃過(guò)缽缽雞，他們都說(shuō)沒(méi)有吃過(guò)。那我們就一起來(lái)做缽缽雞吃，孩子們也都很興奮，活動(dòng)就在這樣開(kāi)始...........</p> 課程目標(biāo) 缽缽雞大調(diào)查 <p class="ql-block">根據(jù)孩子們的興趣，我們開(kāi)展了集體教學(xué)活動(dòng)，和幼兒一起了解缽缽雞的起源以及缽缽雞的菜系和做法。</p> <p class="ql-block">缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。</p> <p class="ql-block">通過(guò)主題活動(dòng)課孩子們對(duì)缽缽雞有了初步的認(rèn)識(shí)。</p> <p class="ql-block">于是根據(jù)幼兒的需求，并聯(lián)合家庭的力量進(jìn)行“缽缽雞大調(diào)查”。通過(guò)繪畫(huà)，了解幼兒已有經(jīng)驗(yàn)，提升幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣。調(diào)查結(jié)束后，師幼共同梳理，初步形成兒童視角下的缽缽雞。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)和小朋友們的討論，我們決定了做一個(gè)兒童版不辣的缽缽雞，孩子們開(kāi)始選擇他們愛(ài)吃的食物。</p> <p class="ql-block">為充分發(fā)揮小朋友的自主性，尊重孩子們的不同需求，班級(jí)老師帶領(lǐng)小朋友們，圍繞吃什么展開(kāi)討論：</p> <p class="ql-block">小朋友們知道了制作缽缽雞的食材后，區(qū)域活動(dòng)時(shí)便用畫(huà)筆和紙畫(huà)出了他們每個(gè)人心中自己的缽缽雞。</p> 食材抽簽 <p class="ql-block">為了避免食材的重復(fù)和過(guò)多導(dǎo)致的浪費(fèi)，小朋友抽取食材卡，按需按量準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">哇~這些都是我愛(ài)的哦！我要回家準(zhǔn)備食材啦！</p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block">《綱要》指出，幼兒園應(yīng)與家庭、社會(huì)密切合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。課程的開(kāi)展，當(dāng)然需要征求家長(zhǎng)們的同意與支持。于是發(fā)起通知獲得了家長(zhǎng)的一致好評(píng)紛紛帶領(lǐng)幼兒前往菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材。</p> <p class="ql-block">抽到食材卡后，孩子們開(kāi)始忙碌地準(zhǔn)備食材。他們根據(jù)各自的食材卡，和家人一起去超市、菜場(chǎng)挑選需要的食材。瞧瞧，他們多能干！</p> 清洗食材 <p class="ql-block">當(dāng)所有食材準(zhǔn)備就緒后，孩子們開(kāi)始正式制作缽缽雞。他們自主分成不同的小組，分工清洗食材。他們認(rèn)認(rèn)真真的樣子，猶如技藝超群的小廚師，即將大顯身手。</p> <p class="ql-block">清洗干凈之后，小朋友們開(kāi)始齊動(dòng)手把食物串在竹簽上，開(kāi)始和“缽缽雞”的約會(huì)。</p> <p class="ql-block">看他們靈巧的小手在食物和竹簽中來(lái)回穿梭，動(dòng)作很麻溜兒，不一會(huì)兒就把所有食材全部串好，等待制作進(jìn)入最后的工序。</p> <p class="ql-block">將串好的串串入鍋煮熟，放入提前準(zhǔn)備好的湯底中，浸泡足夠的時(shí)間使其入味，色香味俱全的美味缽缽雞就完成啦！</p> 品嘗分享 <p class="ql-block">美味的缽缽雞制作完成，小饞貓們?cè)缫芽刂撇蛔∽约豪?！?zhēng)先恐后的將美味的缽缽雞裝進(jìn)杯子里。</p> <p class="ql-block">孩子們手里拿著缽缽雞，嘴巴唱著缽缽雞，一串又一串，自己制作的缽缽雞鮮香味美、香甜可口！</p> <p class="ql-block">孩子們吃得津津有味，味道直接不得了??紛紛伸出手指點(diǎn)贊??。</p> <p class="ql-block">光吃缽缽雞根本不管飽，小朋友積極想辦法，要加入主食更好，已經(jīng)開(kāi)始學(xué)習(xí)做拉面了。</p> <p class="ql-block">主動(dòng)參與是一種快樂(lè)，動(dòng)手操作是一種享受，團(tuán)結(jié)合作是一種幸福。幼兒圍桌而坐，在洗、煮、串等動(dòng)手操作中，不斷增加了認(rèn)知體驗(yàn)，主動(dòng)操作，從而還提高了幼兒的自我服務(wù)意識(shí)、動(dòng)手操作的能力和吃缽缽雞應(yīng)注意的安全知識(shí)。</p> 親子缽缽雞 <p class="ql-block">幼兒園的缽缽雞剛吃完，家中廚房便成了新的歡樂(lè)天地。和爸爸媽媽一起洗凈食材，調(diào)配湯汁，吃起來(lái)。</p> 烹飪方式 <p class="ql-block">通過(guò)思維導(dǎo)圖，了解烹飪方式對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響。</p> 水和油實(shí)驗(yàn) <p class="ql-block">與孩子共探奇妙科學(xué)小世界，水油相遇，似不相容的兩極，攪拌后短暫交融又迅速分離，如生活中的短暫邂逅。科學(xué)之美，于細(xì)微處啟智潤(rùn)心。</p> 我想開(kāi)個(gè)店 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">預(yù)設(shè)網(wǎng)絡(luò)圖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">前期經(jīng)驗(yàn)</span></p> <p class="ql-block">兒童會(huì)議：我們可以準(zhǔn)備什么呢？</p> 菜單設(shè)計(jì) 進(jìn)餐禮儀 <p class="ql-block">激烈團(tuán)討：如何取缽缽雞店名？</p> <p class="ql-block">最終孩子們同意舉手投票，選出了票數(shù)最多的店名，小花缽缽雞以18票當(dāng)選。</p> <p class="ql-block">師幼團(tuán)討：店開(kāi)在哪里？</p> <p class="ql-block">每個(gè)孩子都各抒己見(jiàn)的表達(dá)自己獨(dú)特的想法，意見(jiàn)不統(tǒng)一，于是孩子們決定進(jìn)行店鋪考察。</p> <p class="ql-block">實(shí)地考察：店鋪的位置？</p> <p class="ql-block">兒童會(huì)議：分享場(chǎng)地的優(yōu)點(diǎn)（最終在孩子們的分享中確定開(kāi)店地址“三樓多媒體教室”）</p> <p class="ql-block">優(yōu)點(diǎn)（6項(xiàng)）：</p><p class="ql-block">1.有柜子可以直接放很多材料</p><p class="ql-block">2.地方寬闊，容納的人多</p><p class="ql-block">3有桌子和椅子，不用搬來(lái)搬去</p><p class="ql-block">4.不影響其他班級(jí)幼兒</p><p class="ql-block">5.有一個(gè)門(mén)，可以當(dāng)?shù)觊T(mén)</p> <p class="ql-block">思維拓展，提升經(jīng)驗(yàn)：缽缽雞店如何分配角色？（分組討論）</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)小朋友們討論決定：先毛遂自薦，說(shuō)出自己的優(yōu)點(diǎn)及大家投票給自己的原因。經(jīng)過(guò)層層篩選，涌現(xiàn)出：店長(zhǎng)一名，總經(jīng)理一名，大堂經(jīng)理，收銀員一名，迎賓2名。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">相關(guān)區(qū)域材料</span></p> <p class="ql-block">在大家的努力下，我們的小花缽缽雞店終于開(kāi)業(yè)了。</p> <p class="ql-block">開(kāi)場(chǎng)舞跳起來(lái)??????</p> 教師思考 <p class="ql-block">幼兒園的課程來(lái)源于幼兒的生活，更貫穿于幼兒的生活?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提到：在保證安全的情況下，支持幼兒按自己的想法做事情；或提供必要的條件，幫助幼兒實(shí)現(xiàn)自己的想法，在活動(dòng)中出主意、想辦法、主動(dòng)承擔(dān)任務(wù)。幼兒園的一日生活即教育，飲食又承載著中華文化，結(jié)合孩子們對(duì)美食的喜愛(ài)，在活動(dòng)中幼兒進(jìn)行了一場(chǎng)關(guān)于“缽缽雞”的探索。孩子們?cè)谥谱骼徖忞u這種自主參與的過(guò)程，不僅能讓他們學(xué)會(huì)如何制作美味的“缽缽雞”，更能幫助他們?cè)趯?shí)踐中提升生活自理能力。在活動(dòng)中，我們始終堅(jiān)持以孩子為主體，關(guān)注并支持他們的主觀能動(dòng)性，讓他們成為活動(dòng)的主人，你這就是看見(jiàn)兒童，走進(jìn)兒童，追隨兒童。 </p><p class="ql-block">我們希望，在未來(lái)的日子里，孩子們能夠運(yùn)用這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能，為自己的成長(zhǎng)路程添上更加絢爛的色彩。</p> 家長(zhǎng)評(píng)價(jià) <p class="ql-block">四季輪換，順時(shí)而食，文化傳承，育見(jiàn)美好。愿孩子們都能沉浸其中，體驗(yàn)勞動(dòng)的“有滋有味”，感受美食的“余味無(wú)窮”。在煙火氣中，擁抱健康幸福的童年生活！</p>