課程起源 <p class="ql-block ql-indent-1">冬天到了，天氣逐漸寒冷。一次戶外活動時，孩子們凍得小臉通紅，小手也冷冰冰的?；氐浇淌液螅蠹覈谝黄鹩懻撝鯓硬拍芘推饋?。有個孩子說：“媽媽冬天會給我煮火鍋吃，吃完就全身都熱了?！逼渌⒆勇犃?，紛紛眼睛發(fā)亮，七嘴八舌地說起自己吃火鍋的經(jīng)歷，有的喜歡吃丸子，有的對金針菇念念不忘，還有的對火鍋里咕嚕咕嚕冒泡的樣子印象深刻。孩子們對火鍋的熱情與好奇瞬間被點燃，再加我園對二十四節(jié)氣的重視，平時也在重要的節(jié)氣里開展大型活動，馬上臨近小雪節(jié)氣，于是，我們決定開展“冬日暖暖，火鍋來襲”的班本火鍋課程主題活動。在這個主題中，孩子們將一起認識火鍋食材、了解火鍋文化、嘗試動手制作火鍋，在感受冬日溫暖的同時，體驗自主探索與合作的樂趣，豐富生活經(jīng)驗，留下一段關(guān)于冬天的美好回憶。</p> 教師反思 <p class="ql-block ql-indent-1">《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中指出“幼兒學習以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲和日常中進行”。幼兒園的課程來源于幼兒，教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導。為此，我們以幼兒的興趣為出發(fā)點，開展“冬日暖暖，火鍋來襲”班本活動，引導孩子們在生活、游戲、實踐中去觀察、感知、體驗、操作、交往，從而了解更多有關(guān)火鍋的知識。</p> 嗨，火鍋 了解火鍋文化 <p class="ql-block ql-indent-1">大家一致贊同制作火鍋大餐，那么火鍋究竟是什么呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">原來，火鍋又叫“古董羹”。古時候的人類把食物直接放進鍋里煮，后來演變升級成各類火鍋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">親子調(diào)查了解火鍋食材</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們一起帶著問題與思考和爸爸媽媽一起去尋找答案。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過調(diào)查表的了解，原來吃火鍋有那么多的講究。那我們拿著調(diào)查表和小伙伴們一起說一說吧!</p><p class="ql-block ql-indent-1">“吃火鍋要準備鍋、勺子。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“還要買很多好吃的食物”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“還要準備筷子和碗……”</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">火鍋食材我來定！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">哇！喜歡吃的食物好多呀，有大蝦、蘑菇、金針菇、西藍花……可是這么多食材，我們該怎么買呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子回家與家長商量，帶來自己喜歡的食材。</p> 吃火鍋 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我喜歡吃的火鍋</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們知道了豐富多彩的食材后，已經(jīng)迫不及待地開始討論要吃什么味道的火鍋，調(diào)制什么味道的料碗啦。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">想和大家一起吃火鍋</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">想吃芝麻醬、香油沒問題，老師給安排！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在探討時孩子們生產(chǎn)了新的問題。</p> 教師反思 <p class="ql-block ql-indent-1">《幼兒園教育指導綱要》中要求教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導。在日常生活中，教師會根據(jù)主題、季節(jié)等因素對活動進行一定的預設，但在實際開展中，活動的具體走向還是跟隨著幼兒的目光與感知。在這次火鍋主題活動，即是孩子們圍繞著大雪節(jié)氣到了，天氣越來越冷，天冷的時候要吃什么的一系列體驗、想法而推進的?！?-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中指出，5-6歲幼兒在社會領(lǐng)域“具有自尊、自信、自主的表現(xiàn)”這一目標中，可以到達“能主動發(fā)起活動或在活動中出主意、想辦法?！币虼?，在推進活動的過程中，我們將主動權(quán)交給孩子，讓孩子真正成為游戲的主人。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們基于自己前期的生活經(jīng)驗，通過討論交流，踴躍表達自己的想法，迫不及待地用繪畫的形式表達自己對火鍋喜愛！孩子們對即將到來的火鍋派對充滿了期待。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友們還說老師照顧我們很辛苦，廚師阿姨也給我們做了很多美味的食物，這次吃火鍋要邀請她們一起參加。說干就干，小朋友們畫好邀請函，將一封封充滿心意的邀請函送到老師和阿姨們的手中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">熱氣騰騰的火鍋，親密無間的伙伴，期待這場火鍋宴的開始！</p> 火鍋來襲 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">準備食材</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">寶貝們帶來了各種各樣的食材，為了有更真實的火鍋體驗，孩子們一起洗菜、切菜、擺盤，并且分類整理，讓這頓火鍋充滿了儀式感。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">寶貝們多了一些自己動手的親身經(jīng)歷，在體驗勞動的同時也感受到食材的來之不易。并且“珍惜糧食”之意在小朋友們的心中深深地扎下了根。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">火鍋中的安全</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">生活即教育，吃一頓火鍋也蘊含著許多安全小知識呢！享受美味還能提高自護能力。那么吃火鍋要注意哪些問題呢？讓我們一起來告訴你吧！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過談話活動得知，大部分孩子吃過火鍋，但是對于基本的火鍋安全及禮儀知之甚少，而火鍋中又恰恰隱藏了很多危險要素，為了讓孩子們養(yǎng)成良好的用餐習慣，提高安全意識，我們抓住契機，通過讓幼兒用繪畫的方式鞏固學會的火鍋安全知識，從而加深印象！</p> 開動啦 <p class="ql-block ql-indent-1">吃火鍋嘍！準備好的食材，放進鍋里煮熟后，小朋友們一起分享，咕嚕咕?！淌依飶浡鴿M滿的香味。</p> 家園共育 <p class="ql-block ql-indent-1">《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，并積極支持、幫助家長提高教育能力?！倍變簣@家長工作的出發(fā)點就在于充分利用家長資源，實現(xiàn)家園互動合作共育。我們通過問題探討交流進行教育理念的融合，共同制定幼兒教育目標，并為之努力。</p> 教師思考 <p class="ql-block ql-indent-1">食物是一種生活，生活是一種教育！當探索變成品嘗，孩子們樂在其中收獲頗多，讓孩子玩中學，不僅有效地豐富了他們的生活經(jīng)驗，體驗到制作美食和享用美食的樂趣。同時也增強了他們的生活服務意識，增進了與同伴之間的互動，提高了動手操作能力。</p> 火鍋延伸 <p class="ql-block ql-indent-1">健康美味的火鍋，是最溫暖的味道，在孩子們的歡聲中火鍋派對達到高潮。孩子們通過對食物的了解，展開了豐富的創(chuàng)作。在了解制作火鍋過程的同時，也體驗到了動手制作火鍋的快樂；在品嘗美食的同時，也了解了健康飲食的重要性；在了解火鍋文化的同時，也傳承了中國傳統(tǒng)文化。通過“嗨吃火鍋”也延伸出炸、烤、炒等不同烹飪方式下制作出的美食，豐富了孩子們的生活和學習經(jīng)驗。孩子們在和同伴一起分享美食的同時，感受生活的美好，成為童年的美好回憶！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“土豆還可以怎么吃”引發(fā)孩子們積極思考，一起探究??土豆的新吃法。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">土豆還可以干什么呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們說土豆還可以當做小印章來畫畫??</p><p class="ql-block ql-indent-1">嗯～ 真是個好想法，史老師立馬安排！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">土豆的生長過程有哪些？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜都有哪些營養(yǎng)價值？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">西蘭花??還可以怎么吃？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們還討論起了我們臨夏的美食，一個個都成為了“推薦官”，為家鄉(xiāng)加油！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜還能玩體育游戲？真的太有趣啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“逛逛逛菜園”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“買什么”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“芹菜”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“多少錢”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“2塊錢”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“蘿卜蹲、蘿卜蹲、蘿卜蹲完白菜蹲”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“白菜蹲、白菜蹲、白菜蹲完辣椒蹲”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">熱忠教學，最大的誠意莫過于堅持教學應有的儀式感。而教學的樂趣和魅力，需要老師一次又一次再一次，熱情、享受、練習、反復討論、實踐、分享、試錯、總結(jié)而獲得。</p> 活動感悟 <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒的飲食問題已經(jīng)成為家庭和幼兒園普遍關(guān)注的問題。學齡前兒童正處于飲食習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期，因此給予他們健康的飲食教育迫在眉睫?？茖W的幼兒食育讓幼兒在活動中了解食材的顏色、營養(yǎng)，品嘗食物的味道，動手制作美味的食物，最終使幼兒養(yǎng)成科學的飲食習慣，并且對中華民族優(yōu)秀的飲食文化有更深的認識和理解。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本次活動為幼兒園開展食育活動提供了范例，能有效幫助幼兒從情感上與食物建立聯(lián)系，漸漸喜歡吃各種各樣的食物，了解食物的營養(yǎng)，獲得更豐富的食物知識。幼兒在參與烹飪的過程中意識到健康飲食的重要性，獲得有關(guān)“食”的知識和選擇“食”的能力，成為具備人與自然、環(huán)境和諧相處的意識、有傳統(tǒng)食文化理解力、有良好飲食習慣的能過健康生活的人。</p>