<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上月六日，自宜賓李莊直奔眉山三蘇祠。“一門(mén)父子三詞客，千古文章四大家。”從五畝故宅擴(kuò)大至百畝園林，三蘇祠，仍顯輻輳有余，疏朗不足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠前廳題額：文獻(xiàn)一家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇洵，號(hào)老泉，字明允 。大器晚成，二十七歲始發(fā)憤讀書(shū) 。其文章說(shuō)古論今，縱橫評(píng)說(shuō)，長(zhǎng)于分析，很有氣勢(shì)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，世人稱蘇東坡 。他是文學(xué)全才，在詩(shī)、詞、散文、書(shū)畫(huà)等方面卓有成就。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇轍，字子由，自號(hào)潁濱遺老 。他是善于駕馭多種文章的散文家，文風(fēng)汪洋澹泊，深醇溫粹，其詩(shī)受蘇軾影響，風(fēng)格相近，現(xiàn)存詩(shī)1189首 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三分水，二分竹，祠堂居水中。滿目亭臺(tái)水榭，碑刻雕塑，一步一古樹(shù)一楹聯(lián)一典故，關(guān)聯(lián)宋元明清民國(guó)當(dāng)代，涉及家族史、文學(xué)史、書(shū)法史、建筑史等等，都需佇立乃至肅立，仰望之、細(xì)讀之、玩味之、然后一嘆再嘆。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從花窗觀荷塘</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠碑亭</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠紅墻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">午后一時(shí)，游至西門(mén)，腰酸腳疲沓，不似入園時(shí)輕快。隔著一池水，看見(jiàn)竹林外有人在喝茶擺龍門(mén)陣。出西門(mén)，隔壁即“眉州東坡酒樓”。到東坡故鄉(xiāng)吃東坡肘子，蘇子若知，怕是要羨慕的，他離鄉(xiāng)三十二年，故鄉(xiāng)迢遙，遠(yuǎn)在夢(mèng)中……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">領(lǐng)位小姐引我們走過(guò)臨水茶坊，走過(guò)庭院里就餐的一桌桌，去往大堂。遞上菜單，我們一行行讀，東坡肘子，必吃，先圈上，其他啥啥啥都可以來(lái)一盤(pán)。我倆一副饕餮樣，服務(wù)員愣一下，建議說(shuō)：點(diǎn)套餐吧，在大眾點(diǎn)評(píng)上下單，雞絲涼面、秋塘藕燉大骨肉、傳統(tǒng)東坡肘子，這三道是招牌菜。行行行，有東坡就行。下單后，服務(wù)員追加一句：寫(xiě)二十字點(diǎn)評(píng)，再送籠包子。好好好，二十字，小菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝一杯山楂雪梨汁，解渴，養(yǎng)肺。盛一碗秋藕燉排骨湯，洪湖秋藕，著實(shí)軟爛。十字花科的牛心白，惜油大點(diǎn)。送的包子，一籠屜的驚喜。肘子先煮后蒸兩次脫脂，不膩、松軟，豆瓣醬加姜、蔥、椒、糖、醋、香菜、肉湯勾汁兒，醬色誘人，姜味出挑些。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眉州肘子，得凝練老泉、豪放東坡、沖雅子由熏陶，別有一番韻味。當(dāng)年坡公一肚子不合時(shí)宜，此時(shí)我倆一肚子的“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飯畢出門(mén)，方看清酒樓大門(mén)，仿三蘇祠門(mén)，黑匾金字店名，奪目。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關(guān)于東坡肘子的傳說(shuō)：</p><p class="ql-block">1、王弗妙作：蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細(xì)細(xì)烹煮以掩飾焦味，不料味道出乎意料的好，蘇東坡大力推廣，于是“東坡肘子”得以傳世 。</p><p class="ql-block">2、黃州推廣：蘇東坡被貶居黃州時(shí)，發(fā)現(xiàn)黃州人不喜歡吃豬肉，當(dāng)?shù)厝鈨r(jià)很賤，他便用老家眉山老百姓煮肉的方法來(lái)烹調(diào)豬肉，并寫(xiě)下《豬肉頌》。在他的帶動(dòng)下，黃州的老百姓都學(xué)會(huì)了東坡肘子的制作方法，以至流傳至今 。</p><p class="ql-block">3、江西永修：蘇東坡曾到過(guò)江西永修一帶，為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫?yàn)楸砀兄x留他吃飯，蘇東坡席間吟了一句詩(shī)：“禾草珍珠透心香”，農(nóng)夫以為是教他煮肉的方法，即將豬肉和系肉的稻草一起放進(jìn)鍋里煮，不料煮出的肉別有一番香味，后被稱為東坡肘子 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>