<p class="ql-block">《芬姐與豬肉婆》</p><p class="ql-block">作者：孫幼明</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近日在網上搜到佛山千燈湖旁多了間很出名的食肆，又在朋友圈刷到許多人發(fā)上來的圖片，便誘發(fā)好奇心也去一探究竟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早上起了個大早，先坐公交車趕到西村，坐8號線的地鐵，在沙園再轉廣佛線，坐了五六個站，就到了千燈湖站，根據導航，那個飲食店還要走一段時間，便問了出租車司機，他看了以后就說很遠也說不上，但是走路也很費時間，于是就坐上了的士。佛山的公交車起表價是10塊錢，其實司機是外地口音，他也沒有聽說過有這樣一個飲食店，但他根據我們給的導航，很快就把我們送到了這個地方。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一下車就見到門口有一個大肥婆抱著一只大肥豬的塑像立在大門口迎客，怪可笑的，然后那個招牌上就寫著“豬肉婆”三個字，看到就覺得好笑，怎么一個飯店叫做“豬肉婆"呢？但是你想拿到位就難了，在門口就看到很多人在等位，便找到服務員拿了派位單，派位到前面還有20桌，服務員說你們要有耐性，起碼要等半個小時，才能入座。既來之則安之，就在那里等吧，在等的過程中順便就跑到里面去看了看，哇，原來里面非常的大。古色古香，就好像50年代的公社化運動，供銷社的什么“發(fā)展經濟保障供給“的標語貼到到處都是。然后又有熟食檔和切魚生的檔位還有一大池子的海鮮，各種各樣的魚蝦蟹貝類都在那里擺著。裝飾是地道農家風格，小橋流水，榕樹古艇，完全是廣東農村常見的景物，非常適宜拍照打卡。我們順便又拍了很多照片。半個小時后終于有位置了，服務員就帶我們來到大廳坐下，用餐桌椅也挺古雅的，雞公碗碟，而且旁邊都有一個小茶幾，就好像是茶皇廳一樣，一問那個茶價每位18元，也不便宜，點了兩位英德紅茶。又問服務員拿了一個食品介紹單來看了看，覺得都是非常地道的順德菜。上面還寫著“豬肉婆讓世界了解順德菜“的字樣。啊，好大的口氣。下單是在網上點的，首先要點開這個豬肉婆的app，然后在里面點菜。菜單里面基本都是傳統(tǒng)的菜式，比如明爐燒味里面就有紅燒乳鴿，風味鹽水雞，還有吊燒燒鵝，叉燒等等。此外還有腸粉，艇仔粥啊，叉燒包，倫教糕，煎蘿卜糕，油條，蒸排骨。一籠叉燒包，大概也就20多塊錢。一碗魚肚艇仔粥38塊，挺大碗夠2人份量。紅燒乳鴿68塊，我們只有兩個人，點了大概6粉食品，還點了一只鹽水雞打包拿回家吃，半只就要98塊錢。剛好大廳正播放著豬肉婆介紹的大屏幕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原來這個豬肉婆是順德人，名叫吳素芬，約六十開外年紀，可以說是農民洗腳上田在改革開放的春風里得風氣之先的成功人士，I2歲跟婆婆從賣豬肉開始做起，后來又開飯館。把名堂打響了，就叫豬肉婆私房菜，據說已經在珠海，順德，佛山等地都開了很多分店，還準備把分店開到北京去，在順德也算是一個著名的富婆來的了?？戳怂诘昀锩娴慕榻B，香港的特首林鄭月娥和澳門的特首崔世安，還有一些明星謝霆鋒，林子祥，葉倩文，跳水冠軍陳若琳等都來過她的豬肉婆店幫襯，并留有合照?？梢娫跇I(yè)內已頗有名氣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我好納悶，自己有名有姓，為什么不叫芬姐飯店而叫豬肉婆呢，后來一想，她這個店之所以能這么出名，跟她叫豬肉婆是分不開的，如果叫做什么芬姐食品店，那就太普通了，叫芬姐的人太多了，但直接的就叫豬肉婆，這么通俗的名字一下子就叫開了，所以很多人都知道了，就等于《水滸傳》里的黑旋風李逵，及時雨宋公明，小李廣花榮容易讓人記住。所以這個飲食店能這么火爆，跟她有這樣一個很滑稽又很接地氣的綽號是分不開的。如果沒有這個綽號，很多人還記不住他的名字。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一頓飯下來啊，連打包的鹽水雞在內大概花了300多塊錢。昨天去到廣州某賓館下面一個餐廳隨便點了五六份茶點都要200多塊錢，所以這個豬肉婆的價錢雖然有點貴，但還是能夠接受的，關鍵是能夠品嘗到正宗的廣府美食，正宗的順德菜。怪不得這么多人專程慕名而來，甚至排隊半個小時到一個小時而無怨無悔，就是為了吃到正宗的順德菜，不是沒有道理的。</p> <p class="ql-block">豬肉婆的經營風格</p>