<p class="ql-block"> <b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">花茶</b>（Scented tea、Flowering tea），又名香片、熏花茶、香花茶，是中國較為獨(dú)特的一個茶葉品類。其主要產(chǎn)區(qū)有福建、廣西、廣東、湖南、四川、云南、重慶等地。</p> <p class="ql-block"> 中國花茶的歷史可追溯至南宋，起源于福州，并逐漸擴(kuò)展至蘇州、杭州一帶。清代咸豐年間開始大規(guī)模生產(chǎn)花茶，至1890年已較為普遍?；ú璁a(chǎn)品主要內(nèi)銷，自1955年起出口至港澳、東南亞、歐洲和非洲等地。</p><p class="ql-block"> 花茶利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶密封在一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。其外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。用于窨制花茶的茶坯主要是烘青綠茶、長炒青綠茶和珠茶、紅茶、烏龍茶。用于窨制花茶的鮮花有茉莉花、白蘭花、珠蘭花、代代花、柚子花、桂花、玫瑰花、梔子花、米蘭花、樹蘭花等。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉；飲用其果實(shí)的稱之為花果茶，如無花果、檸檬、山楂、羅漢果?；ú铚睾筒淮碳?，長期飲用可調(diào)節(jié)體質(zhì)、減輕不適癥狀。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">花茶特點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"> 花茶外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。含水量不大于9%(外銷不大于8%)，碎茶含量不大于8%(外銷不大于6%)，粉末含量不大于1.5%。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">花茶的分類</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">鮮花種類分類</b></p><p class="ql-block"> 花茶種類很多，依所用鮮花種類的不同，可分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、梔子花茶、柚子花茶、桂花花茶、蘭花花茶、臘梅花茶、荷花花茶等。其中茉莉花茶最具代表性，是花茶生產(chǎn)與出口主要茶類。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">茉莉花茶</b></p><p class="ql-block"> 茉莉花茶，又名薰花茶、窨花茶、香片，是中國特有的茶類，茉莉花茶是以花的名字來命名的，是花茶中產(chǎn)量最多的品種，目前市場上銷售的花茶基本上都是茉莉花茶，人們習(xí)慣上所說的花茶也是指茉莉花茶。茉莉花茶是綠茶經(jīng)多次用茉莉鮮花窨制加工而成的，被稱為花茶中之珍品。茉莉花茶中的茶多酚可以與一些重金屬元素，如淺鉛、汞等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，并通過尿液排出體外，起到清肝護(hù)肝的作用。此外，茉莉花茶中富含茶多酚，能降低血液中膽固醇、甘油三酯的比例，對防治高血壓有一定效用。</p><p class="ql-block"> 茉莉花茶主產(chǎn)于福建福州、寧德、南平，廣西橫縣，四川犍為，云南元江，湖南長沙，重慶，江蘇蘇州，浙江金華，安徽黃山等地。茉莉花茶根據(jù)茶坯等級品種的不同，分為普通級型茉莉花茶、特種茉莉花茶和造型工藝花茶等種類。級型茉莉花茶是指的用等級綠茶為原料，將級型茶坯與茉莉鮮花拼合窨制而成，外形為條形，可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、碎茶、片茶等之別。含芽毫量，以等級高為多，內(nèi)質(zhì)香味的鮮度和濃純度因級別高低而異。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">珠蘭花茶</b></p><p class="ql-block"> 珠蘭花茶主產(chǎn)于安徽歙縣，福建福州、湖北武漢、浙江金華、四川成都、江西南昌、江蘇蘇州和南京等地此外有生產(chǎn)。珠蘭花茶香氣清雅幽長，具有“蘭香幽雅，濃而不烈，清而不淡”的特點(diǎn)。主要以黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶制成的茶坯，配以珠蘭鮮花，通過特定窨花工藝精制而成。如珠蘭大方、珠蘭烘青等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">桂花花茶</b></p><p class="ql-block"> 桂花茶主要產(chǎn)于廣西桂林、湖北咸寧、福建安溪、浙江杭州、四川成都、重慶等地。以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味，茶中有金黃色花干點(diǎn)綴，茶湯清黃明亮，桂花香濃郁持久，茶香花香并存，滋味醇和濃厚。具有代表性的有廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、浙江杭州的桂花龍井、重慶北碚的桂花紅茶</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">玫瑰花茶</b></p><p class="ql-block"> 玫瑰花茶，花茶名，為中國再加工茶類中花茶的一種，產(chǎn)于廣東、福建、浙江等省。玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。中國現(xiàn)今生產(chǎn)的玫瑰花茶主要有玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、墨紅紅茶、玫瑰九曲紅梅等花色品種。玫瑰花采下后，經(jīng)適當(dāng)攤放、折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。玫瑰花是一種珍貴的藥材，對心腦血管、高血壓心臟病及婦科病有顯著療效，能調(diào)和肝脾、理氣和胃。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">柚子花茶</b></p><p class="ql-block"> 柚子花茶主產(chǎn)于廣西、福建、貴州、廣東、湖南、浙江等地。柚子花茶內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，鮮爽持久。柚子花香氣同茉莉花香較為調(diào)和，可與茉莉花配伍窨制茉莉花茶，以提高茉莉花茶的香氣濃度。也可以單獨(dú)窨制，其中柚子花綠茶、柚子花紅茶、柚子花烏龍茶具有代表性。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">杜仲花茶</b></p><p class="ql-block"> 杜仲茶是一種以杜仲植物的葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成的健康飲品。其品味微苦而回甜上口，常飲有益健康，睡前喝一杯保健價(jià)值極高，無任何副作用，飲用方便。一般來說，可以在杜仲葉初長成、生長最旺盛時(shí)、花蕾將開放時(shí)，或在花盛開而果實(shí)種子尚成熟時(shí)采收，以做杜仲茶，其中嫩芽杜仲茶品質(zhì)最高。杜仲茶的制作方法傳承自傳統(tǒng)茶葉加工方法，經(jīng)過采摘、曬干、揉捻、烘焙等多個環(huán)節(jié)制作而成。杜仲茶的健康功效包括降血壓、降血脂、抗氧化、抗疲勞等，是一種非常受歡迎的健康飲品。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">勿忘我花茶</b></p><p class="ql-block"> 勿忘我適合搭配桂桂香花、玫瑰花、七彩菊、玉蘭花、玫瑰王、玉蝴蝶、茉莉花、瀉葉等。其具有清熱解毒，清心明目，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏美容，補(bǔ)血養(yǎng)血，并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，延緩細(xì)胞衰老，提高免疫能力，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)之功效。美容增白，清火明目，特別是對雀斑粉刺有一定的消除作用。抗病毒，抗癌防癌，是健康女性的的首選飲品。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">百合花茶</b></p><p class="ql-block"> 百合花富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價(jià)值和食用價(jià)值。茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日里最好的解暑飲品。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">金盞花茶</b></p><p class="ql-block"> 金盞花茶是以金盞花的干燥花瓣沖泡而成。金黃色的茶飲來甘中微苦，可加蜂蜜調(diào)解。感冒時(shí)飲用金盞花茶，有助于退燒、清涼、降火氣。金盞花茶還具有鎮(zhèn)痙攣、促消化的功效，對消化系統(tǒng)潰瘍的患者極適合。此外，金盞花茶還能促進(jìn)血液循環(huán)、緩和酒精中毒，也有補(bǔ)肝的功效。金盞花除了可以清熱解暑外，還可緩解經(jīng)痛。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">花茶的沖泡</b></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代花茶包括窨花花茶、工藝造型花茶和花草茶三類，各有獨(dú)特的沖泡方法。花茶將茶的神韻和花的香氣完美融合，沖泡要點(diǎn)在于保持這種獨(dú)特的香氣和韻味。首先，根據(jù)茶坯的品種和質(zhì)地選擇適當(dāng)?shù)臎_泡方法，如烏龍茶花茶采用烏龍茶泡法，而紅茶花茶以玫瑰紅茶為主，二者相得益彰，品味愉悅。常用的沖泡工具有“三才杯”，適用于一般花茶，而高檔茶宜用三才杯或玻璃杯，溫度保持在80℃~90℃，中檔茶可選用瓷杯，低檔茶或茶末宜選用瓷壺，溫度均為100℃。工藝造型花茶和花草茶適宜選用透明玻璃杯或瓷壺。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">價(jià)值功效</b></p><p class="ql-block"> 花茶適合作為日常飲品。長期飲用可以調(diào)節(jié)體質(zhì)、減輕不適癥狀，此外花茶還具有調(diào)理身心的功能。除了有益身心外，有些花茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成分，具有滋養(yǎng)肌膚的功能，經(jīng)常飲用可使人容光煥發(fā)，神清氣爽。在春季，人們會出現(xiàn)因脾虛濕困導(dǎo)致的春困、消化不良等情況。適量飲用花茶能達(dá)到祛濕、提神、疏肝健脾的保健功效。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">花茶種類功效</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">百合</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">1.潤肺止咳。</b>新鮮的百合含有非常的黏液質(zhì)，而且因?yàn)樯?，是屬于肺的顏色，按照“五行五臟五色”之說，肺屬于白色，因此白色的食物有養(yǎng)肺的功能，而百合就是白色食物中的極品，因此具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">2.安神的功效。</b>百合性微寒，凡是微寒的食物皆可入心經(jīng)，因此可以起到能清心消除煩惱，寧心安神的作用，對于發(fā)燒以后情緒的安定有很重要的幫助作用。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">3.美容養(yǎng)顏之功效。</b>百合不僅潔白嬌艷而且新鮮的百合富含黏液質(zhì)及豐富的維生素，因此對皮膚細(xì)胞新陳代謝非常有幫助，可以加速皮膚的新陳代謝，讓皮膚更加年輕。如果常食百合，對皮膚就有美容作用。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">4.可以防癌抗癌。</b>在百合中含多種生物堿，這些成分對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，而且還能提高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。癌癥病人如果進(jìn)行化療和放療，多食用一些百合，可以減少對白細(xì)胞的殺傷，減輕藥物的副反應(yīng)。而且百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">茉莉</b></p><p class="ql-block"> 茉莉花能舒肝解郁，舒緩情緒，令人心情清新舒暢，對肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹滿、氣滯疼痛者尤為適合。雖然茉莉花性溫，但是能清虛火、祛寒積，在乍暖還寒的春日食用，最為得宜。此外，茉莉花還擅長止痛，對于下痢誘發(fā)的腹痛，也有輔助治療的功效。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">決明子</b></p><p class="ql-block"> 決明子既能清泄肝膽郁火，又能疏散風(fēng)熱，為治目赤腫痛要藥。風(fēng)熱者，常與蟬衣、菊花等同用；肝火者，常配龍膽草、黃芩、夏枯草等同用。青盲內(nèi)障，多由肝腎不足所引起。決明子清肝而明目，常與補(bǔ)養(yǎng)肝腎藥如沙苑蒺藜、女貞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲內(nèi)障。此外，決明子還有潤腸通便作用，能治療大便燥結(jié)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">適宜人群</b></p><p class="ql-block"> 女性及口有異味、精神疲乏、情緒低落、油膩食品食用過多、醉酒者。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">不宜人群</b></p><p class="ql-block"> 發(fā)熱、腎功能不良、消化道潰瘍患者及孕婦、兒童。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">常見花茶搭配</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">枸杞菊花茶</b></p><p class="ql-block">材料：枸杞、菊花、冰糖適量。</p><p class="ql-block">作用：提神醒腦、緩解疲勞。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">金銀花茶</b></p><p class="ql-block">材料：金銀花干品10-15克</p><p class="ql-block">作用：熱毒瘡腫；風(fēng)熱感冒之咽喉腫痛，煩熱口渴；熱毒血痢，便膿血。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">三七花茶</b></p><p class="ql-block">材料：三七花干3-5克</p><p class="ql-block">作用：高血壓導(dǎo)致的頭昏目眩，耳鳴；急性咽喉炎。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">玫瑰薄荷茶</b></p><p class="ql-block">材料：玫瑰花、薄荷葉、菊花、蜂蜜適量。</p><p class="ql-block">作用：緩解壓力、提神醒腦、疏風(fēng)散熱、活血化瘀、疏解郁悶。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">葛花茶</b></p><p class="ql-block">材料：葛花干品10-15克。</p><p class="ql-block">作用：飲酒過度所致的頭痛頭暈，嘔吐，胸膈飽脹，煩渴等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">玫瑰普洱茶</b></p><p class="ql-block">材料：玫瑰6—8朵，普洱茶9克，蜂蜜適量。</p><p class="ql-block">作用：舒緩胸悶、調(diào)整煩躁思緒，兼具降血脂、降血壓及美容瘦身之功效。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">靈芝薄荷茶</b></p><p class="ql-block">材料：新鮮薄荷葉4片，靈芝3克，冰糖5克。</p><p class="ql-block">作用：提神醒腦、補(bǔ)中益氣、健胃消食的功效，對于精神壓力大的白領(lǐng)們有緩解壓力的作用。[</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">檸檬紅茶</b></p><p class="ql-block">材料：紅茶5克，白糖30克，檸檬片2片，水420毫升。</p><p class="ql-block">特點(diǎn)：茶汁微紅，澄清，甜而微酸，十分爽口。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">蘋果綠茶</b></p><p class="ql-block">材料：蘋果1個，綠茶粉1匙。</p><p class="ql-block">作用：降脂減肥。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">羅漢果茶</b></p><p class="ql-block">材料：羅漢果，菊花，鮮檸檬，冰糖適量，水500毫升。</p><p class="ql-block">作用：常飲可防治咽痛咽癢、咳嗽等癥。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">紅棗花茶</b></p><p class="ql-block">材料：紅棗4顆，花茶10克。</p><p class="ql-block">作用：適用于各型糖尿病患者。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">注意事項(xiàng)</b></p><p class="ql-block"> 部分花茶有活血的作用，孕婦、嬰幼兒以及正處于月經(jīng)期的女性要慎用，而出現(xiàn)炎癥或處于感冒初期的人也應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下飲用。同時(shí)，喝花茶還需遵循中醫(yī)“飲食有節(jié)”的規(guī)律，最好是隔段時(shí)間就嘗試一些不同的搭配。因?yàn)殚L期或過量飲用同一種花茶反而會導(dǎo)致身體氣血的失調(diào)，從而影響健康。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">產(chǎn)品鑒別</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">外形</b></p><p class="ql-block"> 品質(zhì)好的花茶，其條索往往是緊細(xì)圓直的；如果花茶的條索粗松扭曲，這樣的茶品質(zhì)往往較差。并且，好茶中并無花片、梗子和碎末等；而次茶中常含有這些雜質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 花茶也劃分了五個等級：一級的花茶條索緊細(xì)圓直勻整，有鋒苗和白毫，略有嫩莖，色澤綠潤，香氣鮮靈濃厚清雅；二級花茶條索圓緊均勻，稍有鋒苗和白毫，有嫩莖，色澤綠潤香氣清雅；三級花茶條索較圓緊，略有筋梗，色澤綠勻，香氣純正；四級花茶條索尚緊，稍露筋梗，色澤尚綠勻，香氣純正；五級花茶條索粗松有梗，色澤露黃，香氣稍粗。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">顏色</b></p><p class="ql-block"> 好花茶色澤均勻，以有光亮的為佳；反之，如果色澤暗沉，往往品質(zhì)較差，或者是陳茶。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">重量</b></p><p class="ql-block"> 在購買花茶時(shí)，可以隨便抓起一把茶葉，在手中掂掂重量。品質(zhì)較好的花茶較重，較沉；而那些重量較輕，較虛浮的則是次品。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">味道</b></p><p class="ql-block"> 由于花茶極易吸附周圍的異味，可以按照這一特點(diǎn)甄別茶葉好壞。抓一把花茶深嗅一下，辨別花香是否純正，其中是否含有異味。品質(zhì)較高的花茶茶香撲鼻，香氣濃郁；而那些香氣不濃或是其中夾雜異味的茶葉往往都是次品。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">鑒別真假花茶</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">真花茶：</b>是用茶坯(原茶)與香花窨制而成。高級茶要窨多次，香味濃郁。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">假花茶：</b>是指拌干花茶。在自由貿(mào)易市場上，常見到出售的花茶中，夾帶有很多干花，并美其名為“真正花茶”。實(shí)質(zhì)上這是將茶廠中窨制花茶或出的無香氣的干花拌和在低級茶葉中，以冒充真正花茶，聞其味，是沒有真實(shí)香味的，用開水泡后，更無香花的香氣。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">存儲方式</b></p><p class="ql-block"> 保存花茶有兩種方式，一種是常溫存放，用皮紙袋將花茶裝好，密封，放置在陰涼、干燥、常溫、避光的地方；第二種是冷藏，用鋁箔袋將花茶裝好并密封，裝入鐵罐子之內(nèi)，蓋好蓋子，最后放入冰箱冷藏保存。</p>