長盛不衰的徽州文化周輝 <p class="ql-block">11.07至11.11，應(yīng)朋友王博士相約到黃山一聚。近距離地接觸了徽州文化，品嘗了佳肴美饌，欣賞了優(yōu)美的徽州建筑，是一次快樂的探索之旅。</p> <p class="ql-block">徽州文化</p><p class="ql-block">【百度百科】徽州文化，指古代徽州一府六縣物質(zhì)文明和精神文明的總和，而不等同于安徽文化（安徽文化由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個(gè)文化圈組成）。主要內(nèi)容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州歷史名人、徽州教育、徽州科技、新安理學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、徽派樸學(xué)、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽州工藝、徽州刻書、徽州文獻(xiàn)、徽州文書、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州動(dòng)植物資源等。</p><p class="ql-block">徽州文化是一個(gè)極具地方特色的區(qū)域文化，其內(nèi)容廣博、深邃，有整體系列性等特點(diǎn)，深切透露了東方社會(huì)與文化之謎，全息包容了中國后期封建社會(huì)民間經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生活與文化的基本內(nèi)容，被譽(yù)為是后期中國封建社會(huì)的典型標(biāo)本。</p> <p class="ql-block">極具徽文化代表性的雄村</p><p class="ql-block">雄村地屬于全國歷史文化名城——歙縣，是一座教育發(fā)達(dá)、人才輩出的古村落。</p> <p class="ql-block">只是明清兩朝，雄村就出了進(jìn)士30人，舉人24人，雄村人對(duì)文化的重視程度可見一斑。</p> <p class="ql-block">竹山書院</p><p class="ql-block">竹山書院位于雄村桃花壩上，是清代雄村曹氏族人的講學(xué)之所，具有教化之責(zé)。?竹山書院始建于清乾隆二十年（1755年），至乾隆二十四年（1759年）建成，現(xiàn)存大部分建筑為原構(gòu)，是保存較好的一座徽州書院。書院占地約2000平方米，建筑面積1218平方米，具有較高的歷史、科學(xué)和藝術(shù)價(jià)值。?</p><p class="ql-block">竹山書院在歷史上曾是清代名人沈德潛、袁枚、金榜、鄧石如等講學(xué)的地方，培養(yǎng)了大量人才，對(duì)徽州乃至江南地區(qū)的文化教育產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。竹山書院不僅是一個(gè)教育機(jī)構(gòu)，還承擔(dān)著教化責(zé)任，體現(xiàn)了“有教無類”的教育理念。</p> <p class="ql-block">2006年，竹山書院被國務(wù)院列為第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，進(jìn)一步彰顯了其在歷史文化中的重要地位。作為江南第一古書院，竹山書院不僅是教育歷史的見證者，也是文化傳承的重要載體。</p> <p class="ql-block">正堂供奉孔子</p> <p class="ql-block">這里供奉的孔子像也很特殊，是剪紙，是不是要突出徽州藝術(shù)？</p> <p class="ql-block">蒙童館(啟蒙班)</p><p class="ql-block">入門就看到了“蒙童館”，這是雄村人從娃娃抓起的真實(shí)寫照。</p> <p class="ql-block">雕刻在竹子上的《竹山書院記》</p> <p class="ql-block">騰飛的雄村</p> <p class="ql-block">御制《岱宗感應(yīng)記》(乾隆年)</p> <p class="ql-block">先生的小院</p> <p class="ql-block">回廊</p> <p class="ql-block">竹葉婆娑，好似那曾經(jīng)的讀書聲。</p> <p class="ql-block">窗前誰種芭蕉樹，陰滿中庭。陰滿中庭，葉葉心心，舒卷有余情。</p><p class="ql-block">——李清照《添字丑奴兒·窗前誰種芭蕉樹》</p> <p class="ql-block">庭院深深深幾許</p> <p class="ql-block">古樸典雅的會(huì)客廳</p> <p class="ql-block">貫日凌云</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">為取蟾宮折桂之意，書院里有很多桂花樹。</p> <p class="ql-block">古樸典雅</p> <p class="ql-block">角樓的建筑風(fēng)格富有特色，彰顯了徽州傳統(tǒng)元素。</p> <p class="ql-block">枝繁葉茂，正是徽州文化的真實(shí)寫照。</p> <p class="ql-block">騰飛的徽州文化</p> <p class="ql-block">竹山書院的傳承者</p> <p class="ql-block">美麗的桃花壩</p> <p class="ql-block">徽州古城，又名歙（shè）縣古城，古稱新安郡，為國家歷史文化名城，與四川閬中、云南麗江、山西平遙并稱為“保存最為完好的四大古城”。總占地面積24.7平方千米，是中國三大地方學(xué)派之一的“徽學(xué)”發(fā)祥地，被譽(yù)為“東南鄒魯、禮儀之邦”。</p> <p class="ql-block">大學(xué)士牌坊，位于徽州古城陽和門外，是中國現(xiàn)存的唯一一座“八腳牌坊”。它是封建社會(huì)為旌表功勛、科第、德政以及忠孝節(jié)義所立的建筑，是最能詮釋中國古代歷史文化的載體，還被譽(yù)為“東方的凱旋門”。</p><p class="ql-block">許國石坊，俗稱“八腳牌樓”，建于明萬歷十二年（公元1584年），為明代禮部尚書、東閣大學(xué)士許國所建造。</p><p class="ql-block">許國（1527~1596年），字維楨，號(hào)潁陽，徽州府歙縣（今安徽省歙縣）人。嘉靖四十四年，考中進(jìn)士，歷仕嘉靖、隆慶、萬歷三朝，先后出任翰林檢討、國子祭酒 、太常卿、太子詹事、禮部侍郎、吏部侍郎、禮部尚書兼東閣大學(xué)士，進(jìn)入內(nèi)閣參與機(jī)務(wù)。平夷云南大小金川叛亂有功，拜太子太保、武英殿大學(xué)士。萬歷二十四年，去世，時(shí)年七十歲，贈(zèng)少保兼太子太保，謚號(hào)文穆，修建許國石坊作為紀(jì)念，著有《許文穆公集》。</p> <p class="ql-block">石坊四周的石獅子，造型極其別致，各個(gè)都活靈活現(xiàn)憨態(tài)可掬。因?yàn)樵S國是太子太保，所以都是一只大獅子抱著一頭小獅子。</p> <p class="ql-block">行走在古代與現(xiàn)代之間。</p> <p class="ql-block">沉醉在古文化的海洋</p> <p class="ql-block">徽商故里</p><p class="ql-block">徽商，即徽州商人、新安商人，俗稱“徽幫”，是徽州（府）籍商人的總稱 ，為中國三大商派之一。</p><p class="ql-block">徽商在宋代開始活躍，全盛期則在明代后期到清代初期。中國歷史上的著名商幫，徽商皆處于貧困山區(qū)，種地?zé)o以生存。明代《安徽地志》所說的“徽人多商買，其勢然也?！薄痘罩莞尽份d：“徽州保界山谷，山地依原麓，田瘠確，所產(chǎn)至薄，大都一歲所入，不能支什一。小民多執(zhí)技藝，或販負(fù)就食他郡者，常十九。”顧炎武說：徽州“中家以下皆無田可業(yè)。徽人多商賈，蓋勢其然也”，潮商與徽商、晉商，是中國歷史“三大商幫”。</p> <p class="ql-block">徽州歷史文化博物館</p> <p class="ql-block">沿著歷史長河看徽州</p> <p class="ql-block">里面有很多歷史文化藏品</p> <p class="ql-block">徽州狀元榜</p> <p class="ql-block">徽州戲曲歷史悠久，原名“徽調(diào)”、“二黃調(diào)”，1949年后定名徽劇。徽劇為中國安徽省地方戲曲劇種之一。是一種重要的漢族地方戲曲，也是中國戲曲的一個(gè)重要?jiǎng)》N，不僅京劇是在它的基礎(chǔ)上演變形成，中國南方的許多地方戲曲劇種，也都與它有著歷史淵源關(guān)系，其影響幾乎遍及全國。2006年5月20日，徽劇經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block">說徽州，那少不了說說徽州飲食文化?；罩葑畹湫偷拿朗秤校撼赭Z魚、毛豆腐、腌篤鮮……徽菜具有豐厚的文化底蘊(yùn)，是全國著名的八大菜系之一。</p><p class="ql-block">這次來黃山，王博士帶著我們每天都品嘗不同的美食，讓我們大快朵頤，充分享受了美食帶來的快樂。</p> <p class="ql-block">因?yàn)椤俺赭Z魚”很出名，我們基本上是每餐必點(diǎn)，但吃來吃去最好吃的還是紫云館鐘大廚的臭鱖魚，真的好吃??，不愧為非遺傳承人制作。</p><p class="ql-block">在此之前，女兒和女婿曾在網(wǎng)上搜索，找了一家網(wǎng)紅店，去點(diǎn)了臭鱖魚。吃完覺得味道怪怪的，想著可能人家“臭鱖魚”就是這個(gè)味。吃了鐘大廚的臭鱖魚，才知道什么是真正的臭鱖魚。</p> <p class="ql-block">毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴。</p><p class="ql-block">相傳當(dāng)年朱元璋攻下徽州后，這一帶百姓常以水豆腐犒勞將士。水豆腐送多了一時(shí)吃不了，天熱，豆腐長出了白色、褐色的絨毛，為防止浪費(fèi)，朱元璋命廚子先油炸再用多種佐料燜燒，便產(chǎn)生了別具風(fēng)味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍謀士歙縣槐塘人朱升，此菜便又傳回了徽州。后經(jīng)歷代作坊多次改進(jìn)制作工藝，形成現(xiàn)今的特色徽菜。</p> <p class="ql-block">徽菜的主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。吃著這些“腌”菜，覺得這里物產(chǎn)不錯(cuò)，美食特色為啥會(huì)以腌制品為主？王博士說，因?yàn)榛罩荻嘧吣详J北的商人，為了攜帶方便所以多為腌制品，后來就形成了美食特色。</p> <p class="ql-block">值得一提的還有“菇歌食代”，它雖然不是古老的徽菜，但它發(fā)展了徽菜美食，加入了新的元素，以蘑菇為主要原料和調(diào)味品，菜品很有特色，</p> <p class="ql-block">其中尤以“蘑菇水餃”為最，好吃，特好吃????????。</p> <p class="ql-block">文化騰飛</p><p class="ql-block">徽州文化源遠(yuǎn)流長，三言兩語是說不完的，如其建筑、文房四寶……，留著下次再探討吧。</p>