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匠心獨具 面藝奇絕

建華

<p class="ql-block">圖文：鄧建華</p> <p class="ql-block">　　中江手工空心掛面源于宋代，盛于明清。2007年“中江手工空心掛面制作工藝”被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。一團經(jīng)5次發(fā)酵的面團，須經(jīng)揉、搓、抻、拉、扯、甩、抖、撥、挑等18道大工序，72道小工序，全部工序純手不間斷20小時后才蛻變成白如雪、細(xì)如絲、中間空的面條，這種神奇的傳統(tǒng)手工工藝，已經(jīng)在中江傳承了1000多年。</p> <p class="ql-block">　　2024年11月5日德陽市攝影家協(xié)會組織了全市70余名攝影家，到具有"中國掛面村"之稱的中江覺慧村，進行采風(fēng)拍攝活動。</p> <p class="ql-block">中江手工空心掛面 二首</p> <p class="ql-block">?一簾瀑布掛屋檐.</p><p class="ql-block">輕風(fēng)柔撫撥琴弦。</p><p class="ql-block">特色產(chǎn)業(yè)助振興,</p><p class="ql-block">覺慧筑夢曬晴天。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?凱江河畔覺慧中，</p><p class="ql-block">銀絲飄飄拂輕風(fēng)。</p><p class="ql-block">一面千年話非遺,</p><p class="ql-block">細(xì)如發(fā)絲莖中空。</p> <p class="ql-block">拍于2024年11月5日中江覺慧村，筆于2024年11月19日。</p>