<p class="ql-block"> 和縣綽廟鄉(xiāng)野之中，032縣道邊的小李元湯自然村，有個(gè)遠(yuǎn)近聞名《王慶久老鵝館》。人間煙火，鹵香四溢，質(zhì)樸純正，鄉(xiāng)村味道。</p> <p class="ql-block"> 老板王慶久年輕時(shí)，曾服役入伍。幾年的軍營(yíng)生活，造就堅(jiān)強(qiáng)、堅(jiān)毅、堅(jiān)韌不拔與積極向上的性格。</p> <p class="ql-block"> 退役不久，恰沐改革之春風(fēng)。將自己家傳的鹵煮手藝重新拾起，做起鹵菜熟食生意。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)他手中加工的燒鵝、烤鴨，口味在當(dāng)?shù)乜胺Q一絕。肥而不膩，咸淡適中，味道純正，香酥可口。</p> <p class="ql-block"> 柴火灶、大鐵鍋、炭火燒，在這里都是標(biāo)配。燒、煮、鹵，炒的原始食材，均認(rèn)真精選傳承，確保新鮮衛(wèi)生，絕無(wú)參雜使假。前店后坊，自產(chǎn)自銷，規(guī)模不大，傳統(tǒng)正宗。</p> <p class="ql-block"> 掀開鍋蓋，鹵香四溢，濃郁的鹵香味，撲面而來(lái)。嘗一口剛出鍋的鹵味，頓感軟糯適度，<span style="font-size:18px;">齒頰留香，津</span>液滿口，回味綿長(zhǎng)，充滿舌尖上故事。</p> <p class="ql-block"> 每天定時(shí)，定量，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)開賣。價(jià)格公道，多年不變，當(dāng)天出鍋，當(dāng)日售罄。四里八鄉(xiāng)以及慕名遠(yuǎn)道趕來(lái)的客人絡(luò)繹不絕。</p> <p class="ql-block"> 王慶久和我說(shuō)起，這些年，就憑著這個(gè)手藝，四十余載，日日相復(fù)，青絲白頭，初心不改。認(rèn)真做好每一鍋鹵味，始終沒有離開家鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 目前，他自己負(fù)責(zé)鹵煮，大兒子負(fù)責(zé)烤鴨，妻子負(fù)責(zé)炒菜，媳婦負(fù)責(zé)售賣，小兒子負(fù)責(zé)飯店，每人都有自己的崗位，相互協(xié)作，各司其責(zé)。</p><p class="ql-block"> 多年來(lái)，在當(dāng)?shù)乜诳谙鄠?，聲譽(yù)甚佳，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，食客不斷?？恐婚T鹵煮的手藝，養(yǎng)活全家，蓋起房子，開起了超市與餐館，言談之中，滿滿的幸福與滿足感。</p> <p class="ql-block"> 目前兩個(gè)兒子都在身邊，一個(gè)開餐館，一個(gè)開超市，兼賣鹵菜。大孫子在外地上大學(xué)，生活無(wú)憂，其樂融融。這些年雖說(shuō)沒有大富，但也達(dá)到鄉(xiāng)村小康水平。</p><p class="ql-block"> 滿足就會(huì)幸福，心安即是歸處?？臻e時(shí)間，全家還一起去三峽，泰國(guó)等地旅游觀光。</p> <p class="ql-block"> 旅途隨拍，原創(chuàng)作品。感謝王慶久及全家配合拍攝，歡迎觀賞點(diǎn)評(píng)鼓勵(lì)。</p><p class="ql-block"> 2024年11月10日，拍攝于安徽和縣綽廟鄉(xiāng)。</p>