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鄉(xiāng)村鹵香味

奧特曼

<p class="ql-block">  和縣綽廟鄉(xiāng)野之中,032縣道邊的小李元湯自然村,有個遠近聞名《王慶久老鵝館》。人間煙火,鹵香四溢,質(zhì)樸純正,鄉(xiāng)村味道。</p> <p class="ql-block">  老板王慶久年輕時,曾服役入伍。幾年的軍營生活,造就堅強、堅毅、堅韌不拔與積極向上的性格。</p> <p class="ql-block">  退役不久,恰沐改革之春風(fēng)。將自己家傳的鹵煮手藝重新拾起,做起鹵菜熟食生意。</p> <p class="ql-block">  經(jīng)他手中加工的燒鵝、烤鴨,口味在當(dāng)?shù)乜胺Q一絕。肥而不膩,咸淡適中,味道純正,香酥可口。</p> <p class="ql-block">  柴火灶、大鐵鍋、炭火燒,在這里都是標(biāo)配。燒、煮、鹵,炒的原始食材,均認(rèn)真精選傳承,確保新鮮衛(wèi)生,絕無參雜使假。前店后坊,自產(chǎn)自銷,規(guī)模不大,傳統(tǒng)正宗。</p> <p class="ql-block">  掀開鍋蓋,鹵香四溢,濃郁的鹵香味,撲面而來。嘗一口剛出鍋的鹵味,頓感軟糯適度,<span style="font-size:18px;">齒頰留香,津</span>液滿口,回味綿長,充滿舌尖上故事。</p> <p class="ql-block">  每天定時,定量,九點半準(zhǔn)時開賣。價格公道,多年不變,當(dāng)天出鍋,當(dāng)日售罄。四里八鄉(xiāng)以及慕名遠道趕來的客人絡(luò)繹不絕。</p> <p class="ql-block">  王慶久和我說起,這些年,就憑著這個手藝,四十余載,日日相復(fù),青絲白頭,初心不改。認(rèn)真做好每一鍋鹵味,始終沒有離開家鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 目前,他自己負(fù)責(zé)鹵煮,大兒子負(fù)責(zé)烤鴨,妻子負(fù)責(zé)炒菜,媳婦負(fù)責(zé)售賣,小兒子負(fù)責(zé)飯店,每人都有自己的崗位,相互協(xié)作,各司其責(zé)。</p><p class="ql-block"> 多年來,在當(dāng)?shù)乜诳谙鄠?,聲譽甚佳,誠信經(jīng)營,食客不斷。靠著一門鹵煮的手藝,養(yǎng)活全家,蓋起房子,開起了超市與餐館,言談之中,滿滿的幸福與滿足感。</p> <p class="ql-block">  目前兩個兒子都在身邊,一個開餐館,一個開超市,兼賣鹵菜。大孫子在外地上大學(xué),生活無憂,其樂融融。這些年雖說沒有大富,但也達到鄉(xiāng)村小康水平。</p><p class="ql-block"> 滿足就會幸福,心安即是歸處。空閑時間,全家還一起去三峽,泰國等地旅游觀光。</p> <p class="ql-block">  旅途隨拍,原創(chuàng)作品。感謝王慶久及全家配合拍攝,歡迎觀賞點評鼓勵。</p><p class="ql-block"> 2024年11月10日,拍攝于安徽和縣綽廟鄉(xiāng)。</p>