<p class="ql-block">又到了做姜棗膏的季節(jié)了，發(fā)懶好幾年沒做了。前幾天買了云南的小黃姜，新疆的紅棗和廣西的紅糖。昨天下午把五斤生姜洗好切好已經(jīng)傍晚了，洗和切最費(fèi)時費(fèi)腰了，切了一半腰疼的直不起來，躺床上歇歇，起來接著干。后面切就兩人同時干，把好的用來做姜棗膏和調(diào)料，不太好的用來泡腳，這幾天沒太陽曬，做調(diào)料的和泡腳的生姜就先放冰箱凍起來保存。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天把熬姜棗膏的鍋具和玻璃瓶用熱水洗潔精清洗一遍，又用面粉再洗了一下。把玻璃瓶煮十多分鐘消毒，取出來濾干水。</p><p class="ql-block">用了一斤生姜，紅棗一斤不到，紅糖半斤，隨意拿了點(diǎn)枸杞，桂圓和桑椹。還好買的是去核的紅棗，免去了一道工序，否則去核又要切半天。用破壁機(jī)把材料打碎，生姜加少量的水，不加水打不動，分兩次打，多了也轉(zhuǎn)不動，然后又用生姜汁加紅棗和干果一起打成糊。紅糖直接放入鍋內(nèi)， 加了點(diǎn)阿膠，用最小的火熬，要不時的攪拌，否則就容易起泡濺出來。熬的時候滿屋都是濃濃的小黃姜的香味，味道還挺辣的，熬了四五個小時，水分慢慢蒸發(fā)了，最后一鍋只剩半鍋，變成了膏狀，粘在鍋鏟上了，差不多就完成了，關(guān)火裝瓶就完工了。</p>