<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">時(shí)下雖然已經(jīng)進(jìn)入了冬季、但在這冬季的十月里、天氣卻暖和得如同陽春三月、這明媚的陽光呀、也還是那么的誘人………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是、趁著這好天氣、不由自主的來到了門前的溪溝邊、當(dāng)俯下身子往溪溝的水草間細(xì)看時(shí)，我的媽呀！水草上還游動著一群群的小河蝦，而這一意外的發(fā)現(xiàn)、此刻的我如同一個(gè)永遠(yuǎn)也長不大的孩子一樣、興奮的手足舞蹈起來………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，飛奔的跑回家里去、趕緊的帶上一個(gè)細(xì)密塑兜兜又來到了溪溝邊、待將那塑兜兜輕輕的倒攔截于水草間、這樣一來、往上游動的小河蝦就在不知不覺間、誤進(jìn)了備好的塑兜兜里………不過多久、當(dāng)提起其塑兜兜時(shí)、那活蹦亂跳的小河蝦就成了我的囊中之物。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">當(dāng)把這些小河蝦帶回家時(shí)，心想：今天晚上又有晚飯菜了………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接著，我將其小河蝦倒入凈缽里、再注入適量的清水將其小河蝦淘洗上三四至凈時(shí)、用細(xì)密漏勺將其撈出瀝干水分時(shí)，倒入撒有幾許食鹽的留底油鍋里翻動至烘干水分至出香味，配以適量的小青紅辣椒碎混合快而制作了鄉(xiāng)間家常菜，這菜品呀、既清香鮮美、又開胃和可囗，不管是用來佐飯、還是下酒，真的安逸很。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的具體做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先將從溪溝邊撈回家的小河蝦倒入凈缽里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待往其裝小河蝦的缽里注入適量的清水將其小河蝦、依次淘洗三四遍至干凈時(shí)，將其缽里蝦倒出裝于細(xì)密凈漏勺里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">瀝干水分時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">置凈鍋于爐上、并注入適量的油料以大火加熱著，待鍋里油料燒至六七成熱、將其鍋炙好至燙好時(shí)、倒出其鍋里油料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此時(shí)，鍋里留下的留底油鍋撒入少許的食鹽、燒至五成熱時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將已瀝干水分的小河蝦端近其鍋邊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將其細(xì)密漏勺里的小河蝦全部倒入鍋里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待搖動著其鍋幾下時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺將鍋里的小河蝦翻轉(zhuǎn)著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">并轉(zhuǎn)動著鍋?zhàn)訉㈠伬锪戏瓌又?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地翻動著，待將里的小河蝦在翻動的過程中、已漸漸的拌干其小河蝦水分至出香味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">取出一份菜量的小河蝦裝于凈馬斗中待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下來，用一凈缽備上適量的小青紅辣椒個(gè)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待注入適量的清水將其雙椒個(gè)浸泡著、淘洗至干凈時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒出至瀝干水分時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將其小青椒放置于凈砧板上、用刀將其剁成碎粒時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出裝于一凈馬斗中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">之后，又將其已瀝干水分的小米紅辣椒個(gè)放置于凈砧板上、用刀將其剁成碎粒時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再將其小米紅辣椒碎也裝入其裝有小青椒碎的馬斗中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待菜品所需要的食材都切配和加熱處理好時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又置倒有少許油料的炒鍋于爐灶上以大火加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將鍋里油料燒至四五成熱時(shí)、下入適量的大蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺攪動著、爆出蒜香味道時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入已切配好的雙椒碎</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待轉(zhuǎn)大火加熱將鍋里雙椒碎翻轉(zhuǎn)均勻、炒出其雙椒的清香味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入其已烘干水分的小河蝦并調(diào)入適量的鹽分</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">混合著鍋里料翻炒均勻至完全入味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起鍋裝好凈盤中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將其菜品端上桌時(shí)，即可趁熱品嘗………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這道雙椒小河蝦的鄉(xiāng)間做法、在保持小河蝦原滋原味的同時(shí)、清香鮮美又開胃可囗，真的太好吃和安逸了！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均圖文原創(chuàng)雙椒小河蝦菜品：2024年11月9日下午制作、深夜匆筆于麻江）</p>