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新疆美食——馕 （新疆游行之二）

老井

<p class="ql-block">“馕”源于波斯語，自漢代傳入中國，已經(jīng)有兩千多年歷史，古代人把馕也叫“胡餅”，就是“不讓胡馬度陰山”的那個“胡”。 由于胡餅本身具有易于制作、便于攜帶、久存不壞的特性、成為往來西域的飲食標配， 按現(xiàn)在新疆人的劃分，只要是在烤坑中烤制出來的才叫馕。</p> <p class="ql-block"> 新疆馕餅，這種充滿異域風情的美食，以其獨特的制作工藝和口感，贏得了無數(shù)人的喜愛。馕餅的外觀呈圓形，直徑大約在30厘米左右，厚度約為2厘米。表面金黃酥脆，內(nèi)里卻柔軟細膩，散發(fā)著濃郁的麥香味。馕餅的制作過程十分講究，選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，加入適量的水和酵母，經(jīng)過充分的發(fā)酵后，再加入各種調(diào)料，最后放在馕坑中烤制而成，烤制馕的酥脆可口。</p> <p class="ql-block">新疆的馕，色澤金黃，看著就有食欲</p> <p class="ql-block">還可以掛在墻上展示</p> <p class="ql-block">馕的世界，又一次詮釋了“食為天”</p> <p class="ql-block">超級馕，也能成為人們打卡的熱點</p> <p class="ql-block">墻上畫馕，更能說明馕在新疆人們心中的地位</p> <p class="ql-block">這么大烤爐，一天要烤多少個馕</p> <p class="ql-block">后臺加工也是忙的不亦樂乎</p> <p class="ql-block">馕烤的好，新疆人愛吃，內(nèi)地人也愛吃</p> <p class="ql-block">年代太久了，算不清多少代了</p> <p class="ql-block">以圖為證，史料記載，源源流長</p> <p class="ql-block">門面展示，各種口味齊全</p> <p class="ql-block">新鮮出爐，香飄四溢</p> <p class="ql-block">熱門打卡，譽滿天下，排隊購買</p> <p class="ql-block">美女的收款機不休息</p> <p class="ql-block">看！美女帥哥以賣馕為豪</p> <p class="ql-block">看著簡單的店鋪，賣出了馕的文化，真不簡單</p> <p class="ql-block">門庭若市，食客成群，更能說明一切</p> <p class="ql-block">美食文化，代代相傳</p> <p class="ql-block">直播代貨，傳統(tǒng)食品，現(xiàn)代傳播</p> <p class="ql-block">一壺茶，一個馕，一把琴，這也許就是新疆人能歌善舞，快樂無比的原因</p>