<p class="ql-block">成都之行 - 美食篇</p> <p class="ql-block">初來(lái)乍到一個(gè)城市，風(fēng)景名勝固然重要，美食卻是最吸引魔力之一了，更何況是天府之國(guó)的成都呢，正所謂“民以食為天”！成都的美食以川菜為特色，麻，辣，鮮。 最為平民百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的，連老外都能說(shuō)過(guò)一二的，麻婆豆腐，回鍋肉，夫妻肺片，棒棒雞，擔(dān)擔(dān)面…這次成都之行，見(jiàn)識(shí)品嘗了更多地道的美食，甚至以前都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。</p> <p class="ql-block">—太古里大慈寺喝茶—</p> <p class="ql-block">落地成都的第二天晚上，弟弟妹妹說(shuō)要去寬窄巷子吃火鍋??作為迎接宴！來(lái)成都不吃火鍋就等于沒(méi)有來(lái)成都，所以我們一致通過(guò)。太古里離寬窄巷子不遠(yuǎn)，又因?yàn)椤盃渴珠T”事件變成了熱門打卡之地，作為一個(gè)俗人自然不能免俗，我們先去了太古里。原以為太古里是個(gè)若大的廣場(chǎng)，熙熙攘攘川流不息的場(chǎng)所呢，其實(shí)就是個(gè)奢侈品店林立，縱橫交錯(cuò)的商業(yè)街區(qū)，下午3-4點(diǎn)鐘人也不多，店面帶冷清，找不到“遷手”地點(diǎn)，好奇心驅(qū)使，邊去問(wèn)街警小哥哥，呵呵，他也不知道，路人更不知道。所以平常人關(guān)注的更多的是自己的一日三餐，柴米油鹽醬醋茶了。我們幾個(gè)綁架弟弟當(dāng)模特在太古里的街上走了一回又一回，歡樂(lè)倒是不少。已經(jīng)是下午5-6點(diǎn)的光景，去寬窄巷吃火鍋已經(jīng)不可能有位子了。弟弟提議去隔壁的大慈寺喝茶。</p> <p class="ql-block">從太古里繞一條街就是大慈寺，一邊是繁華喧鬧的俗世，一邊是紅墻青瓦的清凈世界。大慈寺，又名大圣慈寺，距今已有1600多年的歷史，興建于唐代，有“振旦第一叢林”的美譽(yù)，因?yàn)橛刑菩陬}額，成為當(dāng)時(shí)最有名寺廟。據(jù)傳玄藏法師20歲在此受戒，講學(xué)。大慈寺也融入了很多世俗特色的活動(dòng)，和茶品茶便是之一。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">綠茶，紅茶，普洱茶，花生瓜子標(biāo)配。紅皮小花生很美味</p> <p class="ql-block">各式點(diǎn)行，灌糖糍粑，茯苓糕</p> <p class="ql-block">養(yǎng)顏美容盅</p> <p class="ql-block">無(wú)論多么嘈雜喧囂，都能找到一份安逸</p> <p class="ql-block">茶了人散，大慈寺的燭臺(tái)香火亦然，等待著明天的品茶人</p> <p class="ql-block">- 川菜-</p> <p class="ql-block">晚餐在附近的“明婷小館”，這一個(gè)有故事的小館。曾經(jīng)是“成都最牛蒼蠅館子”，明婷兩字來(lái)源于老板張福明和老板娘張婷的名字的一個(gè)字，開(kāi)店的初衷是因?yàn)榉驄D倆的兒子張雷無(wú)法治愈的先天性腦癱。為了給兒子治病，1997年在社區(qū)的幫助下開(kāi)啟了餐飲。因?yàn)樯庹\(chéng)信，菜品味道好，分量足，餐桌越做越多?，F(xiàn)在的明婷小館是他們女兒開(kāi)的，已經(jīng)進(jìn)軍太古里商業(yè)圈了，小有名氣。雖然外面門面很小，飯店的名字在一片石棉板上，很不起眼，可是里面裝修大氣簡(jiǎn)約，寬敞舒適。也許這就是不忘初衷吧。</p> <p class="ql-block">辣椒???當(dāng)筷架，一個(gè)字-辣</p> <p class="ql-block">招牌菜，千層麻辣肚絲</p> <p class="ql-block">麻辣兔肉</p> <p class="ql-block">毛血旺</p> <p class="ql-block">毛血旺鍋</p> <p class="ql-block">成都特色冰粉，甜，爽，涼，好吃</p> <p class="ql-block">—寬窄巷子街邊攤，網(wǎng)紅火鍋店—</p> <p class="ql-block">先不說(shuō)寬窄巷子的人之多，之?dāng)D，之喧鬧，可是你還不得不來(lái)的地方！你要想在這里留個(gè)影，還真要考驗(yàn)攝影師的水平了。</p> <p class="ql-block">寬巷的小攤和富豪</p> <p class="ql-block">涼面，比外面要貴好幾塊，外面一碗12元，這里要18元。</p> <p class="ql-block">擔(dān)擔(dān)面</p> <p class="ql-block">水果涼粉，在人流中擠的汗流浹背，來(lái)一碗真的很解熱解累。這白色的，黃色的喝紅色的小圓球到底是什么做的？ 問(wèn)同桌的游人，她們也不知道。我其實(shí)都沒(méi)分清 冰粉，涼粉的區(qū)別，都好吃。</p> <p class="ql-block">四川最有名的酒必須在最人氣旺盛的地方展一展</p> <p class="ql-block">過(guò)生日的富豪來(lái)了，你買得起嗎？我看得起??</p> <p class="ql-block">窄巷網(wǎng)紅火鍋店- 小龍翻大江。</p> <p class="ql-block">因?yàn)榍耙惶鞗](méi)有排上位子，所以第二天我們分開(kāi)行動(dòng)，一部分人去逛店，一部分人逛打卡，再來(lái)排號(hào)。從外面看，店面沒(méi)有很大，在窄巷子的中間位置，如果沒(méi)能提前預(yù)約成功，可以當(dāng)天排隊(duì)取號(hào)，下午4點(diǎn)開(kāi)始。我們?yōu)榱舜_保有位置，4點(diǎn)趕到，拿了一個(gè)號(hào)，可是不給排位子，說(shuō)是要等所有人到齊才能安排。不知道什么邏輯呢？預(yù)約可以，人來(lái)了一部分的反而不能留坐？ 我想著大概是我不會(huì)成都話吧??，等了兩小時(shí)，半個(gè)成都地主小妹妹來(lái)了，才算安排妥當(dāng)。這就是酒香不怕巷子深，店旺不怕沒(méi)客來(lái)！</p> <p class="ql-block">開(kāi)門迎客，紅紅火火</p> <p class="ql-block">富有特色的小樓，真是刷手機(jī)的好地方</p> <p class="ql-block">招牌菜- 寬窄醉毛肚，取新鮮牛瓣胃，去邊角，取厚薄均勻的部分，切巴掌大小鋪在冰上。</p> <p class="ql-block">小伙子在介紹這道菜為什么做成云霧繚繞的樣子，還有三個(gè)美好祝愿的含義。中間的金猊是龍的九子之一，形似獅，喜歡煙火，代表堅(jiān)強(qiáng)，勇敢，富貴。</p> <p class="ql-block">特制的龍??鍋。七上八下?tīng)C15秒，鮮嫩爽口， 多了太老，少了不熟</p> <p class="ql-block">可愛(ài)的甜點(diǎn)，哈哈，一口吃掉了小??</p> <p class="ql-block">還有吸引吃客的最大亮點(diǎn)，古箏，歌舞，舞獅，茶藝表演，川劇變臉。吃的一個(gè)就是熱鬧非凡，看的是一個(gè)激情燃燒！</p> <p class="ql-block">舞蹈表演</p> <p class="ql-block">精華川劇表演</p> <p class="ql-block">—藏餐—</p> <p class="ql-block">此次成都之行，黃龍九寨溝是必選的項(xiàng)目，旅游旺季，動(dòng)車票，旅館都是一票難求，幾經(jīng)周折最后還是跟團(tuán)游。</p> <p class="ql-block">從黃龍下來(lái)的第一餐藏餐，也是我人生中第一進(jìn)臧家的晚餐，頗是激動(dòng)。從4300米的高海拔上下來(lái)，加上那天下雪??，所以又冷又餓，還有高反的頭暈?zāi)X脹，迫不及待的想坐下來(lái)休息一下。</p> <p class="ql-block">主人熱情的獻(xiàn)上了哈達(dá)</p> <p class="ql-block">燃青稞的進(jìn)門儀式</p> <p class="ql-block">酥油茶，青稞酒</p> <p class="ql-block">12人一桌的火鍋</p> <p class="ql-block">基本都是素菜</p> <p class="ql-block">獻(xiàn)歌一首</p> <p class="ql-block">藏家的陳設(shè)。第一次來(lái)臧家，我是很好奇的，希望能多看看他們的房子，布局和裝飾，可惜那天特別不湊巧，剛開(kāi)始吃飯沒(méi)幾分鐘就停電了，整個(gè)小鎮(zhèn)都停電了，說(shuō)要等到明天才能來(lái)電。我們就莫黑，借著手機(jī)電筒吃完了第一餐，當(dāng)然他們服務(wù)員也會(huì)幫忙打手電。</p><p class="ql-block">?青菜的品種很少，基本就是一個(gè)青菜，土豆和豆皮，肉也不多， 加上停電，讓這第一藏餐即平淡又難忘。不過(guò)，主人還是很熱情的，一直都在問(wèn)有不要加菜，保證大家吃飽。大家也都沒(méi)有抱怨，導(dǎo)游在來(lái)之前，一直跟我們強(qiáng)調(diào)，這里是藏區(qū)山區(qū)，很多設(shè)施都不完善，甚至是原生態(tài)的， 停電也是常態(tài)。 所以當(dāng)我們生活在城市中，理所當(dāng)然的東西不一定在這里實(shí)用，理解和包容生活在邊遠(yuǎn)地區(qū)的艱難是應(yīng)該的。</p> <p class="ql-block">從九寨溝出來(lái)在川主寺的第二餐藏餐。 這次同樣是自組火鍋，有同樣的獻(xiàn)哈達(dá)歡迎儀式。接待我們的是兩個(gè)年輕人，他們的普通話說(shuō)得特別好。這次是8人一桌，菜和肉的種類齊全。</p> <p class="ql-block">門前的祈福石敦</p> <p class="ql-block">藏家厚實(shí)在白墻和雙層的窗戶，祈福轉(zhuǎn)經(jīng)筒，第一次知道向前走，用左手轉(zhuǎn)，感覺(jué)很不順手呢。</p> <p class="ql-block">小姑娘跟我們熱情的盛湯??，介紹湯里面都有什么，大概怕游人吃不慣生牦牛肉，牦牛肉是事先鹵過(guò)的。 湯底非常鮮滑可口，有牦牛肉，蟲(chóng)草花，藏貝母，也很清淡。還準(zhǔn)備了非藏區(qū)產(chǎn)的生菜，草菇，海帶絲等。</p> <p class="ql-block">牦牛肉片，青稞拉面很好吃，不過(guò)也是有加小麥面的。</p> <p class="ql-block">藏紅花茶，淡淡的苦香</p> <p class="ql-block">自己生產(chǎn)的蒸土豆，甜面</p> <p class="ql-block">囊很好吃，應(yīng)該也是改良版的??</p> <p class="ql-block">還有米飯呢</p> <p class="ql-block">奶茶，香，滑，細(xì)膩</p> <p class="ql-block">高歌一曲的帥小伙</p> <p class="ql-block">磨青稞的大石磨</p> <p class="ql-block">黑青稞，白青稞</p> <p class="ql-block">—新疆美味—</p> <p class="ql-block">臨走前又嘗正宗新疆菜。成都是個(gè)多民族多地區(qū)匯聚的都市，各種美食應(yīng)有盡有。</p> <p class="ql-block">新疆奶茶，不同藏奶茶，味道更加的濃郁，渾厚，奶香味醇足。</p> <p class="ql-block">招牌菜麻辣雞，跟川味的完全不一樣哦</p> <p class="ql-block">大盤雞</p> <p class="ql-block">手抓羊排，非常的鮮嫩，沾上辣椒面更是生香</p> <p class="ql-block">烤羊肉串，小貴</p> <p class="ql-block">面片，番茄湯酸酸甜甜很好吃</p> <p class="ql-block">手抓飯</p> <p class="ql-block">他鄉(xiāng)遇故知。到成都的第一天，恰逢在這里的朋友也在成都旅行，就讓妹妹開(kāi)車去見(jiàn)面，萬(wàn)里迢迢在異鄉(xiāng)遇見(jiàn)了朋友，何等的緣分！</p> <p class="ql-block">成都經(jīng)典美食，老媽兔頭蹄花</p> <p class="ql-block">無(wú)論是川菜的麻辣香，還是藏家的青稞酒，酥油茶，還是鮮嫩新疆的手抓羊排都給成都之旅留下難忘的印象。和家人，兄弟姐妹的團(tuán)聚才是美味更加回味無(wú)窮的源泉。</p>