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肉松小貝，好吃到起飛

山黎豆紅

<p class="ql-block" style="text-align:center;">深秋，天氣確實冷起來了，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">但有現(xiàn)做的肉松小貝，我就不怕冷啦~</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">就說，這滿滿的酥脆松，誰不愛呢？</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">今天來做一款</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一段時間不吃就會想念的肉松小貝，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先準(zhǔn)備材料：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">低筋面粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">雞蛋，牛奶</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">白砂糖</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">玉米淀粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">黃油</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海苔酥脆松</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沙拉醬</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">將雞蛋用分蛋器分出蛋清和蛋黃，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">注意蛋清里不能有一滴蛋黃，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不然影響蛋清的打發(fā)，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">雞蛋清和白糖一起用電動打蛋器一起打發(fā)，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">注意先打蛋清，然后白糖分次加入，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">打至蛋清能豎起來就可以了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">在裝有蛋黃的盆里加入牛奶，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">食用油和鹽，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再把面粉過篩加入，用打蛋器攪拌均勻備用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">分兩次將蛋清霜加入蛋黃糊中，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攪拌均勻，注意攪拌次數(shù)不要太多，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以免消泡，攪拌均勻后裝入裱花袋中。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">在烤盤中墊上油紙</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">將面糊擠到烤盤上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">烤箱預(yù)熱130度，送入烤箱先箱40分鐘，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再150度烤10分鐘。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">烤好后等小貝自然冷卻，再脫離油紙。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">接下來做奶醬，將牛奶開小火溫?zé)幔?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將白砂糖倒入蛋黃中，一起攪拌至有點發(fā)白，加入過篩后的玉米淀粉，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攪拌均勻，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將溫?zé)岷蟮呐Ｄ叹従徏尤耄?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一邊加一邊攪拌，攪勻后再倒入小鍋煮，開小火繼續(xù)加熱，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一邊加熱，一邊攪拌，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最后玉米淀粉會快速糊花，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此時要快速攪拌以免結(jié)塊，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">趁熱加入黃油，攪拌至融化，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏降溫，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冷藏后在奶醬中加入色拉醬，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后用電動打蛋器將奶醬打發(fā)均勻。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">準(zhǔn)備適量海苔酥脆松</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">接下來組裝肉松小貝，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將兩片小貝中間抹上厚厚的奶醬，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">為了美味，我愿意加入多多的奶醬，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沒有別的原因，就是好吃，就是任性！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后周邊一圈及兩面也粘上奶醬，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再放到肉松中，讓它360度都粘上滿滿的肉松，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這樣好吃到起飛的肉松貝果就完成啦~</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">2024.10.26</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">於杭州</p>