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油條是怎樣煉成的

亦云 陳冠文

<p class="ql-block"> 圖文 梁養(yǎng) 李衛(wèi)強 陳冠文</p><p class="ql-block"> 一千多年前，人類先祖由非洲經(jīng)海南遷涉至雷州半島，植水稻、番薯與花生，先祖以花生榨油，番薯磨粉，配水攪拌炸之，其成品脆而硬，老幼食之，牙齒碎裂！ 遂溪縣樂民鎮(zhèn)塘角尾村梁氏，天資聰穎，乃代之米粉，硬度稍減，仍不如意，忽聞北方小麥，其粉細滑，梁氏不遠千里，歷盡艱辛，取粉而試，其脆爽無比，再三調試配成油條，方圓千里，皆因油條悉塘角尾村。</p><p class="ql-block"> 蘇東坡服役海南，路經(jīng)塘角尾村，為油條所誘，居村四十余日，每日大嚼油條，開懷飲酒，至超期報到而被重判。</p><p class="ql-block"> 三百年前，梁氏于赤坎大眾路一古井旁制作出售油條，令眾多食客蜂擁而至，大多游客，排隊半天，方購得一條。眾人奔走相告，謂之水井頭油條！</p>