<p class="ql-block">荷蘭典型特點(diǎn)的畫。風(fēng)車，運(yùn)河，多云的 天空。</p> <p class="ql-block">認(rèn)識(shí)荷蘭</p><p class="ql-block">荷蘭的英文名是NETHERLANDS,法語名是Pays-Bas。荷蘭的國名在中國是譯音，沒有什么特殊的意義。而英文和法文的荷蘭名都是“低地”的意思。一個(gè)國家的土地都是低地，也就是平均海拔高是負(fù)一米多。最低的地方負(fù)六米多。而荷蘭又是一個(gè)沿海國家。海水很容易越過海岸倒灌。就是不倒灌，這里也是一片澤國。但是荷蘭人卻在這樣潮濕水淹的環(huán)境里把他們的土地改良成了擁有大片農(nóng)田，牧場(chǎng)，歐洲最大湖泊和成網(wǎng)運(yùn)河的富饒家園。</p><p class="ql-block"> 我在國內(nèi)也游覽過中國的一些歷史著名水利工程，如都江堰等。但是看到荷蘭的水利工程時(shí)才發(fā)現(xiàn)他們?yōu)榱松?，歷史上荷蘭人有多么偉大的智慧和毅力才能完成這一不可思議的變化。</p><p class="ql-block"> 常言道“人往高處走，水往低處流”但是在荷蘭正相反“水往高處流，最后抽海里”。具體思路是：把濕地按規(guī)劃用寬一米左右的小水溝分開。然后修一條高出濕地半米的水渠。把低處水溝的水人力抽到高半米的水渠里。然后把水渠里的水再抽到比它又高出半米的水道里……一直都是抽，抽，抽。直到進(jìn)入寬寬的運(yùn)河。從小水溝，水渠，水道……小運(yùn)河，大運(yùn)河，入海。像梯田一樣排水運(yùn)河一級(jí)比一級(jí)高。由于排水系統(tǒng)的水全是人力抽的，所以看不到河水的流動(dòng)，所有河渠湖的水面都平靜的像鏡子。</p><p class="ql-block"> 排水系統(tǒng)解決之后就是沼澤地改造成良田。他們把排出水的濕地里種蘆葦，用植物的力量繼續(xù)吸干土地的水分。幾年后再把蘆葦換成牧草。因?yàn)榇藭r(shí)的土地還不能作為農(nóng)田。大片的牧草促進(jìn)了牛羊的養(yǎng)殖。解決了肉，奶的供應(yīng)。再過幾年土地已經(jīng)變成了可以耕種的良田。</p><p class="ql-block"> 由于荷蘭所有土地都是低于海平面的，所以抽水工程是荷蘭永遠(yuǎn)不能停歇的工作。抽水泵的作用對(duì)于荷蘭來說就是生與死的關(guān)鍵。歷史上的荷蘭人發(fā)明了用風(fēng)車來抽水的奇跡。我一直以為荷蘭的風(fēng)車是旅游景點(diǎn)的道具，用來加工食品。但是參觀了風(fēng)車內(nèi)部的工作原理后才知道荷蘭的風(fēng)車是在沒有電力之前提供所有能源的動(dòng)力。它可以抽水，鋸木頭，加工食品……。但最最重要的用途就是抽大量的水。如果把水比喻成血液。風(fēng)車水泵就相當(dāng)于荷蘭體內(nèi)的心臟。</p><p class="ql-block"> 由于荷蘭到處都是運(yùn)河和湖渠，所以冬季時(shí)就到處是冰場(chǎng)?；统闪撕商m人獨(dú)特的冬季運(yùn)動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 理解了荷蘭的地理環(huán)境和治理就理解了荷蘭城市和農(nóng)村的建設(shè)布局和樣貌。荷蘭的首都AMSTERDAM (阿姆斯特丹)一層比一層高的運(yùn)河環(huán)繞老城，運(yùn)河上各式小橋連成網(wǎng)絡(luò)。每條運(yùn)河邊擠滿四五層高的居民樓。老城在高處，集中了所有代表高貴的皇宮，教堂，劇院，賭場(chǎng)，繁華商業(yè)大道。運(yùn)河布局如家具陳設(shè)井井有條。無數(shù)的小橋點(diǎn)綴其上。橋頭有木制護(hù)欄。護(hù)欄上點(diǎn)綴著盆花。運(yùn)河平靜的水面上觀光游船穿橋而過。船上的游客享受著船上的甜點(diǎn)啤酒，還和橋上的人互動(dòng)擺手。運(yùn)河邊的民居樓因?yàn)槎际沁B在一起的四五層樓，為了區(qū)別彼此，他們會(huì)把樓的外墻涂成各種顏色。于是有了小橋流水，五彩人家的美景。阿姆斯特丹街窄，路平，汽車不方便。于是騎自行車成了這里的獨(dú)特交通工具。他們講究的是使用，車子五花八門。到處都有停車架。</p><p class="ql-block"> 阿姆斯特丹的美食體現(xiàn)了國際大都市的特點(diǎn)。幾乎可以找到各國風(fēng)味的飯館和酒吧。意大利，印度，西班牙，泰國，中國，英國，法國……應(yīng)有盡有。但是我吃了很多家餐館后最讓我回味無窮的竟是一家一間門臉的快餐店。算大廚和服務(wù)員一共才兩個(gè)人的店。店內(nèi)肉香，奶酪香，面包香混在一起。墻上標(biāo)語寫著“吃一口烤的全熟的肉，就像親你的妹妹”（原文：EATING MEAT WELL DONE IS LIKE KISSING YOUR SISTER!）。墻上還貼著他小店外曾經(jīng)排隊(duì)等候的人群和他做的剛出爐的漢堡包。那夾在面包中間的肉餅，奶酪和蔬菜如果不用竹簽固定，似乎馬上就要崩上天。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一間小店裝飾，透露出店主有多么的熱愛生活和自豪。我點(diǎn)了一個(gè)牛肉漢堡和一瓶水。本以為一個(gè)簡(jiǎn)單的快餐馬上就可以吃到。沒想到一等就是十幾分鐘。他正在專門為我制作?，F(xiàn)烤的面包，現(xiàn)烤的牛肉餅。當(dāng)他把剛做好的漢堡用盤子放到我面前時(shí)，先是像北京烤燒餅剛出爐時(shí)的芝麻香讓我一驚，然后就是其大，其厚如何下嘴。研究了一會(huì)兒我決定把它壓憋了，起碼能下嘴才行。沒想到，這一壓不要緊，牛肉餅中的汁水和奶酪汁流了我一手。心疼死我了。努力把嘴張大，再大，終于吃到了一口。那吃相估計(jì)很丑，因?yàn)樽旖呛捅羌舛剂粝铝它S黃的奶酪汁。面包皮脆，肉餅有嚼頭，還有脆脆的生菜，好像還有酸黃瓜片。這是漢堡包嗎？比我引以為豪的自制餡餅香多了。細(xì)嚼慢咽好好品嘗這個(gè)漢堡后已經(jīng)有點(diǎn)撐了。我吃完后面對(duì)大廚好好夸獎(jiǎng)了一番。并指著墻上的文字給他一個(gè)會(huì)意的大拇指。他也看著墻上的話大笑。那次之后我又專程去吃了兩次。他的價(jià)格比一般的漢堡包貴差不多一倍。但是真值這個(gè)價(jià)！我終于明白了麥當(dāng)勞這樣的國際化快餐店的原始面目是如此的樸實(shí)，醇香。</p><p class="ql-block"> 荷蘭的農(nóng)村公路旁全是綠綠的農(nóng)田和牧場(chǎng)。河渠成網(wǎng)。有一個(gè)名叫“羊角村”的小村里家家裝修的如同童話故事。一條五米左右寬的小河環(huán)繞各家。這也是他們生活交通的水路。村外有一個(gè)湖，當(dāng)游船從小河進(jìn)入湖里時(shí)發(fā)現(xiàn)了一群白天鵝。原來世上真有天鵝湖！導(dǎo)游說最多時(shí)天鵝達(dá)到過三百多。我參觀了村里簡(jiǎn)單的博物館，教堂。他們一個(gè)只有幾百戶的小村竟然打造成了一個(gè)旅游景點(diǎn)。旅游高峰期接待比他們?nèi)迦丝诙鄮妆兜穆糜螆F(tuán)。在村博物館的影視廳里還記錄著他們以前貧困但多彩的生活。我錄了一段迎娶新娘的片段作為紀(jì)念。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的荷蘭早已經(jīng)不是只有風(fēng)車，木鞋，奶酪的農(nóng)業(yè)國。而是歐盟中舉足輕重的工業(yè)國。尤其是制作芯片設(shè)備的能力世界第一。瀏覽阿姆斯特丹的國家博物館，梵高博物館……感覺荷蘭是一個(gè)集智慧，堅(jiān)韌，和睦，創(chuàng)新于一體的國度。</p> <p class="ql-block">阿姆斯特丹圖片，小運(yùn)河，自行車，彩色居民樓。</p> <p class="ql-block">運(yùn)河邊的居民樓和雜亂的自行車。</p> <p class="ql-block">阿姆斯特丹的劇院</p> <p class="ql-block">阿姆斯特丹真實(shí)運(yùn)河街景</p> <p class="ql-block">阿姆斯特丹火車站</p> <p class="ql-block">為紀(jì)念用風(fēng)車做水泵的科學(xué)家塑像。</p> <p class="ql-block">我也拍一個(gè)風(fēng)車鋸作坊照</p> <p class="ql-block">圍海造壩形成的歐洲最大淡水湖。圖中是湖水中的風(fēng)車發(fā)電機(jī)群。</p> <p class="ql-block">羊角村名字的來歷。當(dāng)時(shí)傳教士到此地的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一堆羊角骨。</p> <p class="ql-block">羊角村水上旅游</p> <p class="ql-block">羊角村歷史迎娶婚禮</p> <p class="ql-block">畫家梵高</p> <p class="ql-block">梵高博物館中最著名的畫，向日葵</p> <p class="ql-block">阿姆斯特丹小漢堡店的墻壁廣告語</p> <p class="ql-block">老板兼職大廚的宣傳照</p> <p class="ql-block">不知如何下嘴的厚漢堡包</p> <p class="ql-block">2024/10/21寫于MONTREAL</p><p class="ql-block">七十六歲生日前</p><p class="ql-block">熊言丫霸</p>