<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 在中西融合五花八門的節(jié)日中，牛肉節(jié)還是幾年前第一次聽說，地點(diǎn)在江門市臺山水步鎮(zhèn)，名稱就是臺山水步牛肉節(jié)。因?yàn)槠藿慵揖驮谒芥?zhèn)，這次國慶小長假去水步玩的時(shí)候正巧碰上牛肉節(jié)，不僅狠狠的逛了一把，品嘗了牛雜，買了新鮮牛肉回來，也弄清了牛肉節(jié)的來龍去脈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 牛肉節(jié)起源于光緒年間，小鎮(zhèn)上有一年輕人得了重病，四處求醫(yī)無果，某日趕集買了牛肉回去吃了，病竟然徹底好了。于是小鎮(zhèn)集市上的牛肉也就神了、火了，來趁圩買牛肉的人越來越多，于是有了牛肉節(jié)。寓意為消災(zāi)避禍，吉祥順利。據(jù)說，牛肉節(jié)民國初至抗日戰(zhàn)爭前，頗為興盛。人們從江門、新會、公益、開平、白沙、斗山等地四面八方趕來趁圩，買牛肉回家與家人親戚烹食。近年來，一年一度的水步牛肉節(jié)影響越來越大，除了本地游客，還有五邑地區(qū)以及廣州、佛山、深圳、珠海和港澳等各地游客紛至沓來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 牛肉節(jié)舉辦地在鎮(zhèn)中心小學(xué)旁邊，時(shí)間是每年農(nóng)歷九月初一。今年正好在國慶節(jié)期間，準(zhǔn)確說應(yīng)該是10月3日開始，為了給國慶助興，也為了利用國慶假引更的游客，當(dāng)?shù)卣疀Q定提前一天開始牛肉節(jié)。國慶當(dāng)晚我們就去逛了牛肉街，從鎮(zhèn)小學(xué)旁邊的街道直入，臨時(shí)搭建起了一條兩公里長的街市，中間一段算是重點(diǎn)區(qū)域，街道兩邊集中了五六十家牛肉檔，及牛肉熟食檔，兩頭是各式特產(chǎn)店、小吃店，各旅游景點(diǎn)常見的小吃仿佛一夜之間都應(yīng)聲而來，在這兒都可找到，臨時(shí)分隔出來的兩公里長的幾百家鋪面全部租了出去，無一空置。當(dāng)晚，整條街道燈火通明，一片忙碌。好多牛肉店、小吃店工作人員在加班加點(diǎn)布置場地，配置貨品，準(zhǔn)備第二天的開市。很多本地人已迫不及待的前來探路，雖然貨架上空空如也，而看熱鬧的人卻不管不顧的往來穿梭，不是為了買東西，只為提前感受開節(jié)前的氣氛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 10月2日牛肉節(jié)正式開始。原以為當(dāng)?shù)卣畷幸粋€(gè)隆重或簡單的儀式，一聲令下便啟動牛肉節(jié)。似乎并沒有這些儀式，悄無聲息就開始了。我們早餐后趕到現(xiàn)場，整條街的店鋪紅紅火火、熱熱鬧鬧的開張了，游人如織，叫賣聲此起彼伏。沒想到這條為牛肉節(jié)臨時(shí)搭建的街道，突然變得滿眼繁華，其人流密集度可與長沙五一廣場、廣州北京路步行街相比，讓人嘖嘖稀奇。從進(jìn)鎮(zhèn)的車牌來看，外地游客最多的是江門、廣州、珠海來客，深圳車極少。隨著深中通道的開通和牛肉節(jié)影響的擴(kuò)大，相信會有越來越多的深圳客人光顧的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 牛肉街最熱鬧的當(dāng)然是牛肉檔前面，五六十檔牛肉檔臨街而立，有海宴牛肉生、宜叔牛肉檔、明叔牛肉檔、四九牛肉檔、伍牛牛肉檔……名稱五花入門，每檔門口掛著大塊新鮮牛肉牛雜，個(gè)別的還擺放著完整的牛頭。所有的牛肉都是把牛從外地運(yùn)來，在鎮(zhèn)上指定地點(diǎn)統(tǒng)一宰殺，因此牛肉新鮮得冒著熱氣，肉在絲絲顫動，那牛頭也如分離前一般鮮活，家家主打的是一個(gè)新鮮，一個(gè)貨真價(jià)實(shí)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 與牛肉鋪相鄰的是各式牛雜熟食店，里面有簡單干凈的桌椅，門口擺放著牛雜系列、牛肉系列，可以免費(fèi)品嘗。一家又一家，各有特色，讓人眼花繚亂，不知如何選擇。百米之內(nèi)，便可嘗到各式天下牛雜風(fēng)味，整條街彌漫著新鮮牛肉和各種特色小吃、牛雜熟食的味道，攪動人的味蕾，讓人忍不住品嘗品嘗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 三五好友，圍在一起品一碗牛雜，嘗嘗香嫩的熟牛肉，邊吃邊看熱鬧，邊刷手機(jī)視頻，格外的悠閑自在。手機(jī)上各地的擁擠與繁華與眼前的熱鬧相呼應(yīng)，小地方品出大都市的韻味，值！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 到十點(diǎn)左右，游人越來越多，整條街人流高度密集，有點(diǎn)走不開，只能緩慢地向前移動。每一檔門都擠滿人，問價(jià)，稱肉，付費(fèi)，觀望，一切井然有序，小鎮(zhèn)的不起眼與游人的密集，店鋪的簡陋與商業(yè)氛圍的濃烈形成鮮明的對照，讓人嘆為觀止。街道上方是用帆布遮擋，店的后面也是空空蕩蕩，四面透風(fēng)，要是來一場大雨，那就無處可藏了。幸虧國慶這幾天天氣格外好，萬里晴空，涼風(fēng)拂面，盡管人流高度密集，但并不覺得悶熱，感覺分外愜意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 臨時(shí)搭建的長街中間有幾處缺口，撲面而來的是一條清澈的小河，一片青蔥的稻田，一陣醉人的清風(fēng)，讓人忍不住從人群中溜出去，跑到小河邊透口氣，欣賞下眼前的滿眼綠色。我當(dāng)然喜歡這種場景的快速切換，這片田園景致是牛肉節(jié)最好的點(diǎn)綴，給人繁華與熱鬧之上的寧靜清新，真是不一樣的感受。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 一圈下來，熱鬧看了，美食品了，田園美景也賞了，這種收獲并不亞于在長沙的五一廣場逛一圈。往年的牛肉節(jié)一般是一兩天，今年正逢國慶，時(shí)間有一個(gè)星期之久，還有大量珠三角的游客正在趕來的路上，熱鬧還在升級。對小鎮(zhèn)來說，將歷史文化與現(xiàn)代商業(yè)完美融合，打造成一個(gè)文旅品牌，這絕對是一件盛事，是熱熱鬧鬧一個(gè)星期，也是收獲滿滿的一個(gè)星期。但想想一個(gè)星期之后，這條臨時(shí)搭建的街道就要拆除，恢復(fù)成原有的村級公路，恍然如夢，聚散兩匆匆，讓人感覺有些不舍。如果有時(shí)間明年還來。衷心祝福臺山水步鎮(zhèn)牛肉節(jié)越來越火，長長久久，順順利利！</span></p>