<p class="ql-block"> “民以食為天，食以安為先”。對于幼兒園的孩子來說，飯菜的質(zhì)量不光是家長關(guān)注的問題，更是小朋友身體健康成長的保證。</p> <p class="ql-block"> 為進一步強化幼兒園食品安全監(jiān)管，全面落實食品安全“兩個責任”責任制和學校食品安全主體責任，貫徹落實食品安全分層分級包保督導工作要求，加強食品安全管理，確保師幼飲食安全，2024年9月24日上午，庫爾勒市市場管理局來我園開展食品安全督導檢查。</p> 明廚亮灶? 安全相"伴" <p class="ql-block"> 我園食堂與市場監(jiān)管局聯(lián)網(wǎng)，實行透明化管理，實現(xiàn)“源頭可塑、過程可控、去向可追”，對食堂內(nèi)部所有區(qū)域、邊角達到全覆蓋，通過互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶將后廚環(huán)境、菜品制作、加工過程以及其他操作行為等實時監(jiān)控展示，規(guī)范后廚人員操作行為，有效杜絕、規(guī)避食安風險。</p> 專業(yè)引領(lǐng)? 食安相守 <p class="ql-block"> 每星期二定期開展食品安全工作專題會議和業(yè)務(wù)培訓，貫徹落實上級有關(guān)會議精神，培訓食品安全操規(guī)范作知識，組織學習整改措施，鞏固學習成效，不斷提升從業(yè)人員的安全責任意識、職業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能，為我園食品安全工作重要基礎(chǔ)。</p> 規(guī)范采購? ?嚴格把關(guān) <p class="ql-block"> 同時每天堅持選用新鮮的食材，統(tǒng)一配送到園，食堂管理員對食材進行驗收，認真核對送貨單與實際送貨名稱及重量是否一致，檢查生鮮食品外皮是否有破損、腐爛，是否存在異味，顏色是否異常等，驗收食材是否新鮮，同時檢查生鮮食品的產(chǎn)品合格證明文件（肉類檢疫合格證，蔬菜檢驗合格證明等），做好收貨記錄，規(guī)范食品儲存，嚴格按流程規(guī)范操作，把好驗收入庫關(guān)，保障食品來源安全。</p> 營養(yǎng)膳食? ?“食”刻堅守 <p class="ql-block"> 營養(yǎng)科學的膳食對幼兒的生長發(fā)育有著至關(guān)重要的影響，我園以保證幼兒身體營養(yǎng)均衡化為基礎(chǔ)，由食保健醫(yī)和食堂管理員根據(jù)營養(yǎng)膳食分析軟件，制定一周帶量營養(yǎng)食譜。</p><p class="ql-block"> 根據(jù)幼兒年齡特點和生長發(fā)育需要，講時令、講季節(jié)、講新鮮，每天堅持葷素搭配，營養(yǎng)合理，粗細糧交替。</p> 暖心陪餐? ?護幼健康 <p class="ql-block"> 為了積極貫徹落實《幼兒園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》， 我園建立了陪餐制度，每天由一名學校領(lǐng)導陪餐，共同守護幼兒舌尖上的安全，切實落實食品安全工作管理，同時包保干部湖濱社區(qū)第一書記代霞也來參與我園陪餐。</p> <p class="ql-block"> 為從源頭上杜絕食品安全隱患，切實保障全體師幼的健康安全，第一書記帶領(lǐng)食堂管理員對新招標供應(yīng)商進行實地查看，認真細致地查看了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)加工場地等，并對食材新鮮度、衛(wèi)生、價位及配送模式全方位進行查看及詢問。</p> 食品留樣? ? 防患未然 <p class="ql-block"> 幼兒每天每餐都會由食堂專人負責按要求進行留樣。留樣時，提取一定量（不少于125克）食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，登記留樣時間、餐次、食品名稱、留樣人姓名等信息，在冷藏條件下存放48小時以上。</p> <p class="ql-block"> 包頭湖幼兒園食品安全與營養(yǎng)事關(guān)幼兒的身體健康，我園將認真貫徹、執(zhí)行《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等各項規(guī)定，認真把控食品安全中的每一個環(huán)節(jié)，做到全程質(zhì)量跟蹤，消除食品安全隱患，創(chuàng)建“健康食堂”?，F(xiàn)將包頭湖幼兒園食品安全總監(jiān)，安全員信息予以公示，敬請廣大教職員工、幼兒家長和社會監(jiān)督。</p> 市場監(jiān)督管理局：12315 教育局監(jiān)督舉報：2168231 幼兒園舉報電話：13325502426 <p class="ql-block"> 安全護園，落到“食”處。此次督查，既是常態(tài)化安全機制的有效檢驗，又推動了我園食品安全管理工作的進一步規(guī)范。我園將以此次督查為契機，繼續(xù)抓好幼兒食堂衛(wèi)生安全管理工作，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，抓好溯源管理、從業(yè)人員健康管理、原料采購、儲存保管等各個環(huán)節(jié)，守牢食品安全線，不斷提升我園食品安全管理水平。</p> <p class="ql-block">策劃：庫爾勒市包頭湖幼兒園</p><p class="ql-block">責編：海尼莎汗·阿不力肯木</p><p class="ql-block">初審：張小靜</p><p class="ql-block">終審:楊艷霞</p><p class="ql-block">供圖：庫爾勒市包頭湖幼兒園</p>