漢中盛美康餐飲公司召開食品安全月調(diào)度會(huì)

千秋漢水

10月3日，漢中盛美康餐飲管理有限公司在公司總部召開九月份食品安全調(diào)度會(huì)，公司經(jīng)營管理的各餐廳經(jīng)理、部分部門經(jīng)理和公司食品安全總監(jiān)、督查組組長參加了會(huì)議，公司總經(jīng)理、黨支部書記及各副總經(jīng)理出席了會(huì)議，副總經(jīng)理趙嫆主持了會(huì)議。 　　公司督查組組長胡自夫通報(bào)了九月份檢查各餐廳發(fā)現(xiàn)的違規(guī)問題，并通過播放違規(guī)問題照片進(jìn)行了解說。公司分管督查工作的領(lǐng)導(dǎo)、黨支部書記許定中對(duì)一些突出問題作了補(bǔ)充說明和培訓(xùn)，提出了相關(guān)要求。 　　公司黨支部書記許定中通報(bào)了巿場監(jiān)管部門查處的外省市學(xué)校食堂違反食品安全法及食品安全操作規(guī)范方面的典型案例，結(jié)合典型案例，對(duì)食品安全工作提出了三點(diǎn)要求:一要高度認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全的嚴(yán)峻性、嚴(yán)厲性、嚴(yán)肅性和嚴(yán)查嚴(yán)處的高壓態(tài)勢；二要高度重視食品安全，高度重視督查組查處的所有問題，整改到位，跟蹤到位，不再重犯；三要高標(biāo)準(zhǔn)抓好食品安全管理，摒棄落后觀念和低的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)得起各方面的檢查，讓公司放心，讓學(xué)校放心。 　　公司副總經(jīng)理徐明俊通報(bào)了九月份經(jīng)營銷售及原料成本核算情況。 　　公司副總經(jīng)理兼財(cái)務(wù)總監(jiān)趙嫆通報(bào)了1~6月各餐廳考核情況，并作了點(diǎn)評(píng)。 　　公司董事長兼總經(jīng)理許治中在講話中強(qiáng)調(diào)了七個(gè)方面的問題: 第一、重視食品安全，用實(shí)際行動(dòng)消除食品安全隱患，確保食品安全。 第二、精準(zhǔn)落實(shí)公司的經(jīng)營理念，處處維護(hù)公司利益。主要做好三點(diǎn):一要飯菜好吃不貴，品種多(變)；二要滿意供餐，平安供餐；三要在保證飯萊質(zhì)量、滿意供餐的前提下，該掙的錢必須掙，不得損失公司利益。 第三、要清楚經(jīng)理應(yīng)該怎樣工作。一要正確計(jì)劃，制定食譜；二要下達(dá)任務(wù)，提出工作要求；三要檢查、指導(dǎo)、糾錯(cuò)，過程決定結(jié)果，細(xì)節(jié)決定成敗，這個(gè)過程要做到“三心四勤”(用心、細(xì)心、操心，腿勤、眼勤、腦勤、手勤)；四要做好產(chǎn)品檢查驗(yàn)收考核，對(duì)好的表揚(yáng)，不好的批評(píng)；五要當(dāng)好售飯時(shí)段的總調(diào)度、總指揮，眼明手快，迅速處理學(xué)生就餐中出現(xiàn)的異常情況；六要做好收尾工作的巡查和驗(yàn)收。 第四、勝在執(zhí)行力,贏在責(zé)任心。工作務(wù)實(shí)，不表空態(tài)，付諸行動(dòng)，雷厲風(fēng)行，講究實(shí)效。 第五、重視員工培訓(xùn)，打造優(yōu)秀餐飲團(tuán)隊(duì)。 第六、做好與校方及市場監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)工作，爭取校方的支持，對(duì)市場監(jiān)管部門提出的問題及時(shí)整改，共同做好食品安全工作。 第七、用心經(jīng)營，識(shí)人用人，加強(qiáng)學(xué)習(xí),提升管理素質(zhì)，提高管理水平，確保平安經(jīng)營、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。