<p class="ql-block">在古老而寧?kù)o的鄉(xiāng)村，有一種獨(dú)特的勞作方式，它既是一份生活的手藝，也是一段歷史的記憶——那就是磨豆腐。</p><p class="ql-block">太陽(yáng)還未完全醒來(lái)，東方剛剛?cè)旧弦荒ǖ?，那淡淡的曙光就已?jīng)透過(guò)農(nóng)舍的窗戶(hù)，映在豆腐房里。</p><p class="ql-block">兩位磨豆腐的師傅開(kāi)始工作，通常是夫妻兩人，妻子把昨晚上泡發(fā)的黃豆用勺子撓到石磨的豆孔上，丈夫推著石磨慢慢地有節(jié)奏的轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨聲伴著師傅的步伐及兩夫妻的談笑聲奏成豆腐晨曲，在鄉(xiāng)村的清晨格外清新與溫馨。</p><p class="ql-block">隨著石磨緩緩旋轉(zhuǎn)，淡黃色的豆?jié){流了出來(lái)，一股自然的豆香彌漫在空氣中。</p> <p class="ql-block">磨完了黃豆，師傅把豆?jié){倒在過(guò)濾布中過(guò)濾豆渣。</p> <p class="ql-block">過(guò)慮了的豆?jié){倒進(jìn)大鍋里煮熟。</p> <p class="ql-block">煮熟后的豆?jié){盛到桶里，加入石膏或?yàn)o水讓豆?jié){凝結(jié)成豆花，放了瀘水的豆?jié){上面會(huì)凝結(jié)成又香又滑的豆皮，可以拿起來(lái)吃。</p> <p class="ql-block">凝結(jié)成豆花的豆?jié){盛到正方形的豆腐板上。</p> <p class="ql-block">將蓋上了板的豆?jié){加塊石頭讓豆腐中的水慢慢滲漏出來(lái)（稱(chēng)壓豆?jié){），讓豆?jié){凝結(jié)成豆腐。</p> <p class="ql-block">一板鮮嫩的豆腐經(jīng)過(guò)不同的工序終于做成，那是時(shí)光與技藝的結(jié)晶。</p><p class="ql-block">磨豆腐承載著鄉(xiāng)村的記憶與歷史。在這個(gè)時(shí)代里，這樣的傳統(tǒng)技藝是難得而寶貴的，需要我們珍視與傳承。在現(xiàn)代化和都市化的進(jìn)程中，它是一份心靈的歸宿，是一段溫馨的回憶?。ㄒ源擞浤钚r(shí)候的鄰居勤叔公夫妻，他們是做豆腐的高手，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，他們經(jīng)常給小孩子豆腐花喝，他們家的豆腐花又滑又嫩又香，是我喝過(guò)最好喝的豆腐花。）</p>