<p class="ql-block"> 漢中盛美康餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)管理的漢臺(tái)中學(xué)食堂，是公司近年來(lái)精心打造的規(guī)范化管理樣板食堂，已建成“漢中市中小學(xué)精細(xì)化管理示范食堂”。今年8月，該食堂被確定為9月26日全省學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀摩點(diǎn)，這是漢中市4個(gè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩點(diǎn)中的唯一一所高中學(xué)校食堂，充分體現(xiàn)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)該食堂食品安全工作的高度肯定和信仼，此次現(xiàn)場(chǎng)觀摩既是對(duì)食堂食品安全工作的一次集中檢閱檢驗(yàn)，又是全面展示食堂食品安全工作成效、進(jìn)一步提升“十統(tǒng)一六到位”規(guī)范化管理水平的良好契機(jī)。對(duì)此，公司高度重視，公司總經(jīng)理親自部署安排，公司各部門及學(xué)校食堂協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，一方面繼續(xù)保證師生安全供餐、滿意供餐，一方面嚴(yán)格對(duì)照“十統(tǒng)一六到位”標(biāo)準(zhǔn)，查漏補(bǔ)缺，全力做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，特別是在硬件改造、軟件規(guī)范、從業(yè)人員培訓(xùn)上做了大量工作；同時(shí)在漢中巿、漢臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管和教體部門及校方的多次指導(dǎo)幫助下，在公司領(lǐng)導(dǎo)和督查組的多次檢查督促下，保證了各項(xiàng)工作任務(wù)預(yù)期完成，確保了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)觀摩圓滿成功。</p> <p class="ql-block"> 9月26日上午，來(lái)自全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、教育部門及部分學(xué)校食品安全總監(jiān)共計(jì)100余名參訓(xùn)人員，在巿、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、教育部門和漢臺(tái)中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，分兩批到食堂觀摩指導(dǎo)食品安全工作，先后現(xiàn)場(chǎng)查看了食堂二樓學(xué)生就餐大廳、原材料展示柜、明廚亮灶公示欄、食品安全公示欄、兩個(gè)責(zé)任公示牌、餐用具回收處、售餐通道、食品留樣、工作記錄臺(tái)、操作間小炒、白案、紅案、面皮、餅子、砂鍋、糕點(diǎn)等各操作區(qū)域及食品加工、餐具洗消過程、副食庫(kù)房、食材驗(yàn)收區(qū)、蔬菜初加工間和快檢室，對(duì)食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式落實(shí)情況和工作成效進(jìn)行了全面了解，并給予了贊揚(yáng)好評(píng)。</p> <p class="ql-block"> 通過此次“十統(tǒng)一六到位”現(xiàn)場(chǎng)觀摩，食堂在原4D廚房管理、明廚亮灶和建有快檢室等特色亮點(diǎn)的基礎(chǔ)上，又增添或更新了原材料展示柜、原材料驗(yàn)收區(qū)、散裝食材標(biāo)簽、食堂食品安全公示欄、工(用)具色標(biāo)管理、餐用具回收處等新的特色亮點(diǎn)，進(jìn)一步提升了食堂規(guī)范化管理水平，這些都值得公司其他學(xué)校食堂借鑒推廣。</p> <p class="ql-block"> 以下為新增或更新的原材料展示柜、原材料驗(yàn)收區(qū)、食品安全公示欄、食物留樣工作要求、食堂色標(biāo)管理制度、餐用具回收處等內(nèi)容。</p> <p class="ql-block"> 此次學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)的成功舉辦，不僅標(biāo)志著食堂在食品安全管理上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，也為推動(dòng)其他學(xué)校食品安全工作積累了經(jīng)驗(yàn)。下一步，公同將繼續(xù)壓實(shí)食品安全主體責(zé)仼，抓早動(dòng)快，迅速行動(dòng)，認(rèn)真貫徹落實(shí)這次全省現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)精神，努力在推行食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式中走在省市前列。</p>