菜莽 <p class="ql-block">孩子求學(xué)的日子，自己很少在家認(rèn)真做飯，幾乎不下廚房，今年心血來(lái)潮，做了n次月餅，還是喜歡下廚房的日子……</p><p class="ql-block">一天好友送來(lái)了新鮮的自家種的嫩韭菜，還有紅莧菜，刷抖音曾刷到過(guò)河南特色菜莽，決定試一試，喜歡菜多的飯食……</p><p class="ql-block">前一天晚上洗凈韭菜控水……</p> <p class="ql-block">早起，把控干水的韭菜切末……</p> <p class="ql-block">洗凈紅莧菜，焯水……</p> <p class="ql-block">焯水后過(guò)冷水，擠干水份切末備用……</p> <p class="ql-block">泡了一點(diǎn)好友老家做的木薯粉條……</p> <p class="ql-block">用紅莧菜的水煮一下，漂亮的粉紅色……</p> <p class="ql-block">過(guò)涼，切碎……</p> <p class="ql-block">加少許生抽和香油攪拌一下……</p> <p class="ql-block">碗里打兩個(gè)雞蛋……</p> <p class="ql-block">炒散……</p> <p class="ql-block">切好的韭菜拌上香油，鎖住水分……</p> <p class="ql-block">把所有食材放到一起，韭菜餡要等包的時(shí)候才能攪動(dòng)，這樣鮮味十足……</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備籠屜，最好用硅膠屜布，不沾效果好……</p> <p class="ql-block">面團(tuán)是提前醒好的……</p> <p class="ql-block">延展性很好，努力搟成薄一點(diǎn)片……</p> <p class="ql-block">把調(diào)好的餡料平鋪在面片上……</p> <p class="ql-block">從一頭卷起，卷緊，兩邊封口后，向中間推一下……</p><p class="ql-block">一個(gè)白胖的生坯就做好了……</p> <p class="ql-block">鍋上氣后，放入生坯……</p> <p class="ql-block">計(jì)時(shí)十分鐘，熱氣騰騰的菜莽就出鍋了……</p> <p class="ql-block">薄如蟬翼的外皮，咸香適口，美味快手的早餐出鍋了……</p><p class="ql-block">菜莽～據(jù)說(shuō)是河南小吃，一般用韭菜，粉條，雞蛋，蝦皮制作，比包子簡(jiǎn)單，餡料豐富，很適合吃素的我……</p><p class="ql-block">好友問(wèn)我制作過(guò)程，特制作美篇記錄菜莽制作過(guò)程，解鎖新技能……</p><p class="ql-block">小小廚房，人間煙火，還是最愛(ài)……</p> <p class="ql-block">地點(diǎn)：露茜的小廚房</p><p class="ql-block">器材：手機(jī)</p><p class="ql-block">攝影：露茜</p>