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搟面皮、攪團愛好者集合啦！

平安青化

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">黃大毛面皮店開業(yè)啦!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">我們有手工搟面皮!打攪團!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">地址:岐山縣城關(guān)幼兒園南側(cè)</span></p> <p class="ql-block">搟面皮以優(yōu)質(zhì)冬麥精磨成粉，有十二道工序制作，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，即，“揉、洗、過、淀、清、發(fā)、摻、搟、抹、蒸、涼、摞”。然后，把面皮切或細(xì)或?qū)捑?，調(diào)適量鹽水、香醋、芝麻醬、蒜水、辣子油，加面筋少許，在鐵鍋內(nèi)攪拌均勻即可。調(diào)好的搟面皮筋而不硬，綿而不粘，白者青白，紅者艷紅，馨香撲鼻，未啟唇涎水盈口，嘗一口馨香無比。岐山搟面皮具有：薄、筋、光、色澤亮的特點。</p> <p class="ql-block">在陜西以寶雞市岐山縣的搟面皮為上品。面皮好吃靠味道，味道要好靠調(diào)料！所以岐山搟面皮最主要秘訣還是辣椒油！岐山搟面皮陜西的面食很多都用特制的辣椒油，辣椒油是涼皮調(diào)料中最關(guān)鍵的，好吃不好吃最主要取決兩大秘密武器。</p> <p class="ql-block">秘密武器一:油潑辣子</p> <p class="ql-block">秘密武器二:特制熬醋</p> <p class="ql-block">快來嘗嘗吧！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">來看打攪團啦！</span></p> <p class="ql-block">攪團的做法其實并不復(fù)雜，但要做好也并非易事，攪團是西北人的最愛，也是雜糧首吃的一個范例，攪團馓飯娃娃老漢的好飯，俗話說:攪團要好，七十二攪!俗話又說:打官司憑賴來，吃攪團憑菜來！</p> <p class="ql-block">快來嘗嘗吧</p>