<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 在 陽(yáng) 澄 湖 吃 螃 蟹</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 昨晚看電視，得知“貝碧嘉〞與“普拉?！眱蓤?chǎng)臺(tái)風(fēng)不但給上海及周圍地區(qū)造成不小損害，還給陽(yáng)澄湖的大閘蟹帶來了不小的沖擊，許多養(yǎng)殖圍網(wǎng)被暴漲的湖水淹沒，導(dǎo)致網(wǎng)內(nèi)的螃蟹趁機(jī)逃之夭夭，這給馬上準(zhǔn)備開捕上市的養(yǎng)蟹戶們以一記重重的打擊。要知道，歷經(jīng)春夏漫長(zhǎng)的時(shí)日，精心飼養(yǎng)，現(xiàn)在馬上到了該收獲的季節(jié)，卻遭此一劫，心里委實(shí)難以接受。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b> 陽(yáng)澄湖大閘蟹，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳，它們的膏體雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味相當(dāng)鮮美。</b></p><p class="ql-block"><b> 陽(yáng)澄湖大閘蟹不但在江南地區(qū)馳名，它其實(shí)早已暢銷全國(guó)各地甚至遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)及世界上更遠(yuǎn)的地區(qū)，可見喜歡它和被它的美味所征服的不在少數(shù)，我們也有過一次專門去陽(yáng)澄湖食蟹的經(jīng)歷。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 俗話說“西風(fēng)響，蟹腳癢”，意指到了金秋季節(jié)，天氣開始轉(zhuǎn)涼，西北風(fēng)要來了，養(yǎng)的膏肥體壯的螃蟹也隨時(shí)準(zhǔn)備向長(zhǎng)江口出發(fā)，去完成繁殖后代的任務(wù)。此時(shí)捕捉到的螃蟹往往都是最好的，也是一年中最好的食蟹季。</b></p><p class="ql-block"><b> 二OO七年國(guó)慶后，我們一家子決定去陽(yáng)澄湖邊上的蟹城昆山巴城鎮(zhèn)去吃螃蟹。由女兒開著新買的帕薩特直奔巴城。</b></p><p class="ql-block"><b> 一路上，帕薩特的優(yōu)異性能展露無遺，渦輪增壓發(fā)動(dòng)機(jī)加上良好的懸掛，使得在高速公路上疾馳的車子相當(dāng)平穩(wěn)舒適，八十多公里的路程，一個(gè)來小時(shí)就到了。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 來之前，本對(duì)這個(gè)位于陽(yáng)澄湖邊的小鎮(zhèn)充滿厚望。陽(yáng)澄湖，沙家浜的所在地，阿慶嫂與幾十位新四軍傷病員的故事尚記憶猶新，京劇“沙家浜”與滬劇“蘆蕩火種”的旋律還能哼上幾段?？绍囎右煌＃碌密噥?，滿目一根蘆葦都沒見到，更不知沙家浜在何處，馬路兩邊都是一色的專營(yíng)大閘蟹的店鋪。經(jīng)打聽，陽(yáng)澄湖面積很大，沙家浜所在地常熟離這兒還遠(yuǎn)著呢。不糾結(jié)了，找店家坐下來吃頓螃蟹才是正經(jīng)。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 我們隨便找了家店，每人點(diǎn)了一只大螃蟹，雌蟹約四兩，雄蟹約半斤，不論雌雄五十元一只，因?yàn)槎枷矚g雌蟹的膏黃，就全要了雌的。再點(diǎn)了幾個(gè)其他菜，一瓶黃酒，一家人就吃開了。我從小吃螃蟹，對(duì)螃蟹的味道是再熟悉不過了，但吃了正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹后我對(duì)螃蟹的味道有了新的認(rèn)知?？偟膩碇v，陽(yáng)湖的蟹確實(shí)要?jiǎng)龠^其他地方所產(chǎn)的，它個(gè)兒大，肉質(zhì)細(xì)潔嫩滑，有一絲甜甜的味道，那雄蟹的膏，雌蟹的黃就更不要說了，吃在嘴里滿口留香，久久不會(huì)散去，足以使你永遠(yuǎn)記住它的味道。</b></p><p class="ql-block"><b> 當(dāng)然，這一切都有一個(gè)前提，那就是你吃的是正宗的本土從小長(zhǎng)大的陽(yáng)澄湖大閘蟹。近幾年來，受商業(yè)利益驅(qū)使，很多商家將從其他地方購(gòu)來的螃蟹放在陽(yáng)澄湖里短暫飼養(yǎng)就冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹推向市場(chǎng)，這種蟹的味道就要大打折扣了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 圖片來自網(wǎng)絡(luò)</p>