<p class="ql-block"> 民以食為天，在日常生活中，飲食調(diào)養(yǎng)十分重要。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，運(yùn)用食物配方來(lái)預(yù)防和治療疾病的一種治療方法，具有整體觀念和辨證施膳的特點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認(rèn)為，預(yù)防治療疾病，飲食為上，藥物次之。通過(guò)五谷、五果、五畜、五菜的辨證應(yīng)用，補(bǔ)養(yǎng)人體所需的精氣。人體的陰陽(yáng)氣血會(huì)隨節(jié)氣寒暑變更而變化，根據(jù)節(jié)氣特點(diǎn)而配制與之相宜的藥膳食療，是中醫(yī)“天人相應(yīng)”的思想體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分，建議大家平時(shí)應(yīng)多喝水，可以在早上喝點(diǎn)淡鹽水，晚上喝點(diǎn)蜂蜜水，能有效緩解口渴，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品?，F(xiàn)推薦幾款食療方，可供當(dāng)下調(diào)理食用：</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茶樹(shù)菇排骨湯</span></p><p class="ql-block">材料：排骨400克，茶樹(shù)菇100克，姜3-5片。</p><p class="ql-block">做法：排骨切段洗凈，冷水下鍋焯水撈出洗去浮沫。湯煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，加入排骨、洗干凈的茶樹(shù)菇和生姜。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火再煮1小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生功效：茶樹(shù)菇性平、甘溫，具有益氣開(kāi)胃，健脾止瀉的功效。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種氨基酸和微量元素，能夠調(diào)節(jié)免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 茶樹(shù)菇中還含有多糖、吲哚衍生物，能清除氧自由基、延緩衰老、美容。同時(shí)茶樹(shù)菇里的活性蛋白組分具有抗腫瘤的功效。該湯味道鮮美，能增強(qiáng)免疫力，具有抗衰老，美容的作用。</p> <p class="ql-block"> 茶樹(shù)菇</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西洋參石斛燉瘦肉</span></p><p class="ql-block">材料：西洋參10克，石斛10克，豬瘦肉100克。</p><p class="ql-block">做法：將豬瘦肉洗凈切片后，清水洗凈西洋參和石斛置于燉盅內(nèi)，加水400ml，加蓋隔水燉1.5小時(shí)，燉好后加鹽調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">養(yǎng)生功效：西洋參性涼，具有益肺陰、清虛火、生津止渴的作用。石斛性平，具有生津養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰的功效。故該湯具有清熱養(yǎng)胃、養(yǎng)陰生津的功效，適合陰虛火旺，口干舌燥，經(jīng)常加班熬夜的年輕一族。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茯苓山藥骨頭湯</span></p><p class="ql-block">材料：豬骨頭500克，茯苓20克，薏米20克，山藥1根（約500克），姜片5片。</p><p class="ql-block">做法：茯苓、薏米洗凈備用。山藥去皮洗去粘液后切塊。鍋中放水，放入豬骨頭焯燙，撈出洗凈。在湯煲內(nèi)加入2000ml左右的清水，放入豬骨頭和姜片。</p><p class="ql-block"> 茯苓和薏米可用紗布包后放入。大火燒開(kāi)后小火燉1小時(shí)后再加入山藥，繼續(xù)燉煮至山藥軟爛，加入適量食鹽調(diào)味即可。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生功效：茯苓性平，具有健脾、寧心、利水滲濕的作用，可以緩解水腫尿少、小便不利等癥狀。同時(shí)，對(duì)于脾虛食少、便溏泄瀉等癥有一定的調(diào)理效果，還能緩解驚悸失眠、心神不安等，改善睡眠質(zhì)量。</p><p class="ql-block"> 山藥是藥食兩用的食材，味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，同樣能治療脾虛腹瀉，能補(bǔ)脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久泄有較好的療效。山藥還具有補(bǔ)腎澀精的作用，能緩解腎虛遺精、小便頻數(shù)、神疲乏力的癥狀。</p><p class="ql-block"> 薏米性微寒，具有利水消腫、健脾利濕、清熱排膿的功效，有較好的祛濕效果。上述食材搭配豬骨頭煲湯，能健脾胃、祛濕邪、止便痢、解乏力，是一款老少咸宜的養(yǎng)生湯品。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茯苓</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">水瓜花甲湯</span></p><p class="ql-block">材料：水瓜1根，花甲200g，豆腐1塊，肉末100g。</p><p class="ql-block">做法：水瓜去皮，切塊；豆腐切小塊。湯鍋加適量清水煮開(kāi)，滴1小勺食用油，加入豆腐，煮開(kāi)后倒入花甲、肉末、水瓜，去浮沫，調(diào)味，撒上鮮羅勒葉（金不換）和蒜蓉酥。</p><p class="ql-block">養(yǎng)生功效：水瓜性寒涼，能清熱解暑，味清甜，能益脾胃?；鬃剃帩?rùn)燥、利水消腫、軟堅(jiān)化痰；豆腐養(yǎng)胃益脾、清熱潤(rùn)燥。這款湯可清解暑熱、益脾養(yǎng)胃，化痰。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">黃豆?fàn)F豬腳</span></p><p class="ql-block">材料：豬腳兩只，黃豆250克。</p><p class="ql-block">做法：黃豆用水洗凈，加水泡2-3小時(shí)。新鮮豬腳，拔凈細(xì)毛，砍成塊狀，放鍋內(nèi)，加水浸沒(méi)，煮開(kāi)，去沫，撈起，用冰水沖凈。</p><p class="ql-block"> 熱鍋加油，下蒜頭起鍋，放豬腳爆炒，加料酒、黃糖或蜂蜜、醬油，再加黃豆，加水，蓋上鍋蓋，慢火燜燒40-50分鐘，其間適當(dāng)翻動(dòng)，以免粘鍋。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生功效：秋高氣爽，天氣干燥，常常會(huì)感覺(jué)皮膚干燥，甚至有皮膚脫屑、瘙癢，而黃豆?fàn)F豬腳具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。</p><p class="ql-block"> 黃豆，即大豆，原產(chǎn)中國(guó)，為豆中之王，性平，味甘，有健脾寬中，補(bǔ)虛養(yǎng)血之效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)含有大豆異黃酮，為植物性雌激素。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">百香果薄荷檸檬茶</span></p><p class="ql-block">材料：新鮮百香果3-5枚，檸檬一個(gè)，鮮薄荷葉3-5片（或干薄荷3-5克），蜜棗1枚。</p><p class="ql-block">做法：百香果從蒂部切開(kāi)，挖出果瓤，檸檬洗凈，切薄片，將百香果瓤、檸檬片、蜜棗置茶壺或茶杯，加滿水，蓋好，泡20分鐘左右，濾出上面的清液。</p><p class="ql-block"> 再加上鮮薄荷葉，放冰箱冷藏后飲用。若使用干薄荷，則把薄荷放另一個(gè)杯子，用開(kāi)水半杯，浸泡15分鐘，再加入百香果和檸檬、蜜棗，即可飲用。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生功效：百香果，即西番蓮，原產(chǎn)于巴西，又稱雞蛋果、熱情果，有“果汁之王”之稱，其味酸、甘，有養(yǎng)顏消滯，潤(rùn)腸排毒之效。薄荷葉，辛涼解表，輕清解郁。檸檬，性涼，味酸，甘，生津和胃，解暑清熱。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">海底椰雪梨果凍</span></p><p class="ql-block">材料：竹蔗30g、白茅根30g、雪梨干30g、無(wú)花果5枚、蜜棗2枚、海底椰10g、白涼粉10克，牛奶500ml。</p><p class="ql-block">做法：竹蔗、白茅根、雪梨干、無(wú)花果、蜜棗、海底椰加清水煮40分鐘，過(guò)濾取湯水，趁熱加入白涼粉，邊加邊攪拌，倒入容器，冰箱冷藏，食用時(shí)加入牛奶。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生功效：這款果凍有清熱利尿，生津止渴，潤(rùn)燥養(yǎng)顏?zhàn)饔?。適用于熱病煩渴、肺熱咳嗽等。</p><p class="ql-block">禁忌：孕婦、脾胃虛寒者、糖尿病患者慎用。</p>