<![CDATA[<legend id="c7ejd"></legend>]]> | |
| <h3><b><font color="#ed2308"> 中秋鮮果列晶盤，<br> 餅樣圓分桂魄寒。<br> 聚食合家門不出，<br> 要同明月作團(tuán)樂。<br> ——沈兆褆<br> 每逢中秋佳節(jié)，團(tuán)圓之際，合家歡聚，把酒對月，縱情豪歌。中華民族的深厚文化底蘊(yùn)，世代傳承，無論過什么傳統(tǒng)佳節(jié)，都有相對應(yīng)的美食，中秋月餅——更是一道獨(dú)特的美食！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 月餅是漢族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 外地朋友看到這些圖片，肯定會認(rèn)為是一件件精美絕倫的工藝品，不會聯(lián)想到它是食品，更想不到它會是——月餅！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 是的，它就是月餅！<br> 這種堪比精美藝術(shù)品的月餅，它是絲綢之路蜂腰地帶甘肅省永昌縣西河片區(qū)焦家莊鄉(xiāng)、新城子鎮(zhèn)、紅山窯鄉(xiāng)和城關(guān)周邊一帶獨(dú)有的傳統(tǒng)美食。</font></b></h3> <h3><font color="#ed2308"> 幾千年的中華文明，貫穿亞歐的絲綢之路，不同文化在這里匯聚，構(gòu)成了獨(dú)特人文景觀，使這里的人們擁有了超常的智慧，豪爽的個(gè)性與精明靈犀的頭腦并存！</font></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 小小月餅，縱觀大江南北，形狀各異，口味豐富，如果說一塊月餅直徑達(dá)五六十公分，十多公分厚，重量達(dá)到二三十斤，而且色彩艷麗，高端霸氣，你肯定會膛目結(jié)舌，覺得有些不可思議！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"><br> 這不是夸大其詞，是家鄉(xiāng)西河人的驕傲，唯世界獨(dú)有，下面就帶朋友們了解一下制作流程吧</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 甘肅河西地區(qū)是中國主要的小麥產(chǎn)區(qū)，勤勞淳樸的人們時(shí)代勞作，代代相傳，凝聚的智慧將自家產(chǎn)的面粉食品制作發(fā)揮得淋漓盡致！做面點(diǎn)的酵母也是自己加工的，沒有任何化學(xué)添加劑，看，這些發(fā)面多松軟。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 這些色彩艷麗的原料更是自家院落里種植的天熱香料:紅玫瑰、香豆子、燈盞花、姜黃、紅曲等，所用的油也是純天然的菜籽和胡麻油，氣味芳香，回味悠長。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 做這些獨(dú)特月餅，一家人是不夠的，往往都是左鄰右舍聯(lián)合才能完成，至少要四五個(gè)人耗時(shí)三天。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 一塊月餅有幾十道工序呢。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 把面搟成薄餅，抹上純天然的植物油，撒上混有面粉的植物香料卷住，然后壓扁切成一指寬的長條在做好的圓形面底上按順時(shí)針方向依次排列拼放，層層疊加，一般包括底和蓋共有六層。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"> 這是用玫瑰和桂糖做的最受歡迎的玫瑰口味月餅，那味道……</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 看看這些面粉做的花瓣，很難想象是食品吧？</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 制作這種月餅，還需要考研你的耐力。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 像不像觀音菩薩的蓮臺呢？</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 在做好頂層后，還要畫上象征吉祥的各類精美圖案。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 瞧，老奶奶那歷盡滄桑布滿皺紋巧手可一點(diǎn)都不馬虎，一幅幅精美的圖案留在了上面，滿臉幸福。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">這些圖案的名字更是富有寓意。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">花好月圓</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">犀牛望月</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">和和美美</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">金蓮浮水</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">神仙葫蘆芭蕉扇<br>犀牛望月掛金板</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"> 做好的月餅放蒸籠后還要在上面蓋一塊面餅，防止蒸流水滴在上面影響美觀。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">現(xiàn)在可以上爐了，這種簡易的可隨意挪動的爐子火力可不容小覷，還特別減省燃料。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">一定要把蒸籠包裹嚴(yán)實(shí)，不能讓蒸汽和熱量流失，至少要蒸四個(gè)小時(shí)才能完全熟透。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">這種爐子就比較傳統(tǒng)了</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 經(jīng)過四個(gè)小時(shí)旺火蒸熟的月餅終于出爐啦，香氣四溢，松軟而富有彈性。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 涼過幾個(gè)小時(shí)后，再用菜刀切割成小塊，留自己吃的后，還要饋贈親友，鄰里之間也要相互贈送品嘗，也更加增進(jìn)彼此間的感情。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"> 西河人就這么豪爽大氣、任性，令外鄉(xiāng)人羨慕不已！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308">這種月餅叫“大包蓋”，實(shí)喻家庭團(tuán)結(jié)和睦。</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">這就是西河月餅，<br>霸氣吧？</font></b></h3> <h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">特別致謝本文月餅制作者:劉世芳、顧維菊、徐永芳、劉學(xué)玲、吳秀賢、李麗等（姓名次序按歲數(shù)排列）。</b></h1><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">拍攝地:甘肅金昌市永昌縣焦家莊鎮(zhèn)河灘村</b></h1><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">圖片拍攝、撰文:楊有學(xué)</b></h1><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">宣傳家鄉(xiāng)人文景觀，弘揚(yáng)金昌文化！</b></h1><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">歡迎朋友們欣賞轉(zhuǎn)載，權(quán)利歸作者所有。</b></h1>