<p class="ql-block"> 鄉(xiāng)村舊事（二十六）</p><p class="ql-block"> ——風(fēng)匣</p><p class="ql-block"> 你有過這種經(jīng)歷嗎？</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)下老屋，鍋臺，灶火坑，屁股底下坐著玉米皮編織的蒲團，一手拉著風(fēng)匣，一手拿火鉤捅著灶膛里的火，隨著“呱～嗒、呱～嗒”有節(jié)奏的風(fēng)匣聲，灶膛里的火苗向上一竄一竄的，有時風(fēng)匣子拉得緊點，火舌就伸到灶火口外邊，向上一舔一舔的。鍋里的水先是響邊兒，然后開鍋，鍋蓋邊冒著熱氣，飄出香噴噴的飯菜味兒。</p><p class="ql-block"> 啥是人間煙火？我想這就是。</p><p class="ql-block"> 過去農(nóng)村，家家戶戶，堂屋里左右各壘一個灶臺，灶臺上一口大鍋，鍋臺邊必有一個風(fēng)匣子。 </p><p class="ql-block"> 風(fēng)匣子，也叫風(fēng)箱，長方形。好的風(fēng)匣子一般都用梨木制作，一個把手，兩根拉桿兒（也有一根的），風(fēng)匣兩頭，有兩個進氣口，進氣口里側(cè)掛著兩個呼搭兒（擋風(fēng)板），中間底部有個出風(fēng)口。拉風(fēng)匣時，前呼搭打開進氣，后呼搭關(guān)上，推風(fēng)匣時后呼搭打開進氣，前呼搭關(guān)上。</p><p class="ql-block"> 吹風(fēng)送氣的關(guān)鍵設(shè)備，是風(fēng)箱里邊有一個活動的隔板，隨著推拉前后運動，隔板周邊固定著密密麻麻的雞毛，把四邊兒堵的嚴(yán)實和縫，不讓跑風(fēng)漏氣。所以，風(fēng)匣子不管是向前推還是向后拉，空氣都源源不斷的從前后兩個風(fēng)口進入，在空間壓力下，形成氣流，從底下風(fēng)口吹出。</p><p class="ql-block"> 風(fēng)匣吹出的氣流，使灶膛里的火苗呼呼往上竄，圍著鍋底向上散開，然后裹著煙進入炕洞子，在熱壓和氣壓作用下，在炕洞子里七拐八拐，熱炕暖屋（過去皇宮里取暖也都靠它，這叫“地火龍”），然后順著墻壁里的煙道爬上屋頂，從煙筒里冒出。這便是他鄉(xiāng)游子們心心念念，詩詞歌賦里經(jīng)常描述的故鄉(xiāng)炊煙了。</p><p class="ql-block"> 文人騷客們都知道炊煙裊裊、裊裊炊煙，為此寫下無數(shù)詩歌散文。其實，炊煙，也有不裊裊的時候。</p><p class="ql-block"> 知道什么叫“燒煤了”嗎？火灶土炕，時間久了，炕洞子和墻壁煙道里，會漸漸凝結(jié)一層炭焦子，類似抽旱煙煙袋桿兒里的煙袋油子。年節(jié)或平日里有什么大事小情，灶里燒火燒多了，持續(xù)高溫，陳年累積的焦子會燃燒起來，順著煙囪呼呼往上竄黑煙，里邊還伴有火星子，農(nóng)村土話叫“燒煤了”。一旦“燒煤”是有危險的，對檁子柁乃至房子構(gòu)成威脅。解決“燒煤”的土辦法是，往灶火里撒兩把鹽，然后把灶火門封死，如情況嚴(yán)重就得趕緊搬梯子拎水上房，往煙筒里澆水了。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，這種情況鮮有發(fā)生。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一般情況下，山野鄉(xiāng)村，農(nóng)家小院，屋頂升起的裊裊炊煙，大多都伴隨著老屋里傳來的“呱噠，呱噠”風(fēng)匣聲。</p><p class="ql-block"> 燒火做飯拉風(fēng)匣，是平日生活常態(tài)。</p><p class="ql-block"> 寫這篇文字的時候，我突發(fā)奇想，這風(fēng)匣子，可不可以稱之為“廚房之肺”？是它的呼吸，它的一吞一吐，吹風(fēng)送氣，讓灶膛里的火生機勃勃。如果這一比喻成立的話，那灶火膛就是“心臟”了吧，二者密切合作，發(fā)揮心肺功能，火借風(fēng)勢，風(fēng)助火威，風(fēng)風(fēng)火火，旺火旺人旺日子，暖炕暖家暖生活。沒有風(fēng)匣子的呼吸，哪來的煎炒烹炸？哪來的美味佳肴？哪來的推杯換盞？哪來的風(fēng)花雪月。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，風(fēng)匣子的作用，可遠不止于平日里的燒火做飯這么簡單。想想過去的鐵匠爐，鐵匠們生火打鐵，隨著風(fēng)匣子“呱噠、呱噠”的聲音，鐵匠爐里的焦炭燒的通紅，鐵匠們化鐵水打鐵器，從刀槍劍戟斧鉞鉤叉，到鋤頭鐮刀剪子菜刀，從冷兵器到農(nóng)用工具，哪一樣都離不開鐵匠爐，而鐵匠爐又離不開風(fēng)匣子。若順著這個思路碼下去，這小小的風(fēng)匣子可就不得了了，一口氣，吹出一個新（鐵器）時代呀！</p><p class="ql-block"> 據(jù)史料記載，風(fēng)匣子的前身，鼓風(fēng)機的出現(xiàn)，可追溯到漢代，是兩千多年前中國農(nóng)民發(fā)明的。鼓風(fēng)機的出現(xiàn)，把火的溫度從800度提高到了1200度以上，使人類社會從青銅時代步入了鐵器時代。</p><p class="ql-block"> 你看，這小小風(fēng)匣，歷史貢獻可不小呢。</p><p class="ql-block"> 自從有了電，有了電動鼓風(fēng)機，風(fēng)匣子也就退出了歷史舞臺。</p>