<p class="ql-block">韭菜花，是民間常見(jiàn)的一種蔬菜，韭菜開(kāi)的花。</p><p class="ql-block">韭菜，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有記載，是一種古老的疏菜，原產(chǎn)于中國(guó)。即是美食又兼有藥用價(jià)值，韭菜的根、葉、莖、花、籽均可食用、藥用，兼具調(diào)味料。</p><p class="ql-block">韭菜屬于百合科蔥屬，多年生草本植物，花期在每年的7至9月份。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韭菜花采回來(lái)或買回來(lái)，去掉多余的雜質(zhì)，洗凈晾曬一下至無(wú)水。</p> <p class="ql-block">洗完的花，正在風(fēng)干。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備一些配料，梨、蘋果、鮮姜。這樣才能有韭花香和果香味。</p> <p class="ql-block">調(diào)味料，鹽、味精、酒。酒起殺菌保鮮、保色的效果。</p> <p class="ql-block">用攪碎機(jī)打至細(xì)末，粗細(xì)成度跟椐自己的喜好，或用菜刀剁碎。</p> <p class="ql-block">這是攪碎后的樣子。加入想加入的調(diào)味料。鹽的用量大約一斤花二至三兩鹽。調(diào)均后放置兩小時(shí)，讓韭菜的辣臭味揮發(fā)掉一些。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好容器備用</p> <p class="ql-block">裝瓶完活了，放置陰涼處保存發(fā)酵，一周后就可以吃了。</p><p class="ql-block">韭菜花具有溫中開(kāi)胃，行氣活血，補(bǔ)腎助陽(yáng)，增進(jìn)食欲等。</p><p class="ql-block">韭菜花醬，食用方法很多；</p><p class="ql-block">蘸料：優(yōu)其在東北，冬季吃火鍋、燉酸菜、烤肉，涮羊肉。</p><p class="ql-block">拌面、炒菜時(shí)用做調(diào)料，包餃子拌餡，做湯，蒸雞蛋，燉豆腐，伴涼菜等多種食法。</p><p class="ql-block"> 美食美味是生活中的一種享受，愛(ài)生活，愛(ài)美味，其樂(lè)融融</p> <p class="ql-block">整理、學(xué)習(xí)、實(shí)踐雨中漫步</p><p class="ql-block"> 2024、8、29日</p><p class="ql-block"> 感謝??閱讀</p>