<p class="ql-block">瀏陽餐桌上，有一個經(jīng)典的段子，大意是：瀏陽北鄉(xiāng)人不會搞吃的，把“淡干魚仔打湯”作為招牌菜。接下來還會說，瀏陽東鄉(xiāng)廚師最受歡迎，西鄉(xiāng)的狗肉、扣羊肉酒席最豐盛、南鄉(xiāng)的驢子肉是一絕。</p><p class="ql-block">弄得瀏陽北鄉(xiāng)好像是美食沙漠一樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是，食客們真的吃過“淡干魚仔打湯”嗎？</p><p class="ql-block">我早有耳聞，但第一次吃這碗湯是在北鄉(xiāng)山田的一位村民家。</p><p class="ql-block">山泉水、山茶油、瀏陽豆豉、本地辣椒，炊煙散去，一碗“淡干魚仔打湯”就上桌了，撒上一把菜園里的小蔥，風味獨特，非常好吃。</p><p class="ql-block">雖有淡淡腥味，但北鄉(xiāng)人說就是要這個味道，跟臭豆腐需要那個味一樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上周六，一位長沙朋友來瀏陽看焰火。他說，這么多年了，還一直懷念那次在北鄉(xiāng)周洛漂流時，在景區(qū)外的農(nóng)家樂吃的“粉皮羊肉”。</p><p class="ql-block">“羊肉鮮嫩，尤其是羊皮，簡直可以‘嗍’到嘴里，北鄉(xiāng)的紅薯粉皮通體透明，整只整只辣椒燉湯，辣得過癮”。在電話里，我都幾乎可以聽到吞口水的聲音。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說起吞口水，我記起在龍伏鎮(zhèn)泮春吃“槽蘿卜燉豬腳”的故事。</p><p class="ql-block">那是一個大雪紛飛的傍晚，窗外山風凜冽，屋內(nèi)炭火溫暖，我們吃著北鄉(xiāng)薯片、喝著北鄉(xiāng)茴香茶，土灶上大鐵鍋里霧氣蒸騰。</p><p class="ql-block">劈柴一塊塊塞進灶膛，天色暗淡下來，一臉盆“槽蘿卜燉豬腳”擺上高腳桌上。</p><p class="ql-block">“蘿卜是開春時候曬的，必須選好天晴的日子，不然蘿卜不清氣，會有麻子一樣的斑點”“臘豬腳有點咸，要先煮幾次，把鹽味去掉”，大廚們喝著北鄉(xiāng)谷酒，講述著食材的技巧。</p><p class="ql-block">屋外，大雪已經(jīng)掩蓋了來時路。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在去往北鄉(xiāng)赤馬湖的路邊上，有個叫做“紅屋”的農(nóng)莊。這家農(nóng)莊有個熏制臘肉的烤房，讓人記憶深刻。</p><p class="ql-block">拉開烤房大門，映入眼簾的是臘肉、臘豬大腸、臘豬肝、臘洋鴨、臘雞、臘兔子。層層懸掛，一直到房頂。</p><p class="ql-block">在長瀏高速、金陽大道未通車時，瀏陽人到長沙開會，一般要經(jīng)過瀏陽工業(yè)園。路邊有個“桃?guī)煾怠鞭r(nóng)莊，生意興隆。</p><p class="ql-block">“桃?guī)煾怠崩锩娴呐D肉也很多。除此之外，這里的“發(fā)肉”和“寡啵啵”非常受歡迎。</p><p class="ql-block">道路擴容，園區(qū)提質(zhì)，“桃?guī)煾怠鞭r(nóng)莊已經(jīng)成為記憶。</p><p class="ql-block">大家知道“桃?guī)煾怠比チ四睦铮?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在過金陽大道，一馬平川到淳口鎮(zhèn)。在楊柳村幾條大道匯集處，有個面鋪，碼子任意加，8塊錢食客如云。據(jù)說可以媲美瀏東公路溪江路邊的豬油面館。</p><p class="ql-block">老尋說，小時候覺得吃面條是奢侈之事，現(xiàn)在北鄉(xiāng)人早餐怕大部分都是吃面了。</p><p class="ql-block">北鄉(xiāng)人回老家，都喜歡到龍伏鎮(zhèn)上的南普寺買幾斤面條回家。他們說，面條不稠湯，清爽。</p><p class="ql-block">我曾在一個陽光很好的日子到過這個面條廠，半干的面條掛在木架上迎風拂動，空氣中散發(fā)這面粉的清香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一位社港人說，如果有人開一間北鄉(xiāng)風味的飯店，他一定來捧場，但前提是：要做發(fā)肉、蒸豬肚、心肺湯、老式扣肉（肥肉面子）、手工肉丸、炸粉皮沫、煎薯粉、燉純土雞、排骨粉皮湯，吃的飯也要是上好米拌薯絲用飯甑蒸。</p><p class="ql-block">老尋說，那就來“尋味撈刀河”吧，這里會證明：</p><p class="ql-block">瀏陽北鄉(xiāng)不是美食沙漠！</p>