品味山西從舌尖到心靈 <p class="ql-block">四時俱可喜，最美是新秋。昨日出伏，褪去了三伏的暑熱，把夏日的豐饒裝進口袋，悄悄送給秋天。那些盛夏里沒有寫完的玫瑰往事，那些盛夏里沒有來得及見面的人，以及生活中的種種缺憾，統(tǒng)統(tǒng)留給秋天。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">歲月不重來</p><p class="ql-block">一日難再晨</p><p class="ql-block">韻華最亦逝</p><p class="ql-block">且行且珍惜</p><p class="ql-block">33年前，第一次登恒山，稚嫩的臉龐，滿眼的青澀，渾身散發(fā)著無可言喻的青春光芒，啊，年輕真好！33年的光陰，經(jīng)歷了成熟的蛻變，這無法復制，無法重來的最美芳華歲月，悠然和我揮手作別。</p> <p class="ql-block">秋高氣爽，登山遠眺，一定會令人心曠神怡。恒山近在咫尺，但老公一直未曾去過，這心心念念的根結，早在三十多年前就已種下，1991年，廠運行二值曾舉行過一次恒山之行，老公貪睡，誤了出行，也錯失了一段和我共赴恒山之游的美談佳話，為了彌補這段缺憾，頭暈眼花的我，不懼損膝蓋的登山運動，陪夫再登恒山??????</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因著“五岳歸來不看山”這句話，五岳是人們趨之若鶩的目的地。“五岳至尊”的泰山、“天地之中”的嵩山、“華夏之根”的華山、“沒有很牛名號”的衡山，這“四岳”都是國家5A風景區(qū)。唯獨北岳恒山知名度最低，以至于做為一個4A風景區(qū)而被大家所忽略，很多人連它的具體位置都說不出來，而擁有兩個4A級景區(qū)的渾源縣，也是在2020年才摘了貧困縣的帽子，這靠山吃山，靠水吃水的得天獨厚的地理位置，著實是致富了一方水土的人們，在這次的出行中，我深有感觸。早晨六點半出發(fā)，去大同龍聚祥吃早點補充登山的能量，不到八點龍聚祥的顧客已是走了一波又一波，許多食物已是售完，同桌對面兩位70多歲的老人，看見大爺正費勁的操作手機下單，我舉手之勞幫了一點兒小忙，并且請他們嘗我點的大麻葉，因為他們下單時，大麻葉已是售完，但中規(guī)中矩的大爺卻堅決謝絕我讓品嘗的好意，其實只是一點小小的食物，這北京人也太較真了，隨后大娘開心的和老伴說："這北方人讓人心熱乎乎的，不似南方人。"老人的交談讓我懂得了善言善行的影響，其實南方還是北方人各有千秋，各有好壞。許多時候不能因地域一個人的行為而影響了全局的判斷。許多時候，小小的一個善舉會融洽彼此的關系。原來，兩位老人從北京坐高鐵來大同游玩，已玩四天，這首都的老人看著走路都不是太利索，也沒有子女陪伴，眼又花也看不清手機的字幕，這出行可是困難不少，但精神的確可嘉。山西的文旅也是會宣傳：5000年的華夏歷史，地下看陜西，地上看山西。為此也引來了四面八方的游客。不過話又說回，山西的美食也是享譽一方，尤其是面食，價格也適中，這次在龍聚祥用餐，味道口感還是一如既往的好，略稍色的就是蒙古奶茶吧，對于內(nèi)蒙人，喝慣自己熬的奶茶，那勾兌的一喝味道就不純正。那碗心心念念的羊雜碎，細膩的羊肺，滑而不膩，與爽口的羊腸交織在一起，每一口都是對食材新鮮度的極致考驗。羊肚，韌性中帶著一絲絲微妙的彈性，咀嚼間釋放出濃郁的羊肉香，與特制的湯底完美融合，令人回味無窮，湯頭清澈醇厚，表面漂浮著幾片翠綠的蔥花和香菜，不僅增添了色彩的層次，更在香氣上達到了新的高度。輕輕舀起一勺，熱湯滑過喉嚨，溫暖瞬間遍布全身，唯一的遺憾就是因為我不能吃辣，如果再搭配上店家特制的辣椒油，辣中帶酸，酸里透鮮，便會將這道傳統(tǒng)美食的風味推向極致。山西的麻葉和我們當?shù)氐穆槿~口感截然不同，而龍聚祥用自己獨特的方式和面炸出的麻葉兒，香酥可口，甜度適中。美食，這世間最溫柔的慰藉，總能在不經(jīng)意間觸動人心最柔軟的部分。</p> <p class="ql-block">遠處，一座座綿延不斷的山脈，群峰聳立，氣勢磅礴，宛如游龍行走在間。沿途，云海翻騰，群山如黛，在你腳下緩緩展開一幅幅壯麗的畫卷。</p> <p class="ql-block">隨著海拔的逐漸升高，視野也愈發(fā)開闊。回望來路，只見云海翻騰，群山如黛，宛如一幅流動的水墨畫，讓人心曠神怡，那形態(tài)各異的奇石怪峰，那蜿蜒起伏如巨龍盤臥的山脈，那深不見底的溝谷?？赡苓€沒到金秋，調盤色里缺少了色彩斑斕的黃、紅、紫………，大自然的鬼斧神工不僅造就了奇峰異石、幽谷深澗，更讓四季更迭、風雨雷電都化作了最動人的詩篇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而歷史的厚重，則為這座山脈增添了幾分神秘與莊嚴。古老的石刻、殘破的廟宇、蜿蜒的古道，無一不在訴說著過往的輝煌與滄桑?；蛟S，這里曾是古代帝王祭拜天地的圣地，見證了無數(shù)王朝的興衰更替；或許，這里曾是文人墨客筆下的靈感源泉，留下了無數(shù)膾炙人口的詩篇佳作。這些歷史的痕跡，如同時間的印記，深深地鐫刻在了山脈的每一寸土地上，讓后人得以窺見那些遙遠而輝煌的時代。</p> <p class="ql-block">恒山懸空寺，坐落于中國山西省大同市渾源縣境內(nèi)，北岳恒山金龍峽西側翠屏峰的峭壁間，如同一顆璀璨的明珠鑲嵌于萬仞峭壁之上，令人嘆為觀止，自古便有“懸空寺，半天高，三根馬尾空中吊”的民謠傳頌。</p><p class="ql-block">這座寺廟始建于北魏后期（大約在公元1500年前），歷經(jīng)多個朝代的修繕與擴建，至今依然保持著其獨特的建筑風格與驚人的建筑奇跡。懸空寺的建造巧妙地利用了力學原理，通過木質的橫梁插入巖石之中，再以橫梁為基，層層疊建樓閣，形成了“上載危崖，下臨深谷”的驚險景象，仿佛凌空欲飛，故得名“懸空寺”。它是一所儒釋道三教合一的廟宇，名氣遠遠勝于恒山，由于當天進寺門票早早售空，我們只能遠遠觀望，去感受那份跨越千年的文化沉淀與歷史厚重。耳邊似乎還能隱約聽到千年前工匠們鑿石建寺的叮咚聲，感受到那份超越時代的匠心獨運。我們在驚嘆之余，更添一分對中華文明的敬仰。</p> <p class="ql-block">33年后再登恒山，感慨萬千，18歲的年齡登山，那時步伐矯健，充滿朝氣活力，也沒覺得山有多高，當年那可是純正的山路，哪有現(xiàn)在的鋪好的石階，并且先坐擺渡車，再坐索道，最后的一段路程才是自己攀登，即使這樣，登上山頂，我們也用了一個半小時????。</p> <p class="ql-block">白云飛盡見青山,上有元都日月閒。</p><p class="ql-block">香滿琳宮仙滿座,不知甲子在人間。</p><p class="ql-block">會仙府，原名?集仙洞，又稱神仙云集之地，海拔1820米，建于?明代，是恒山最高的一組建筑，被譽為“仙府醉月"，廟內(nèi)供奉著多位神仙，包括?北岳大帝及福、祿、?壽三星君等，這些塑像均為明代所塑?？赡転榱吮Ｗo這些古建筑，不許游人入內(nèi)，只可在外參觀。</p> <p class="ql-block">起舞弄清影</p><p class="ql-block">何似在人間</p><p class="ql-block">在這仙氣飄飄的圣地，古樹、清風，藍天、白云，腳下是郁郁蔥蔥的松海，如此仙境，翩然起舞，擺幾個pose??????，也不知殿內(nèi)神仙看這人世間的凡夫俗女作何感想？每個人來到人世間走一遭，都是按照既定的角色，扮演著不同的人物，或富貴，或貧賤，或美貌，或丑陋，或高雅或低俗，萬千眾相，萬般體驗，唯心自安。</p> <p class="ql-block">當身邊的喘氣聲越來越重的時候，當藍天離山頂越來越近的時候，當山風越來越?jīng)鏊臅r候，當一路下山游客善意的鼓勵"：再有二十分就到了"，的時候………堅持再堅持，再走幾個二十分真的就登頂了??????</p> <p class="ql-block">旅行的意義是什么，打卡拍照？</p><p class="ql-block">經(jīng)過長時間的攀登，無論是體力還是意志上的挑戰(zhàn)，當你終于站在山頂，俯瞰著腳下的世界，那種克服困難、達成目標的成就感油然而生。拍照打卡，就像是為自己這段旅程畫上一個圓滿的句號。為了這個句號，足足排隊有一個多小時，在31度高溫正午時刻，這就是國人出來游玩的精神??????</p><p class="ql-block">拍照打卡是旅行中一種常見的記錄方式，它可以幫助我們留住美好的瞬間，回憶起旅途中的風景和經(jīng)歷。然而，旅行的真正意義在于更深層次的體驗與探索，這次出行，也顯露出了自己在歷史文化方面的缺失。</p> <p class="ql-block">渾源永安寺位于?山西省?大同市渾源縣城東北鼓樓北巷，是一座始建于?金代后經(jīng)歷代重修的古代建筑，現(xiàn)為?全國重點文物保護單位。據(jù)查，寺內(nèi)保存了大量的元代壁畫，這些壁畫技藝高超，栩栩如生，是元代藝術的珍貴遺產(chǎn)，傳法正宗殿內(nèi)的壁畫尤為引人注目，其中一只坐騎的眼睛會根據(jù)光線的角度而變色，展現(xiàn)了極高的藝術技巧。但我們從恒山下來已時下午五點多，進入寺院，光線昏暗，正殿左右兩壁畫三頭八臂的十明王的坐騎，龍、獅、象、牛、虎、鳳、蛟等也是看的影影綽綽，不太真切。沒有講解，光線也不好，對壁畫的知識也缺乏，永安寺便匆匆結束游覽。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圓覺寺塔（釋迦舍利磚塔），塔高九層，密檐飛拱，通體磚砌，呈八角形。</p><p class="ql-block">全仿木結構建筑，除第一層外，其余各層均無級可攀。塔頂最上立有鐵制“翔鳳”，外觀穩(wěn)重端莊，比例得當，輪廓優(yōu)美。塔基座四周是磚刻浮雕，總計有舞樂人像40個，姿態(tài)各異，展示了古代北方民族的歌舞和樂器文化。塔身上端出挑磚雕斗栱，上承塔檐，每層塔檐均飾以精美的磚雕和瓦作。塔頂?shù)蔫F制“翔鳳”不僅具有藝術價值，還是古代的氣象儀器，當?shù)鼐用癯８鶕?jù)其轉動方向判斷風向，因此也被稱為“候風鳥”，據(jù)說當鳳凰頭和南邊對正時，夏天下雨冬天下雪。</p> <p class="ql-block">渾源涼粉，作為山西渾源縣的一道傳統(tǒng)特色小吃，其獨特的風味與制作工藝，早已在當?shù)啬酥寥珖秶鷥?nèi)享有盛名。這道美食，不僅承載著渾源人世代相傳的飲食文化，更是夏日里一抹不可或缺的清涼記憶?，F(xiàn)在電商直播的快捷與宣傳，讓小媳婦涼粉店也家喻戶曉，跟上導航，來到了這家渾源非遺小媳婦涼粉餡餅店，進入店內(nèi)，滿滿的顧客，四五個店員各司其職，一個人忙的頭也不抬，刀有節(jié)奏的不停在切粉，每塊粉坨切成細條狀，裝入碗中，看著一堆的瓶瓶罐罐，想問一下，是什么調料，但轉念一想，這么多人，誰顧上回答你？據(jù)說渾源涼粉，講究的是“拌”的藝術，旁邊的人淋上特制的醋鹵，那醋鹵酸中帶香，是渾源涼粉的靈魂所在。接著，撒上蒜末、辣椒油、黃瓜絲、香菜等配料，每一勺都精準無誤，色彩斑斕，香氣撲鼻。</p><p class="ql-block">我倆不同口味各自要了一碗，感覺量不是太大，拿起筷子，輕輕挑起幾根涼粉送入口中，首先感受到的是那絲絲涼意，涼粉既Q彈又不失柔滑，在舌尖上跳躍，帶來一種難以言喻的愉悅感。豆腐干略略有點硬，蓮花豆倒是酥脆可口，配上這道活色生香店家自配的湯料，里面有醋的酸爽、蒜泥的辛辣，還有蔥花、香菜等配料的清香，它們相互融合，彼此襯托，共同編織出一曲味覺的交響樂。我邊吃邊喝，最后一碗干光，雖然我的里面沒有放辣椒油，但那酸爽鮮香的味道也讓人回味無窮。店內(nèi)顧客來來往往，絡繹不絕，不到六點半涼粉已經(jīng)售完。另外，我們還點了一張餡餅，嘗嘗，感覺肉質一般。聽老公說加了辣椒油的涼粉更是好吃。</p><p class="ql-block">渾源涼粉小小的一道美食，卻以其獨特的口感，吸引了無數(shù)食客前來品嘗，成為了山西乃至全國知名的特色小吃之一。</p> <p class="ql-block">品味山西不僅僅停留在舌尖的滿足上，更是一場心靈的觸動。在品嘗這些美食的同時，人們仿佛能夠穿越時空，回到那個古老而繁榮的年代，感受到山西悠久的歷史文化和獨特的民俗風情。那些古老的城墻、莊嚴的廟宇、熱鬧的市集，以及那些勤勞善良的山西人民，都成為了這場心靈之旅中不可或缺的一部分。</p>