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仔姜燜鴨

玉

<p class="ql-block">今年氣溫高居不下，燥熱的氣侯容易使人傷津液，我們除了正常的防暑降溫外還要在飲食上多費點心思，調(diào)節(jié)脾胃，增強免疫力，入秋后多食鴨肉有利于身體健康。</p><p class="ql-block">鴨肉蛋白質(zhì)很高，含多種維生素和鈣鎂鐵及煙酸。它有增強食欲，利水消腫，滋陰補虛，鴨肉性涼，味甘，有清熱去火，清熱涼血，養(yǎng)胃生津等功效。</p> <p class="ql-block">成品圖，一道很不錯的仔姜燜鴨</p> <p class="ql-block">今早去超市購鴨半只，處理好，回家洗凈</p> <p class="ql-block">仔姜(嫩姜)</p> <p class="ql-block">洗凈切片，擺好在沙鍋底，備用</p> <p class="ql-block">香葉三片，干檸檬一個，桂皮一段，八角一個</p> <p class="ql-block">將鴨肉焯水，放生姜片，蔥段</p> <p class="ql-block">鍋內(nèi)放少許油，將作料炒香，然后將焯過水的鴨肉倒入鍋內(nèi)干煸，放白酒去腥增香。</p> <p class="ql-block">放老抽，生抽，開水燒開，轉(zhuǎn)高壓鍋內(nèi)壓十五分鐘，讓其自然冷卻然后將其擺放在沙鍋內(nèi)煮開，撒上鹽，胡椒粉，紅椒粒。</p> <p class="ql-block">好吃，味道還不錯。</p> <p class="ql-block">一道香軟入味帶著姜香的仔姜燜鴨便成。</p>