<p class="ql-block">三伏天是夏季最炎熱的時(shí)段，人體易出汗、消耗大，食欲也因天熱而減退，體內(nèi)的酸堿度就會(huì)趨于不平衡。“伏天不吃酸，走路打竄竄”這句話體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中對(duì)于節(jié)氣和飲食調(diào)理的重視，形象地表達(dá)了伏天食用酸味食物的重要性，因此需要通過(guò)合理的飲食來(lái)調(diào)節(jié)身體狀態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西紅柿就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它不僅自帶天然的酸，還是夏季的時(shí)令蔬果，維生素含量豐富。這個(gè)季節(jié)的<span style="font-size:18px;">西紅柿</span>，既美味又實(shí)惠。經(jīng)常食用<span style="font-size:18px;">西紅柿，</span>不僅能開(kāi)胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，還能減少出汗，有助于夏日解暑提神。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西紅柿的吃法多種多樣，下面就分享幾種大人孩子都愛(ài)吃，既營(yíng)養(yǎng)豐富、又美味可口的做法</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿雞蛋羹</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西紅柿、雞蛋、火腿腸、小米辣椒、青椒、蔥花、白醋、食鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精、食用油、豆瓣醬、淀粉</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備兩個(gè)洗干凈的西紅柿放在案板上打上十字花刀，然后把它先放入一大碗中，倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水給它燙上一分鐘左右，接著把西紅柿皮揭下來(lái)，然后改刀切成細(xì)小的丁。切好之后放入一個(gè)大碗中備用。</p><p class="ql-block">2、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許的白醋去腥，用筷子充分的攪散均勻，再倒入比雞蛋液多一倍的溫水，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，讓蛋液和水完全混合在一起，再準(zhǔn)備一個(gè)勺子，把表面的浮沫給它撇掉。</p><p class="ql-block">3、把雞蛋液全部倒入西紅柿的碗中，用筷子攪拌均勻，然后開(kāi)水上鍋在上面蓋上一個(gè)盤(pán)子，防止水蒸氣進(jìn)入，接著蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸十五分鐘。</p><p class="ql-block">4、將火腿腸先切成火腿丁，切好之后放入盤(pán)中備用。再準(zhǔn)備兩個(gè)小米椒，給它切成小圈，不喜歡吃辣的，也可以不放，一個(gè)青椒給它切成小圈，全部切好后和火腿丁放在一起。</p><p class="ql-block">5、準(zhǔn)備幾根小蔥，把蔥白和蔥葉分開(kāi)，把蔥白切成小段，切好后放入盤(pán)中，再把蔥葉切成蔥花，切好后，放入另外一個(gè)盤(pán)中備用。</p><p class="ql-block">6、把鍋燒熱，放入少許食用油，油熱后放入蔥段，用鏟子給它翻炒出香味，再把青紅椒和火腿丁加進(jìn)來(lái)，用鏟子快速翻炒均勻，炒出香辣味和火腿的香味。再加一勺豆瓣醬，繼續(xù)用鏟子翻炒均勻，接下來(lái)加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺五香粉、少許雞精，最后加入半碗水淀粉，用鏟子攪拌均勻，翻炒至湯汁變濃稠。</p><p class="ql-block">7、取出蒸好的西紅柿雞蛋羹，趁熱把火腿料汁均勻的淋在西紅柿雞蛋上面，使雞蛋表面都均勻的淋上料汁，這樣會(huì)更加的入味好吃，最后再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下美食即成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿滑肉</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">西紅柿、</span>梅花肉、鹽、白胡椒、蔥姜料酒汁、小蘇打、地瓜粉、豬油、蒜末、小米辣、白糖、味精、白醋</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、梅花肉300g切片，腌制：鹽2g、白胡椒0.5g、蔥姜料酒汁5g、小蘇打1g（加水10g化開(kāi)），抓出膠質(zhì)，抓到粘手，再放入地瓜粉50g，抓勻，加油20g鎖住水分</p><p class="ql-block">2、砂鍋中下豬油，到入蒜末15g、蔥頭末15g、小米辣5g、去皮切丁的番茄（凈500g），把番茄炒爛，倒入開(kāi)水，加入焯好的腐竹150g、金針菇250g，蓋上蓋子</p><p class="ql-block">3、另外燒一鍋開(kāi)水，放入肉片，浮起來(lái)即可撈出</p><p class="ql-block">4、砂鍋加入鹽10g、白糖30g、味精3g、白醋30g、肉片，再次燒開(kāi)，撒上香菜即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿炒雞蛋</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、植物油適量、鹽適量、蔥1根、料酒少許</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、西紅柿去蒂洗凈切成塊</p><p class="ql-block">2、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、清水、鹽打散</p><p class="ql-block">3、炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液快速用筷子劃散，成塊狀盛出備用</p><p class="ql-block">4、原鍋加少許油，燒熱倒入番茄，加少許鹽翻炒均勻</p><p class="ql-block">5、番茄炒軟湯汁濃稠放入炒好的雞蛋</p><p class="ql-block">6、翻炒均勻即可裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴更佳。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿炒豆腐 </b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">豆腐、番茄、紅辣椒、芹菜、生姜、油、鹽、腰果醬、生抽、香油</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、豆腐切成塊，西紅柿洗凈去蒂切成差不多大小的塊</p><p class="ql-block">2、紅辣椒切圈，芹菜、生姜切末</p><p class="ql-block">3、熱鍋起油，下入豆腐</p><p class="ql-block">4、小火煎制表面焦黃</p><p class="ql-block">5、另起一鍋，倒入適量食用油，下入姜末、辣椒碎炒香</p><p class="ql-block">6、下入番茄塊，燒制出水，撒上適量鹽</p><p class="ql-block">7、放入適量腰果醬、生抽炒勻，下入煎過(guò)的豆腐，倒入適量純凈水翻勻</p><p class="ql-block">8、最后滴少許香油翻勻即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿燒茄子</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">茄子2根、番茄1顆、尖椒2個(gè)、生姜少許、植物油、一品鮮、調(diào)味料、番茄醬</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、西紅柿、青椒、茄子洗凈切塊</p><p class="ql-block">2、鍋中倒油，燒熱后放入茄子炸至酥香，瀝油撈出</p><p class="ql-block">3、另起鍋，生姜爆香，下番茄翻炒</p><p class="ql-block">4、調(diào)汁：2勺一品鮮、適量調(diào)味料、番茄醬</p><p class="ql-block">5、下青椒、茄子，加入料汁</p><p class="ql-block">6、勾芡，等茄子充分的裹上醬汁，這道菜就大功告成啦</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿燉牛腩</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">500克牛腩、1個(gè)土豆、2個(gè)西紅柿、1個(gè)胡蘿卜、2片香葉、2個(gè)八角、1小塊桂皮、5片生姜、2克食鹽、1克味精、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、牛腩切大塊，加入2片生姜，料酒，焯水5分鐘，洗凈控干水分，土豆、胡蘿卜、番茄切塊</p><p class="ql-block">2、熱鍋倒油，放入生姜，炒出味，加入牛腩煸炒2分鐘，加入八角、桂皮、香葉炒香</p><p class="ql-block">3、加入西紅柿，炒至軟爛，倒入蠔油、生抽、老抽、食用鹽，轉(zhuǎn)到砂鍋，加入開(kāi)水，中小火燉60分鐘</p><p class="ql-block">4、放入土豆、胡蘿卜再燉30分鐘，出鍋前放味精，攪拌均勻，再撒點(diǎn)香菜或蔥花。非常下飯，湯汁特別好吃，土豆和胡蘿卜比肉還好吃，建議可以多放一些。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿燉魚(yú)</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">魚(yú)、西紅柿、紅辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜、鹽、豆瓣醬、香菜、料酒、醬油、十三香。</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、魚(yú)宰殺洗凈切塊，西紅柿去皮切塊、準(zhǔn)備花椒、蔥姜蒜備用。</p><p class="ql-block">2、鍋中油熱放入花椒爆香，倒入魚(yú)塊煎至一面微黃翻面。</p><p class="ql-block">3、煎至兩面金黃，推到鍋邊開(kāi)始放調(diào)料。</p><p class="ql-block">4、放入姜蒜調(diào)料，豆瓣醬。</p><p class="ql-block">5、豆瓣醬炒出紅油。</p><p class="ql-block">6、放入料酒，醬油，適量的鹽。</p><p class="ql-block">7、炒至均勻入味。</p><p class="ql-block">8、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，放入大蔥和西紅柿開(kāi)始煮。水最好一次放夠，以免中途加水影響味道。</p><p class="ql-block">9、煮至湯汁濃稠入味即可。</p><p class="ql-block">10、撒上蔥段和香菜就可以出鍋啦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">推薦食譜：<b style="font-size:22px;">西紅柿燴飯</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西紅柿，雞蛋，白糖，鹽，蠔油，生抽，水淀粉、米飯，蔥油。</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、西紅柿400g去掉蒂，頭部剞十字刀，倒入開(kāi)水，蓋上盤(pán)子，燜30秒，去皮，切塊</p><p class="ql-block">2、五個(gè)雞蛋加鹽水(鹽3g、水15g)，打散</p><p class="ql-block">3、鍋燒熱下油，下入打散的雞蛋，炒散，備用</p><p class="ql-block">4、鍋燒熱下油，放入切好的西紅柿，炒出汁，加入白糖2g、鹽2g、蠔油20g、生抽20g、開(kāi)水、雞蛋、水淀粉、米飯，攪拌均勻，出鍋前加點(diǎn)蔥油，即可出鍋</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿雞蛋餅</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西紅柿、胡蘿卜、蔥花、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、蔬菜、火腿、黑芝麻</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、西紅柿洗凈打十字花刀，然后淋入開(kāi)水，翹起的部分用手撕下來(lái)，去掉外皮，然后用刀切成片，再切成條，最后切成小碎丁。</p><p class="ql-block">2、胡蘿卜、西蘭花、火腿同樣切成小碎丁備用。</p><p class="ql-block">3、準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花增香。不喜歡蔥花可以換成其他蔬菜。</p><p class="ql-block">4、把西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、火腿、蔥花放入一個(gè)盆中。</p><p class="ql-block">5、往里面打入雞蛋，調(diào)入適量鹽，適量胡椒粉或者五香粉，攪拌均勻備用。</p><p class="ql-block">6、接著加入面粉，少量多次地加，一邊加一邊攪拌。</p><p class="ql-block">7、一直加到攪拌粘稠就可以了。</p><p class="ql-block">8、起鍋倒油，準(zhǔn)備一個(gè)勺子，一勺面糊一個(gè)餅。把它舀入鍋中。攤開(kāi)撒上點(diǎn)黑芝麻，開(kāi)小火慢煎。</p><p class="ql-block">9、底部定型變色之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)小火烙。</p><p class="ql-block">10、反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃焦香就可以出鍋了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿的營(yíng)養(yǎng)及功效</b></p><p class="ql-block">1、西紅柿富含多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素，以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。</p><p class="ql-block">2、西紅柿還含有一種特殊的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素，它具有極強(qiáng)的抗氧化能力，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。</p><p class="ql-block">3、西紅柿中的果膠和纖維素可以吸附體內(nèi)的多余膽固醇，并通過(guò)消化系統(tǒng)排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。</p><p class="ql-block">4、西紅柿的番茄紅素不僅具有抗氧化作用，還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，對(duì)于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌等多種癌癥具有顯著效果。此外，西紅柿還能改善視力、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等，對(duì)于保持身體健康有著不可替代的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西紅柿營(yíng)養(yǎng)小貼士</b></p><p class="ql-block">1、西紅柿中含有番茄紅素、維生素C、胡蘿卜素、維生素B6，可以幫助降低前列腺癌、食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肺癌等癌癥的發(fā)生幾率。</p><p class="ql-block">2、三個(gè)方法選出番茄紅素高的西紅柿：</p><p class="ql-block">夏天上市的西紅柿，番茄紅素含量高；</p><p class="ql-block">紅色西紅柿番茄紅素含量高于黃色西紅柿；</p><p class="ql-block">成熟度好的西紅柿，番茄紅素含量高。</p><p class="ql-block">3、西紅柿的不同吃法：</p><p class="ql-block">想獲取維生素C：推薦生吃。</p><p class="ql-block">想獲取番茄紅素、β胡蘿卜素：</p><p class="ql-block">推薦熟吃，建議烹飪時(shí)間控制在2分鐘。</p><p class="ql-block">4、兩種西紅柿不能吃：</p><p class="ql-block">長(zhǎng)黑斑的西紅柿、未成熟的西紅柿。</p>