“????膳食促成長(zhǎng)????匠心展廚藝????”——31663部隊(duì)幼兒園廚房人員技能考核予媚 <p class="ql-block">為進(jìn)一步提升幼兒園廚房炊事員的全面技能，檢驗(yàn)廚房人員的業(yè)務(wù)知識(shí)、實(shí)操能力，增強(qiáng)廚房人員為幼兒、為全體教職工服務(wù)的意識(shí)，31663部隊(duì)幼兒園于2024年7月15日開展了“????膳食促成長(zhǎng)????匠心展廚藝????”廚房人員技能考核活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">??考核食品加工技能</p><p class="ql-block">??熟悉各種食品的加工方法。</p><p class="ql-block">??能夠正確使用各種廚具和設(shè)備，如切菜刀、刨子、蒸箱、烤箱等，確保操作安全。</p><p class="ql-block">??對(duì)烹飪、蒸烤時(shí)間和火候要求有一定了解，能夠正確掌握烹飪技巧。</p> <p class="ql-block">????首先對(duì)配菜員進(jìn)行揀菜、洗菜、切菜的考核??</p> <p class="ql-block">????摘除不可食用的部分，削皮，清洗????</p> <p class="ql-block">????切 菜丁、絲、片</p> <p class="ql-block">??30分鐘內(nèi)完成????????????</p> <p class="ql-block">??由田園長(zhǎng)、行政、保健醫(yī)、各班班長(zhǎng)組成的評(píng)審組，對(duì)配菜員揀菜、洗菜、??切 菜丁、絲、片進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致地評(píng)分??</p> <p class="ql-block">????食材準(zhǔn)備就緒??接下來是主廚考核????</p> <p class="ql-block">??開考????</p><p class="ql-block">??為第一道菜“魚香肉絲”進(jìn)行配菜準(zhǔn)備</p> <p class="ql-block">????完成????</p><p class="ql-block">??不愧是大廚，刀工了得????</p> <p class="ql-block">??認(rèn)真為廚師們的廚藝評(píng)分????</p> <p class="ql-block">??為第二道菜“三鮮魚丸”??準(zhǔn)備食材。為大廚們熟練的刀工，精湛的技藝點(diǎn)贊????</p> <p class="ql-block">??細(xì)心腌制、打磨魚肉??</p><p class="ql-block">??精心配比、各具匠心????</p> <p class="ql-block">????西式糕點(diǎn)：酥餅??制作中????</p> <p class="ql-block">????中式面點(diǎn)：??貝殼饅頭制作中????</p> <p class="ql-block">????既是考核，也是學(xué)習(xí)????</p><p class="ql-block">考核組從刀工到烹飪、從菜品色香味到擺盤，對(duì)各位參加考核的廚房人員進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)??????</p> <p class="ql-block">??“由心而制，用心而成”??</p><p class="ql-block">一場(chǎng)比賽，是技藝的比拼， 更是一種責(zé)任 ，把堅(jiān)守、愛心，融入到美食中??????</p> <p class="ql-block">????真是色香味俱全啊????</p><p class="ql-block">一道精美的菜肴往往能夠給人帶來美好的享受，廚藝考核不僅是味蕾上的對(duì)決更是一場(chǎng)視覺盛宴??????</p> <p class="ql-block">??酥餅 ：甜、香、酥、脆??</p><p class="ql-block">??貝殼饅頭：：蓬松暄軟、色澤鮮亮、童趣十足??????</p> <p class="ql-block">??廚房師傅們把自己的那一份辛勤、那一份堅(jiān)守，融入到一盤盤美食之中????</p> <p class="ql-block">??評(píng)委們細(xì)細(xì)地品嘗著????感受每一口美食中蘊(yùn)含的用心和愛意，時(shí)不時(shí)還發(fā)出驚喜的贊嘆聲????</p> <p class="ql-block">????為廚房大廚們點(diǎn)贊??????膳食促成長(zhǎng)，匠心展廚藝。”比拼的是廚藝，收獲的是快樂、進(jìn)步和成長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">????由園領(lǐng)導(dǎo)、行政、保健醫(yī)、教師代表組成的評(píng)委團(tuán)，從刀工到烹飪、從菜品色香味到擺盤，對(duì)各位參賽者的菜式進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)??????????????</p> <p class="ql-block">????本次廚藝技能考核，不僅展示了廚房工作人員的廚藝水平，同時(shí)檢驗(yàn)了廚房師傅們相互間的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，激發(fā)了她們鉆研業(yè)務(wù)的積極性和主動(dòng)性，進(jìn)一步增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)?！????膳食促成長(zhǎng)????匠心展廚藝????”祝?愿幼兒園廚房人員多創(chuàng)美食新品，讓孩子們吃得營(yíng)養(yǎng)、吃的健康、吃得開心，將軍幼伙食越辦越好！使我園的膳食營(yíng)養(yǎng)工作更上一個(gè)新臺(tái)階！??????</p> <p class="ql-block">圖片、編輯：陳季</p><p class="ql-block">初審：李春艷</p><p class="ql-block">終審：田萍</p> 廚藝廚房考核匠心刀工膳食技能烹飪配菜美食