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<![CDATA[<menuitem id="4ka8x"></menuitem>]]> | | | | <h1><span style="font-size:22px;"> 瀏覽網(wǎng)頁時，突然有一條辣眼的熱搜進入眼簾。即黑龍江烏米在網(wǎng)上火爆熱賣中，而且價格不菲呢。瞬間轉(zhuǎn)接上了頭腦里記憶U盤，搜出在農(nóng)村那些年，關(guān)于打烏米、吃烏米的碎片故事，整理出來與在農(nóng)村生活過的那些同齡人，一起分享、回憶，那段回不去的故鄉(xiāng)，和難以忘懷的兒時鄉(xiāng)愁記憶……</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 烏米學(xué)名叫做“大麥黑粉”。別名：烏米、“稔頭”（認頭音）灰包兒、烏蛋蛋、灰煙包、烏霉、米蛋等。簡單來說，烏米并非大米中的黑米。是高粱植株被病菌感染之后形成的病穗，不是正常生長而結(jié)出來的高粱穗。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 農(nóng)諺說：“處暑不拿頭，割了喂老牛?！碧幨罟?jié)氣一到，正是所有的農(nóng)作物都開始打苞兒、秀穗、開花、結(jié)籽的季節(jié)，也是高糧黑穗病菌傳播的季節(jié)。烏米也連同正常成熟的高糧穗一起，是該露出它廬山真面目的時候了。它們特別聰明，而且更會尋找時機，讓自己必須馬上成熟為黑孢子種子，寄生在成熟的高糧穗上，使得到更多繁衍、傳播的機會。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 所以，這是打烏米的最佳時機。打烏米都有種做賊心虛的感覺。一個人偷偷的溜進，比人還高的高糧地里，眼睛不停地四處撒摸著，找到形似烏米的高糧穗。先憑經(jīng)驗快速判斷是或不是。然后，一是先捏，捏著稍硬點的是烏米，較軟點的高糧穗。二是看外形，高糧穗特別容易顯懷兒，暴露的比較突出。三是烏米根部有一段小彎曲，綜合這三個因素，就能有95%把握判定是烏米。但有時候往往也會被一些假象所迷惑，錯把高糧穗當(dāng)成烏米給扒開了，這種現(xiàn)象是絕對不允許的，隊長看了會特別生氣的。扒開的高糧穗頭，直接會影響到當(dāng)年收成，隊里是要派人看著，也叫看青。</span></h1> <h1> 打烏米不需要帶工具，掰下來的烏米一把一把的掛在腰間，如同跳薩滿舞時、圍在腰間的“腰鈴”。走起路來左右搖擺，雖然沒響亮的聲音，但煞是好看。</h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 烏米這個頑固性農(nóng)作物孢子病菌，不僅僅是長在高糧上。也長在玉米、小麥、谷子等農(nóng)作物上，都會生長。但只是見到過，并沒親口吃過。就連路邊的雞爪子草上也會長烏米，可想而知，烏米的孢子菌的危害性有多大。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 小時候只知道烏米生吃能填飽肚子，真沒想到還有醫(yī)用價值和保健作用呢。烏米是菌類植物生吃，口感略微有點甜。上鍋蒸熟、拌些蒜泥下飯，也可以與土豆、茄子、豆角放在鍋燉著吃。放排骨就更好了，佐餐味道也相當(dāng)不錯。烏米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其含維生素、真菌多糖、微量元素硒以及人體必需的氨基酸等功能因子。入藥，對于月經(jīng)不調(diào)、血崩便血等癥有一定療效。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 據(jù)說，美國已將烏米列入食用菌之列，墨西哥也將其視為美食佳品。見于烏米采收時間短，加之種植戶下播種前，都有消毒殺菌程序，控制病菌漫延，種植面積有限，兒時的烏米，如今，在市場上變成了緊缺貨。所以水漲船高，賣出五、六十元的高價呢。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 盡管如此，所有的農(nóng)民還是對烏米非常討厭的，并恨之入骨。你想想從春到秋，從種、蓐、搒、苗、趟，哪個環(huán)節(jié)，不都是拿它當(dāng)“寶”一樣的伺候著，眼瞅著都豐收在望了，突然蹦出棵異類、雜種、白眼狼。連種子、化肥錢都賠進去了，你說說這不是活坑人嗎？不僅如此，烏米的孢子菌，傳播性也相當(dāng)?shù)膮柡Γ恋乩?、秸桿上、種子上都會留下它的子子孫孫，明年還會繼續(xù)威脅到其它植物的生長。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 換句話說，秋天打烏米也是切斷，孢子菌的傳播最的有效途徑之一。但這個時間的掌握，是需要絕對精準的。早了分不清糧與烏，晚了烏米開懷兒以后，即發(fā)干、發(fā)硬，不好吃了，孢子菌已經(jīng)開始廣泛傳播了。含苞待放，正是最打烏米的最佳時機。烏米肉透特別好吃，也是及早的阻斷烏米病菌的傳播途徑。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 事事非非的烏米，勾起兒時的記憶。裊裊炊煙、落日余輝的美麗，這鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)戀、鄉(xiāng)愁都濃縮、定格、凝固在一個畫面里，又該是怎樣一幅美景呢？</span></h1> <p class="ql-block">歡迎交流 感謝分享</p><p class="ql-block">圖片選自網(wǎng)絡(luò)感謝作者</p>