<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我的故鄉(xiāng)是全國最貧困的縣之一——遼寧建昌縣。家鄉(xiāng)屬于山區(qū)丘陵地帶，直到現(xiàn)在，故鄉(xiāng)的親人，還是基本靠天吃飯，而遼西地區(qū)又是那種典型的“十年久旱”之地，伏天不下雨，人們一點(diǎn)轍也沒有，沒有水啊。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">因?yàn)槿鄙儆晁覍儆谖覈狈礁呔暥鹊貐^(qū)，主要的農(nóng)作物基本以耐寒的玉米、高粱為主。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小的時候，我們常年的主食是玉米大碴粥、玉米面大餅子、高粱米飯或粥。上世紀(jì)六七十年代，還是以生產(chǎn)隊(duì)為單位的組織形式。至于所謂的細(xì)糧（大米和白面），只有在過年或過節(jié)，每家才能按人口每人分到一至二斤。就這一二斤，母親也舍不得給我們做吃，留著村里哪個女人生小孩兒了，用報紙糊個能裝一斤面的口袋下奶用；或者家里來了尊貴客人，才能搟個面條兒、烙個餅，用來招待客人。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我吃上細(xì)糧還是1981年考學(xué)之后的事。至于平時能吃上饸饹面條兒，只能盼望每年立夏這一天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">立夏這一天，老家的風(fēng)俗：每家都吃饸饹面，并每人蒸一碗雞蛋羹，就算是過四月節(jié)吧。在小時候，我覺得那是一年中最好吃的一頓美食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">饸饹面的材質(zhì)是高粱米面，就是把高粱拿到碾子上壓碎，用篩蘿子篩下細(xì)面。因?yàn)楦吡幻酌鏇]有黏性，不能成形，就只能用陳年的榆樹皮做黏合劑。把頭一年從榆樹上扒下來的榆樹皮晾干碾碎也篩成面，按照一定的比例摻到高粱米里，和成面團(tuán)，就有一定的黏性了。壓到水里煮，不至于斷掉。面團(tuán)兒要團(tuán)成一個圓柱狀，便于放在饸饹床眼里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小的時候，我最喜歡做的事就是立夏這一天壓饸饹面條兒了，它需要一定的力氣，使勁往下壓。當(dāng)時我也就圖個新鮮和好玩兒罷了。所以母親放面團(tuán)，我壓。面條兒就從饸饹床底部眼中擠出來，直接落入鍋的沸水里。下到鍋里后，就眼巴巴地盼著面條熟，撈出來用涼水一拔，口感細(xì)滑筋道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?饸饹床每家都有，大部分都木質(zhì)的，一年就在立夏這一天用一次。而這天母親蒸的雞蛋羹，也是家養(yǎng)的母雞下的蛋，一點(diǎn)點(diǎn)攢起來，就等立夏，每人蒸一大碗雞蛋羹，而平時雞蛋是舍不得吃的。要拿到集市上去賣，換點(diǎn)兒零花錢，買點(diǎn)兒油鹽醬醋等生活日用品；或者家里來客人了，雞蛋用來招待客人吃。也因?yàn)槊磕陜H此一頓，并且是敞開了吃。所以那天早上，我都不怎么吃飯，就等中午這一頓。我們哥仨都吃得飽飽的。吃完了還拍拍肚皮說：“看，我的肚子大不大？”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">童年、少年時期，母親的榆樹皮饸饹面條至今仍讓我口齒留香，大口朵頤。后來考入師范，到外面求學(xué)工作，也就趕不上立夏這天吃饸饹面條了。但小時候吃饸饹面條的事，直到現(xiàn)在還記憶猶新。想到面條就會想起母親的味道，只可惜，母親連同家里的饸饹床早已到另外一個世界去了，今生今世，再也吃不到母親親手做的榆樹皮饸饹面了……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“嘿，老頭子，發(fā)什么癔癥呢？面條兒都坨了，還不趕緊吃。”老伴的話打斷了我的回憶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">看著眼前這碗面條，撫今思昔，我想隨著歷史的發(fā)展，人民生活水平的提高，饸饹床早已成為歷史文物，塵封在記憶當(dāng)中了。估計現(xiàn)在的孩子連聽都沒有聽說過，更別說見過了。不由得感嘆祖國改革開放40多年發(fā)生的翻天覆地的變化；感嘆祖國的繁榮強(qiáng)大，人民全部脫貧奔小康，人們的生活水平也是芝麻開花節(jié)節(jié)高。如今誰還稀罕高粱米面的饸饹面條呢？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一想這一切，還是覺得當(dāng)今時代好啊，那就讓我們珍惜這美好幸福的生活吧……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">文字：小橋流水</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片：自拍＋網(wǎng)絡(luò)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">配曲：《我是一個吃貨》（鳴謝）</b></p>