<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜在古代通常是福祿的寓意，取諧音。因?yàn)榻z瓜是葫蘆科的植物，葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意?，F(xiàn)在絲瓜也用來(lái)表示思念和牽掛，也是取其諧音：“思掛”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">俗話(huà)說(shuō)：“夏天吃絲瓜，少把藥來(lái)抓”。絲瓜渾身都是寶，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏天常見(jiàn)蔬菜之一，有夏天第一瓜美譽(yù)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜不僅美味可口，還是具有諸多實(shí)用價(jià)值的綠色蔬菜。它的外皮翠綠，肉質(zhì)白嫩如玉，無(wú)論是炒菜、燒湯，還是涼拌，都能給人們帶來(lái)舌尖上的享受。且頗具藥用價(jià)值。是人們餐桌上的美味佳肴，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此深受老百姓喜愛(ài)。下面要與大家分享的兩道以絲瓜為主食材的家常小菜，蒜蓉粉絲蒸絲瓜及絲瓜炒毛豆，希望大家喜歡。</span></p> 蒜蓉粉絲蒸絲瓜 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">食材準(zhǔn)備</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜、雞蛋、粉絲、蒜瓣、紅椒、生抽、耗油、鹽、糖、蔥花、食用油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蒜瓣去衣剁碎，紅椒去蒂去籽切碎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把蒜泥和辣椒碎放入碗中，澆入適量熱油后放入兩勺生抽，一勺耗油，少許鹽，少許白糖拌勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜刨皮去蒂，斜刀切成一公分左右薄片，放入盤(pán)中鹽水浸泡10分鐘左右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">取一只干凈的盤(pán)子，把泡發(fā)好的粉絲放入盤(pán)底。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜片放入盤(pán)中擺成花朵形，中間磕入一個(gè)雞蛋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用勺子把調(diào)好的蒜蓉醬汁放在絲瓜片上。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鍋中放入適量熱水，放入絲瓜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蓋上鍋蓋開(kāi)大火，水開(kāi)后再蒸五分鐘。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">關(guān)火開(kāi)蓋即可出鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">撒上蔥花，澆上一勺熱油激發(fā)出蔥香味，一勺生抽均勻的淋在絲瓜片上，一盤(pán)顏值高，味道佳的蒜蓉粉絲蒸絲瓜完成。</span></p> 絲瓜炒毛豆 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">食材準(zhǔn)備</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?絲瓜、紅椒、毛豆、鹽、食用油、松茸鮮、芝麻香油。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜刨皮去蒂洗凈切隨刀塊，辣椒去蒂去籽洗凈切小塊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切好的絲瓜放入碗中，放入適量鹽上下翻勻，腌漬十五分鐘左右后清水沖洗干凈，漏籃瀝干水分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">毛豆剝開(kāi)豆莢，取出毛豆子備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鍋熱放入適量食用油，放入毛豆子小火煸炒至斷生。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">放入辣椒一起煸炒。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">放入絲瓜煸炒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">放入適量熱水，鹽、松茸鮮，出鍋前放入一小勺芝麻香油增香即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜炒毛豆操作方便，食材簡(jiǎn)單信手拈來(lái)，是夏天百姓餐桌上的常見(jiàn)小菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠米道靈光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">絲瓜性屬寒物，味甘體滑。對(duì)于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會(huì)加重病情。絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉。脾虛便溏者不宜服用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">感謝您的光臨！</b></p>