<p class="ql-block"> 最近到了淄博一趟，昨晚上就去吃了淄博燒烤，雖然在家里也吃過燒烤，用的是同樣的底料，都是由自己燒制，但是在淄博吃與在家里吃，感覺就是不一樣。</p><p class="ql-block"> 雖然現(xiàn)在五一長假已過，但淄博燒烤并沒有降溫，仍然有燒烤店繼續(xù)開張，我們昨天晚上就去了一家剛剛開張的周村燒烤店。我們?nèi)サ臅r(shí)候，店里面已經(jīng)坐滿了人，店外面也擺著大排檔，只有一張5號桌還沒有被占領(lǐng)，我們就在這里坐了下來。由于來吃燒烤的人太多，服務(wù)員忙不過來，雖然燒烤爐已經(jīng)擺上了桌面，肉串兒卻遲遲上不來，我們只好先吃著淄博小餅等著。這種淄博小餅似乎是專門為淄博燒烤配備的面食，風(fēng)格也十分獨(dú)特，淄博的周村燒餅是天下聞名的，淄博的小餅也非常不錯(cuò)。吃淄博小餅，卷上香蔥、蘸上辣醬，感覺咸辣綿軟，非?？煽?。</p><p class="ql-block"> 大概是為了照顧顧客的情緒吧？服務(wù)員又給我們上了酸辣咖喱粉絲，每人一份兒，是現(xiàn)成的，不用燒也不用烤，先慢慢品著，因?yàn)榱刻伲瑢?shí)打?qū)嵉某源_實(shí)不耐吃，因?yàn)榭诳剩染椭о人?、喝啤酒等著。不一?huì)兒，又上來一盤香菇，這個(gè)量大一些，耐吃點(diǎn)兒。為了盡快能讓我們享受到淄博燒烤的味道，大女婿進(jìn)入店內(nèi)催促了好幾趟。肉串兒終于送上來了，只有10串兒，是羊肉串兒，先慢慢吃著。等我們把這10串兒吃光了的時(shí)候，才又來了10串兒。我們大人孩子總共6口，這個(gè)量畢竟太少了，三下五除二，一會(huì)兒就報(bào)銷了。我們這次吃燒烤，不能算是吃的，而是慢慢品的，因?yàn)樯系奶?。但是，正因?yàn)檫@樣，我們就品出了淄博燒烤的風(fēng)味，還確實(shí)與眾不同。那種香氣入口、入胃，沁人心脾。</p><p class="ql-block"> 五一期間，由于農(nóng)活有點(diǎn)兒忙，沒有時(shí)間到淄博來擠油兒，女兒女婿為了讓我們盡快享受上淄博燒烤，專門買了兩架燒烤爐，來到萊蕪我們的家中親自為我們燒制。可能是由于那個(gè)時(shí)候，我們還沒有習(xí)慣于吃燒烤，并沒有感覺到燒烤有什么特別之處；也可能是同樣的東西沒有在那個(gè)正宗的地方吃吧？所以，才沒有感覺到燒烤的奇妙。今年晚上卻不同了，我們是透徹的享受到了淄博燒烤的色香味。</p><p class="ql-block"> 為了安撫顧客，老板還奉送兩個(gè)小朋友一人一只烤腸，這位老板真會(huì)做生意。</p><p class="ql-block"> 由于上的慢，我們沒烤多少，炭火就已經(jīng)不旺了，女婿急忙去催促添加炭火，女兒安慰他說：“你不要急躁，今天晚上還早著呢？慢慢烤慢慢吃”。</p><p class="ql-block"> 的確，只有慢慢吃，才能品出淄博燒烤的滋味。新的炭火換上了，應(yīng)當(dāng)上的肉串兒也都上來了，除了羊肉串兒，還有豬肉串兒，茄子串兒、辣椒串兒、豆腐串，各種風(fēng)味應(yīng)有盡有。大概是他們配的料好吧？這些素的材質(zhì)烤起來也是“滋啦滋啦”冒油，濃濃的燒烤氛圍就這樣被營造出來了。</p><p class="ql-block"> 我們一邊品嘗著淄博燒烤，一邊思考著淄博燒烤之所以能火的原因。淄博燒烤之所以能火，大概與淄博紅紅火火的夜生活有關(guān)，淄博人有外出吃夜餐的傳統(tǒng)，一到晚上，到處都有戶外的大排檔。光著膀子在路旁喝扎啤的小伙兒和留著秀發(fā)在街頭溜小狗的姑娘，就是這座城市最美的夏日夜景，也散發(fā)出了這座城市的力量和秀氣。新一屆淄博市委領(lǐng)導(dǎo)，并沒有把這種現(xiàn)象當(dāng)做違法去扼殺掉，而是充分的尊重了淄博的這種當(dāng)?shù)匚幕?，并進(jìn)行了大力地宣傳和悉心地保護(hù)，所以淄博燒烤就火了。淄博市委領(lǐng)導(dǎo)的尊重、重視，再加上淄商歷來就有“笑迎天下客”的雅量，淄博燒烤想不火都不可能。要是在別處，這種煙熏火燎的買賣，早就被城管輦跑了、收交了，這樣說，一點(diǎn)也不冤枉他們，我就曾多次親自看到過城管輦小商販的情景。周村古商城四處閃耀著齊商寬厚大度的儒雅氣度，讓你去了還想去。周村古商城只是淄博重商文化的一瞥，淄博是齊國古都，蹴鞠故鄉(xiāng)，春秋戰(zhàn)國時(shí)期，齊國曾經(jīng)創(chuàng)造過“諸子百家”齊文化的輝煌，現(xiàn)在四處仍然泛濫著齊文化的古韻，蒲松齡的一部《聊齋志異》意猶未盡，淄博的琉璃與陶瓷漂洋過海，向全世界訴說著一個(gè)現(xiàn)代化的淄博的大美。</p><p class="ql-block"> 今晚，我們算是盡情享受到了淄博燒烤的美妙。淄博，值得我們留戀的東西確實(shí)很多。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">作者簡介：訥言，退休教師，新泰市（縣級）作家協(xié)會(huì)會(huì)員，《散文十二家》加盟作家，泰安市（地級）作家協(xié)會(huì)會(huì)員，山東省歷史學(xué)會(huì)家譜協(xié)會(huì)會(huì)員，全國“百年臨池藝術(shù)網(wǎng)”名譽(yù)會(huì)員，中國原創(chuàng)音樂基地會(huì)員，會(huì)員ID340545。主要作品有短篇小說《一盆黃菊》，發(fā)表于《山東文學(xué)50年陽光叢書》；散文《神奇的大汶河》獲全國首屆吳伯簫散文大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，作品入選獲獎(jiǎng)作品集《汶水流韻》，其他出版作品有《散文十二家?第七輯》；《詩詞三首》獲“璀璨中華?浩瀚杯”2021年度全國大獎(jiǎng)賽三等獎(jiǎng)；2023獲得了中國國旅贊助的“墨趣杯”全國書畫大賽三等獎(jiǎng)。代表作有長篇小說《劉仲瑩傳》（45萬字）、《汶水情深》、《車子的故事》、《記憶中的生產(chǎn)隊(duì)》、《太史第》、《匡章傳》；中篇小說有《打牌》《渾濁的匯河》《在命運(yùn)的長河里》；史話《吳小莊村寨圩墻》；短篇小說有《戰(zhàn)火燒不到的地方》等。</p>