麥香——媽媽的味道(麥子圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，再現(xiàn)場(chǎng)景)馬延寧 <p class="ql-block"> 看著用石磨面粉蒸出熱氣騰騰的饅頭，聞著久違的麥香的味道，30年前種麥、收麥、打麥、推磨的情景仿佛就在昨天。</p> <p class="ql-block"> 種麥</p><p class="ql-block"> 冬小麥每年九十月份播種，我家種三四坰(一坰等于3-5畝)，有時(shí)遇的周末種，有時(shí)下過(guò)雨搶坰氣種，我偶爾請(qǐng)假種。父親吆喝著毛驢在前面犁地， 腰上系一個(gè)木棍(碎土），我在中間撒麥種，媽媽在后面撒糞土。毛驢聽(tīng)話的時(shí)候一上午能種一坰多，遇到調(diào)皮不想干活會(huì)在地頭掉頭時(shí)趁機(jī)拖著犁滿山遍野的跑，好了一上午不用種地了，毛驢年輕力氣大，不聽(tīng)話是常有的事，為此沒(méi)少挨父親的鞭子——</p><p class="ql-block"> 麥青</p><p class="ql-block"> 到了冬天其他樹(shù)木、花草都枯萎了，只有山坡上麥苗綠油油的——陜北黃土地特有的一抹綠格外醒目。于是盼望下雪，“冬天麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡”對(duì)于我們農(nóng)民來(lái)說(shuō)它是來(lái)年一年的口糧。</p> <p class="ql-block"> 收麥</p><p class="ql-block"> 第二年的6月份(正當(dāng)時(shí))正是收麥的季節(jié)。烈日炎炎似火燒，滿山都是收麥的，我們?nèi)铱倓?dòng)員，父親給我們每人準(zhǔn)備一把鐮刀，上山前磨得那叫一個(gè)鋒利，割一上午就鈍了。開(kāi)始不會(huì)割，割好一把放一把，后面在學(xué)著大人的樣子，在割好的一把中取出一小把放在膝蓋上繞過(guò)拇指把剩下的纏起來(lái)又能割一把，如此這般的放幾堆，父親用綠色的麥桿擰成繩子捆一大捆，回家時(shí)一人背倆捆。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 打麥</p><p class="ql-block"> 打麥也是艷陽(yáng)天，那個(gè)熱無(wú)法形容。早上把麥穗鋪滿院子，晾曬一上午，烈日當(dāng)頭，父親拉著毛驢，毛驢拉著石轱轆在上面滾，我們也不閑著，把邊角滾不上的再抱出來(lái)。一個(gè)中午父親就這樣在麥子上轉(zhuǎn)圈，我們也會(huì)幫父親，有時(shí)讓父親歇息。那個(gè)曬，那個(gè)熱實(shí)在受不了，那時(shí)沒(méi)有傘，用衣服、蛇皮袋子、浸濕的毛巾遮陽(yáng)，姐弟幾個(gè)輪流上陣，(遇上不好的天氣，搶糧，那場(chǎng)面恨不得長(zhǎng)三頭六臂）。到下午看著干癟的麥稈和厚厚的一層麥子，滿足的笑了。</p><p class="ql-block"> 接下來(lái)整理麥稈，好秋冬喂毛驢，要把如小山的麥子收拾干凈，這是一道復(fù)雜的工程，遇到有風(fēng)能省一半力氣，沒(méi)有風(fēng)要父母一簸箕一簸箕簸，滿身土，我們打雜，到晚上，一家人圍坐在院子就著晚風(fēng)話桑，能打幾口袋，來(lái)年白面、饃饃夠吃。父母苦累并欣慰著。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 推磨</p><p class="ql-block"> 還有最后一道工序才能吃上新鮮的面粉-----磨面。母親頭天晚上要過(guò)水，第二天推磨。每年的寒假除了推磨還是推磨，每個(gè)寒暑假要推半個(gè)月——一個(gè)月，白面、雜面，豆面，夠來(lái)年半年吃，因?yàn)檗r(nóng)忙季節(jié)顧不上推磨。記得一個(gè)寒假，每天中午收音機(jī)播放《穆斯林的葬禮》，一邊聽(tīng)一邊磨，感覺(jué)不那么無(wú)聊、乏味。有時(shí)看著想著毛驢走一天也走不那個(gè)圓，偶爾有感而發(fā)一首《毛驢》小詩(shī)。母親還要把磨好的面分倆種: 一種是第一、二次磨的，白、筋道，說(shuō)來(lái)人待客吃；三次后面的我們吃。每天蒸一篩子吃一天，現(xiàn)在想起那種醇厚的麥香味在唇邊縈繞。</p><p class="ql-block"> 幾年前去樓下的一面館吃面，老板說(shuō)有石磨磨的面，隨即要了，但怎么也吃不出那時(shí)純正的麥香味道了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 時(shí)間過(guò)去30 年了，看著熱氣騰騰的饅頭，我又想起濃濃的麥香～媽媽的饅頭味道來(lái)。</p>