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制作家鄉(xiāng)美食——莜面

北方中學(xué)310班張航瑞

<h3> 莜面，又稱莜麥面，是用莜麥粉制成的面食。莜麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的雜糧，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此，莜面被譽(yù)為“健康面食”的代表！<br>　　今天我就用莜面制作一種家鄉(xiāng)美食——莜面河撈！</h3> <h3>　　莜麥面中加入開(kāi)水，用筷子攪成塊狀，一定要開(kāi)水和面，才能增加莜面的粘度，激發(fā)莜面獨(dú)特的香味。</h3> <h3>　　然后，趁熱揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。</h3> <h3>　　接著在用壓面器壓成面條，放在蒸籠里。當(dāng)然也可以搓成魚(yú)魚(yú)狀，或者是莜面窩窩。（因?yàn)檫@些我都不會(huì)，只能壓成面條！????）</h3> <h3> 上鍋蒸莜面嘍！<br> 蒸莜面時(shí)，可以采用開(kāi)水上鍋蒸，也可以采用冷水上鍋蒸。一般來(lái)說(shuō)，如果希望莜面快速蒸熟，可以選擇開(kāi)水上鍋蒸。但需要注意，在加入莜面之前，需要先將水燒開(kāi)，然后再將莜面放入蒸鍋中，這樣可以避免莜面出現(xiàn)夾生的情況。<br>　　如果采用冷水上鍋蒸的方式，則需要將莜面放入蒸鍋中，然后等待水燒開(kāi)后，再開(kāi)始計(jì)算蒸制時(shí)間。這種方式需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但可以讓莜面更加勁道。<br></h3> <h3>香噴噴的莜面新鮮出鍋嘍！</h3> <h3>拌點(diǎn)自己喜歡的湯料吃起來(lái)吧！</h3>