金雞銀耳 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">相傳，清代年間，在四川通江居住一家姓銀的人家，父親銀莊，女兒銀秀，父女倆靠采藥為生。一天，父女二人在山上采藥。在樹干上發(fā)現(xiàn)長得像人的耳朵一樣的東西，他們采回家中，洗凈，煮了一大碗，父女吃后，覺得軟滑可口，當時銀莊咳嗽，吃了后，也不咳了。銀耳有潤肺止咳作用 ，后來流傳開了，治好了許多人的咳嗽病，人們?yōu)榧o念銀家父女倆，就把這種東西稱為銀耳。后來有人把銀耳、山藥同烹，用胡蘿卜做成金雞，藥膳名為金雞銀耳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">??</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">[配方]胡蘿卜50g，臍橙20g，山藥、黃瓜、銀耳、冰糖各30g。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">[功效]補脾胃，滋陰潤肺。適用于脾胃虛弱、陰虛咳嗽等癥。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">[制作]</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1.將山藥潤透、切薄片；銀耳洗凈，用溫水潤透發(fā)脹，去蒂，撕成瓣狀；黃瓜切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成片狀；臍橙切成薄片；冰糖打碎成屑。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2.將銀耳、山藥放入燉鍋內(nèi)，加水 300ml，用武火燒沸后改用文火燉煮30分鐘，再加入冰糖收汁。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3.用胡蘿卜擺成金雞的頭，眼睛用山藥和火柴頭做成；再用黃瓜、胡蘿卜片擺成雞身、雞尾；用胡蘿卜做成金雞的腳，將熟銀耳擺放腳下，用黃瓜擺成山形即成。</b></p><p class="ql-block"><br></p>