<p class="ql-block">從武漢出發(fā),赴晉蒙旅游,那達(dá)慕大會(huì)是重點(diǎn)目標(biāo)之一。沿途除參觀游覽,了解地域民俗,感受民族文化,憑悼歷史遺跡外,對品嘗地方食品也是饒有興趣。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)山西晉城,迎面碰到的是芝麻油酥火燒、1.5元/個(gè),一口下去,外皮香酥焦脆,里面微黃,柔軟可口。在一家饸饹店,一碗酸菜饸饹,11元/碗,可免費(fèi)、不限量的食用有品質(zhì)的綠豆湯和八寶粥,另有八種品碟,有腌辣椒,泡蘿卜皮,腌韭菜花等等,隨意選用,饸烙是山西飲食代表之一,面很杠,嚼勁極強(qiáng),吃了扛餓,我想:這樣的價(jià)格經(jīng)營如何盈利?</p><p class="ql-block"> 出雁門關(guān)后,因?yàn)橼s路,中午1點(diǎn)過了,好不容易遇一路邊餐館,供應(yīng)蓋飯和炒菜,我點(diǎn)了一個(gè)肉片豆腐22元,菜量充足,菜汁都溢出盤外,肉片不少。</p><p class="ql-block"> 若要豆腐好吃,必須是不隔年新鮮黃豆,浸泡到功,人工石磨,石膏點(diǎn)漿才有最佳味道。</p> <p class="ql-block"> 我的習(xí)慣,去一個(gè)地方,有條件的情況下必須去集市上轉(zhuǎn)一下。第二天早上,遇一當(dāng)?shù)厝耍軣崆閹覀內(nèi)ゲ耸?,不遠(yuǎn)就到,是占據(jù)人行道經(jīng)營的“露水集”,地?cái)側(cè)玳L龍,大概200米左右,菜的品種不多,有兩種菜沒見過,一種似乎白色南瓜,問了,答復(fù)方言聽不懂,還有一種“柿面團(tuán)”,據(jù)說是凍柿子和面做成,有當(dāng)?shù)鼐用褓I,說好吃,我們無條件品嘗了。</p> <p class="ql-block">據(jù)說燒麥起源內(nèi)蒙,我們必須去品嘗。餡料不象內(nèi)地的重油糯米,而是以羊肉大蔥餡最為有名。到呼和浩特(古稱云中),找一家“老綏遠(yuǎn)”的鋪?zhàn)?,要了一籠燒麥(羊肉大蔥,22元/籠),一個(gè)牛舌餅(2元/個(gè)),老板端上一壺老紅茶(免費(fèi)),味碟,小菜都兔費(fèi),老板健談,聊得很開心。燒麥端上桌,香氣四溢,鮮嫩爽滑,就著紅茶,再品牛舌餅,面香量足。</p> <p class="ql-block"> 此行吃面食較多,覺得好吃。記起小時(shí)侯,每有親戚、鄰居到北方(相對武漢以北)工作,讀書時(shí),長輩首先關(guān)注和詢問: 哪里吃雜糧嗎?武漢人說的雜糧是大米以外的主食,小麥面粉也算雜糧,后來,走到哪里都能吃上大米,人們才淡化了對雜糧的畏懼。</p><p class="ql-block">此次北行對面食有兩個(gè)體會(huì),一是好吃,如燒麥,羊肉拉面,刀削面,火燒,肉饃,焙子類;北方的面杠,(勁道),所以扛餓。</p> <p class="ql-block">格根塔那的那達(dá)慕會(huì)場也是精彩紛呈。</p> <p class="ql-block">這次旅游,領(lǐng)略了晉、內(nèi)蒙的飲食,觀賞了那達(dá)慕的特色,在讀書與行路之間感受了當(dāng)?shù)匚幕?,豐富了自己的見識(shí),達(dá)到了旅游目的!</p>