<h1 style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">馕</span></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">——行囊里塞著馕去遠(yuǎn)行</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馕，新疆人喜歡的烤制食品。</p><p class="ql-block"> 2020年“新冠”元年的10月至次年10月，我在新疆石河子工作時曾品嘗過各式各樣的馕，那兒的美景美食、新朋舊交常常令人魂牽夢縈。轉(zhuǎn)眼退休已過一年半載，心中一直有個念想，帶著妻一同到疆故地重游，以了卻在疆期間因疫情等因素未能享受公家“探親福利”的遺憾。醞釀數(shù)日，明天“兒童節(jié)”，我與廷英將在蘭州中轉(zhuǎn)飛往南疆古城喀什。</p><p class="ql-block"> 昨日，在往旅行箱裝隨行物品的時候，妻問還需要準(zhǔn)備些什么，我望著行囊想到了比“囊”多三筆畫的“馕”，思索了一下后說：在泰州要是能買到馕就好了……</p><p class="ql-block"> 初識“馕”這個食品是我剛到疆不久，與我共處一室的新同事老舒從外面回到辦公室，他手里拎著兩個袋子走到我面前，待他從袋里拿出一個馕時，頓感一陣曼妙的麥香徐徐襲來，過一會兒香溢四周。他要我嘗嘗，說是剛出爐的，猶如我家鄉(xiāng)剛出水的河鮮，我接過比洗臉盆口略小還帶著余溫的馕，沒來得及說一聲謝謝就撅一塊往嘴里揣，酥軟脆香，有點像我家鄉(xiāng)的“金剛臍呃”味道，嘴巴上下齒動了幾下，細(xì)嚼慢咽，滿口生香，有一種不絕如縷的氣息在口腔游蕩，想定個神捕捉它，又像抓空中煙霧，用當(dāng)下的時髦詞來講很絲滑，撩得你心情愉悅暢快。老舒又拿出幾個面呈焦糖色的馕給我?guī)Щ厮奚幔f是餓的時候可當(dāng)點心，吃上個把月都不會壞。事后我才曉得老舒有個結(jié)對的維族親戚是“打馕”的，我曾懷著好奇心特意來到63小區(qū)，找到那家營業(yè)店，目睹了“打馕”部分過程，至于如何和面發(fā)酵，加什么佐料就不得而知了……</p><p class="ql-block"> 心中始終有個問號，這種烤制食品為何稱為“馕”呢？“馕”與“囊”有無關(guān)聯(lián)性，查詢《新華字典》，馕的解釋有兩個讀音，我理解一種可當(dāng)名詞讀náng，烤制的面餅；一種可當(dāng)動詞讀nǎng，拼命地往嘴里塞食物。沒查到想要了解的關(guān)聯(lián)性問題的答案。我猜想，新疆干旱少雨,日照充足，導(dǎo)致地表蘊(yùn)涵的水份蒸發(fā)量大，所處地域多為戈壁沙漠。在這樣的自然條件中,少數(shù)民族遠(yuǎn)行或放牧，總要在隨行的行囊里帶著食物，久而久之便把放在行囊里能滿足人們生存需求的食物稱之為“馕”。帶著這樣的猜想，我利用假日時間，參觀了幾個地方的博物館，試圖一探究竟。</p><p class="ql-block"> 新疆有許多地方建了“馕博物館”，初見這種專業(yè)的博物館是在地處新疆西北部與哈薩克斯坦國接壤的博樂市。2021年3月11日晚，我與一同援疆的兩位同事從石河子乘火車到博樂。在參觀了其它景點后，特意找到當(dāng)?shù)氐拟尾┪镳^，又稱“博樂馕產(chǎn)業(yè)園”，身臨其境了解了“馕”的起源、歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展，我當(dāng)時思索，能夠為一種食物專門建博物館定會有它特殊的理由和道理。在參觀過程中，我覺得食物之于人，表面上看僅僅具有充饑的作用，但透過“馕”蘊(yùn)含的歷史、文化，你會看到有著兩千多年歷史的馕，寄托著新疆少數(shù)民族對生活的美好愿望。“馕是信仰,無馕遭殃”、“能夠每天沒有菜，但不能每天沒有馕”等等，這些掛在博物館墻上的解說詞，昭示著馕對于新疆少數(shù)民族來說就是命，有了馕走遍天下都不怕，這是刻進(jìn)骨子里的信仰。</p><p class="ql-block"> 我已步入人生的暮年,昨日已成歷史，明日尚不可知。馕對我而言，不僅能裹腹，而且能給人以啟迪，暢想往后余生，如何快樂度過每一天，不讓人生旅程留下遺憾，這是我逛過馕博物館后收獲的唯一心得。也許我的家鄉(xiāng)沒有專業(yè)“打馕”的，也吃不到用果木烤的馕，但我要找到那個能讓我余生不虛度、活得有意思的那個“馕”。 品茶翻書、種花弄草、偶爾親朋把酒、背囊旅行，這些是能夠陪我安度余生的那個“馕”吧？</p><p class="ql-block"> 明天，趁著時光未老透，還有點興趣精力，往旅行箱里塞個我心中的“馕”，先來一趟跨越天山南北的旅行。但愿在領(lǐng)略西域風(fēng)采，嘗嘗人間百味的同時，能夠收獲一份自由自在的好心情。</p><p class="ql-block"><br></p>