W2g的美篇鐵道兵老班長 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 孝義拌湯的做法</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 孝義拌湯也叫（拌家湯），既湯又為主食，好吃和胃，既是老、中、小孩喜歡吃的美食，又是病人的美味佳肴。它的做法是，根據(jù)各人喜歡的菜切成丁狀，如土豆丁、紅胡蘿卜丁、豆角丁、西胡蘆丁、豆腐丁、波菜丁，再準(zhǔn)備各種調(diào)料，如香菜沫、蔥花沫、蒜沫、姜沫、打散雞蛋、花椒水等。再把白面滴少量水邊滴邊挍拌，反復(fù)挍拌成絮狀待用，一切準(zhǔn)備好后鍋中放清水，燒開后根據(jù)菜的易熟成度依次把各種菜放入，菜熟后放入準(zhǔn)備好的絮狀拌面，稍后放入散雞蛋，最后放波菜，熟后關(guān)火，開時(shí)放各種調(diào)料，先放香菜沫，再放花椒水、白胡椒粉、香油、老抽、醋、鹽，最后燒開油放入蒜沫、蔥沫、姜沫（油要多），蒜沫接近焦黃為好，然后倒入拌湯即可。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p>