茶三戒 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>茶</b></p><p class="ql-block"> 我不太關(guān)注時(shí)事，所以沒(méi)太注意到這則消息的發(fā)布，據(jù)河南省紀(jì)委監(jiān)委消息：河南省南陽(yáng)市委書(shū)記朱是西涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法，目前正接受河南省紀(jì)委監(jiān)委紀(jì)律審查和監(jiān)察調(diào)查。與顯著的反腐打虎成果相比，南陽(yáng)的這個(gè)地級(jí)市官員的落馬，沒(méi)引起網(wǎng)民的太多關(guān)注。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)消息是我得知這個(gè)消息之后專門搜索了一下才引用的官方消息，繞口！我首先知道發(fā)生在南陽(yáng)的這事是從我特意在抖音里面設(shè)置了“不看他”后，還是無(wú)意間刷到了的“司馬背北”先生的視頻，看了一下有點(diǎn)懵圈，以賺取愛(ài)國(guó)流量著稱的司馬先生的視頻在被曝光擁有漂亮國(guó)豪宅之后，消停了一段時(shí)間后不知如何洗白了又復(fù)出，我繼續(xù)不看他，但還是看到了。</p><p class="ql-block"> 這次的視頻跟兩包茶葉有關(guān)，司馬先生先是吹噓了一下他喝過(guò)的“龍井茶”，然后話鋒一轉(zhuǎn)，提到了南陽(yáng)的這位書(shū)記曾派人送過(guò)兩包南陽(yáng)產(chǎn)的茶葉到北京拜訪過(guò)他，我這才知道司馬先生可能是南陽(yáng)人，在地方官員眼中，他可能算個(gè)“角”，畢竟是個(gè)擁有不知道有多少粉絲的網(wǎng)紅嘛。攜帶家鄉(xiāng)特產(chǎn)，拜訪一下家鄉(xiāng)在京名人，希望有事時(shí)幫忙說(shuō)說(shuō)話辦辦事，是很多地方官員的人情世故。但司馬先生幾年來(lái)都沒(méi)有對(duì)書(shū)記給他送茶一事披露過(guò)，書(shū)記被查，他立馬發(fā)視頻跳出來(lái)揭露，言外之意是書(shū)記想巴結(jié)他討好他甚至想利用他幫南陽(yáng)宣傳，但他沒(méi)上過(guò)當(dāng)，他很有先見(jiàn)之明的意思。關(guān)鍵是言語(yǔ)中，處處透露出他有龍井茶喝，看不起小小南陽(yáng)產(chǎn)的無(wú)名之茶的意思，也有可能是另外一層意思：就兩包茶葉，就想認(rèn)識(shí)結(jié)交住在北京美國(guó)有房的我？看完這個(gè)視頻，那語(yǔ)氣那個(gè)自覺(jué)高人一等的樣子，連我都感覺(jué)不舒服，南陽(yáng)網(wǎng)友更是極度反感，有南陽(yáng)蹭流量的播主甚至宣稱要代表南陽(yáng)人民去北京找司馬先生討要兩包茶葉，要求他返還“收到的贓物”的意思。</p> <p class="ql-block">題圖：龜峰山云霧</p> <p class="ql-block"> 說(shuō)到龍井茶，就多想了一些，本來(lái)在櫻花季時(shí)就想寫(xiě)點(diǎn)什么的，一直沒(méi)動(dòng)筆。那是我看到了某董姓當(dāng)紅流量主播，據(jù)說(shuō)是以情懷帶貨出名的，我沒(méi)有看過(guò)他的直播，事實(shí)上我誰(shuí)的直播間都不進(jìn)。紅了沒(méi)幾天就與東家—曾經(jīng)以英語(yǔ)培訓(xùn)為主業(yè)，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)廚師培訓(xùn)的也不錯(cuò)，當(dāng)然挖機(jī)師傅培養(yǎng)方面應(yīng)該是比不上“山東濟(jì)南找藍(lán)翔”，我一直不知道這個(gè)機(jī)構(gòu)除了英語(yǔ)培訓(xùn)外，已經(jīng)轉(zhuǎn)型為直播帶貨的公司鬧起了矛盾，原因一定是利益分配問(wèn)題。這個(gè)司空見(jiàn)慣，曾經(jīng)著名的鄉(xiāng)村情懷帶貨主播李子柒，與東家鬧翻后，李子柒這個(gè)名字或者說(shuō)品牌就不屬于她了，后來(lái)傳說(shuō)復(fù)出，流量不再。而那家公司打官司保住了品牌，但沒(méi)有主播這個(gè)人出鏡，也就銷聲匿跡了，典型的得不到就毀掉，兩敗俱傷的典型案例。</p><p class="ql-block"> 而董先生的東家俞先生顯然有智慧一些，見(jiàn)勢(shì)不妙，趕緊救火，加官晉薪，許以特殊待遇，算是穩(wěn)定了與董先生的合作共贏關(guān)系。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)董先生還是跟別的平臺(tái)眉來(lái)眼去，有隨時(shí)出軌的趨勢(shì)。沒(méi)太關(guān)注，搞培訓(xùn)的去帶貨，有點(diǎn)不務(wù)正業(yè)的意思。</p><p class="ql-block"> 之所以又關(guān)注到了董先生，是因?yàn)槲錆h櫻花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，他應(yīng)該是受邀來(lái)到了湖北，看了很多小視頻，董先生在東湖櫻花園與另外一位來(lái)自我故鄉(xiāng)的老一代網(wǎng)紅教授—以用麻普（即帶著濃濃的我老家麻城的口音的普通話）講唐詩(shī)宋詞聞名，二人同行，陣仗很大。在湖北省博物館等場(chǎng)所，董先生受到了非游客的待遇。隨后董先生又去了宜昌，再之后去了哪里不知道，但我關(guān)注到了一個(gè)十堰的女主播熱情的代表十堰人民歡迎董先生回家鄉(xiāng)，一看巧了，他原來(lái)是我戶籍所在地的人氏。</p><p class="ql-block"> 董先生在湖北帶了什么貨我沒(méi)注意到，但網(wǎng)絡(luò)上的批評(píng)聲四起：陣仗大！擾民！剛好這幾天又看到他去嵩山少林，一如在湖北時(shí)的前呼后擁，工作人員圍一圈，粗暴的推開(kāi)圍觀的游客，你要是阻止別人拍你，我還可以理解。你顯然是需要大量的主播拍你播你的，互漲流量嘛。但你的工作人員推開(kāi)正常游玩，沒(méi)有拍你的游客給你讓路，這就沒(méi)天理了。畢竟你是景區(qū)請(qǐng)來(lái)引流的，有出場(chǎng)費(fèi)，但人家游客可是真金白銀的買了門票，憑啥給你讓路，還是推開(kāi)的！</p> <p class="ql-block">題圖：龜峰山杜鵑</p> <p class="ql-block">題圖：龜峰山</p> <p class="ql-block"> 寫(xiě)董先生不是為了批評(píng)他個(gè)人，因?yàn)槲椅ㄒ豢吹降亩兑魪?qiáng)制推送的有關(guān)董先生的帶貨廣告—是關(guān)于龍井茶的，這個(gè)廣告中，董先生旁邊一如大多數(shù)賣茶的直播間一樣，旁邊站著一個(gè)貌似茶農(nóng)的人，他則反復(fù)強(qiáng)調(diào)他賣的龍井茶葉價(jià)格最低，全網(wǎng)不是最低就退款，絲毫看不出帶貨過(guò)程有神馬情懷！</p><p class="ql-block"> 與有些帶貨茶葉的還會(huì)在戶外別人的茶葉地里直播，先拍一段上山之路的艱辛，好不容易才爬上去的，寓意自己賣的茶葉產(chǎn)自高山，是真正的高山茶，然后有茶農(nóng)驅(qū)趕或者視屏揭露，說(shuō)他們假借別人的茶園產(chǎn)地，賣著不知哪里的劣質(zhì)貨。</p><p class="ql-block"> 我很好奇這幫帶貨的邏輯，不同廠家不同品質(zhì)、品種，不同采摘時(shí)間的茶葉之間，究竟如何比價(jià)，說(shuō)自己是最低的。也從來(lái)沒(méi)有一個(gè)主播能承諾是否正宗！想到一個(gè)說(shuō)法，每年正宗龍井茶產(chǎn)量約5-600噸，但市場(chǎng)上以正宗龍井名義銷售量高達(dá)1 0萬(wàn)噸，不知道董先生加入龍井茶帶貨后，此茶年銷量是否能突破20萬(wàn)噸大關(guān)。</p><p class="ql-block"> 茶葉行業(yè)瘋狂了好多年，特別是那個(gè)所謂的陳年普洱，曾被炒到幾十上百萬(wàn)一斤，最近幾年方有好轉(zhuǎn)。潮頭過(guò)后，投機(jī)客一片哀嚎。</p> <p class="ql-block">題圖：龜峰山下的茶園</p> <p class="ql-block"> 我年輕時(shí)是不喝茶的，要么白開(kāi)水，要么是那個(gè)被本山大叔稱為有鳥(niǎo)糞味道的飲品，速溶的，一大盒里50塑料小袋包裝，糖奶俱全，附贈(zèng)一咖啡杯，開(kāi)水沖泡小勺一攪拌，就可以喝了。也不是偏愛(ài)咖啡，像那種咖啡館里所謂現(xiàn)磨，甚至所謂原味不加糖奶的，一小杯邊喝邊攪拌消磨一下午時(shí)光，喝一半還讓服務(wù)員拿去回爐加熱的喝法，我也是習(xí)慣不來(lái)的。 </p><p class="ql-block"> 有一年春天回家，拜訪親戚，饋贈(zèng)了一包茶葉，說(shuō)是當(dāng)年自己炒制的新茶，明前的，過(guò)去我一般以不喝茶為由推辭。那次沒(méi)推掉，就帶回后一直放在辦公室的抽屜里，也沒(méi)想到喝。直到有一天，可能是因?yàn)閷?xiě)材料燒腦，咖啡喝了一杯不夠，但喝白開(kāi)水又感覺(jué)沒(méi)味道，拉開(kāi)抽屜看到那包茶葉，突發(fā)泡茶的念頭，就用一次性紙杯泡了一嘗，頓覺(jué)口齒生香，回味無(wú)窮，一股清爽的茶香中夾雜著柴火鍋炒制時(shí)特有的鍋糊的味道，就像柴火飯聞到鍋巴有糊味，但實(shí)際上沒(méi)有糊的那種臨界點(diǎn)的狀態(tài)，實(shí)在美妙。從此棄咖啡而飲茶，而且偏愛(ài)家鄉(xiāng)自制的柴火茶。</p> <p class="ql-block">題圖：云霧隱龜峰</p> <p class="ql-block">題圖：龜峰山下的茶園</p> <p class="ql-block"> 打茶，是故鄉(xiāng)麻城對(duì)自制茶葉的叫法，大意是包括從采摘茶鮮葉，晾鮮葉，炒制，搓揉到烘干獲得茶葉成品的全過(guò)程。首先是采鮮葉，下雨天絕對(duì)不行，據(jù)說(shuō)帶雨水的鮮葉炒制后沒(méi)有茶味，得天氣晴好，等早上的露水曬干后采摘。當(dāng)然芽頭是最好，但對(duì)故鄉(xiāng)的農(nóng)人來(lái)講，只有芽頭的時(shí)候是沒(méi)人會(huì)摘的，費(fèi)功夫產(chǎn)量低，反正是自己喝，最少是一芽?jī)扇~。頭道茶會(huì)摘的精細(xì)點(diǎn)，制好茶后稱之為“細(xì)茶”，用來(lái)饋贈(zèng)或待客，來(lái)客了用細(xì)茶壺，一般是紫砂或家鄉(xiāng)一種黃泥巴燒制的茶壺泡一小壺，沖泡幾次感覺(jué)淡了再換茶葉。摘得比較老或遲的二道茶葉，制作后比較苦澀有濃茶味，經(jīng)泡，叫粗茶，常用來(lái)自家日常喝。過(guò)去上工前，用鋁壺或瓷茶壺泡一壺，再帶個(gè)開(kāi)水瓶就下地了，中間休息時(shí)倒入小瓷杯，清暑解渴。</p><p class="ql-block"> 采茶很累，但不是技術(shù)含量最高的，技術(shù)體現(xiàn)在炒茶時(shí)的火候把控，需要炒茶的與添火的密切配合，聽(tīng)從師傅指揮，變換火力，如果控火不好，得靠師傅的手速?gòu)浹a(bǔ)，要不就糊了。殺青，揉捻，再下鍋炒，再揉捻，如此反復(fù)五遍以上。那個(gè)揉捻是個(gè)力氣活，得使勁才能充分的去干水汽。然后還要用極微火烘一晚上，次日早上，茶葉烘干后方可裝袋或裝壇子保存。</p> <p class="ql-block">題圖：炒茶</p> <p class="ql-block"> 各地喝茶風(fēng)俗不同，南方如廣東福建的，喜喝功夫茶，主要品種是紅茶烏龍。湖北主要是綠茶，我除了看到靠近鄂湘交界處的羊樓洞出產(chǎn)青茶外，其余各地基本都是產(chǎn)綠茶的。</p><p class="ql-block"> 我有一餅羊樓洞產(chǎn)的青茶餅，貨真價(jià)實(shí)的生產(chǎn)日期2011年8月8日，我是12年收到的，朋友送的，算來(lái)在我手上就呆了12年了，還有一餅在我家呆了十年的普洱，都算是真的年份茶。前幾天朋友圈有人談茶葉，我就拍照問(wèn)了一下如何長(zhǎng)期保存這種青茶，有經(jīng)營(yíng)茶葉的提示我要好好保存，有價(jià)值了。</p><p class="ql-block"> 價(jià)值不價(jià)值的我不懂，之所以沒(méi)喝是由于喝這種茶葉比較麻煩，茶餅我沒(méi)工具打不開(kāi)，剛參加工作時(shí)看一位老同志喝那個(gè)沱茶，很費(fèi)勁的用一個(gè)錐子戳破成小塊再泡，其實(shí)應(yīng)該是要煮一下的，但當(dāng)時(shí)辦公室沒(méi)條件，只能泡著喝。</p><p class="ql-block"> 湖北人喝茶，大部分是和我差不多的，綠茶，取一小撮直接放杯子（自己長(zhǎng)期使用的玻璃杯或紫砂杯，帶密封蓋子，確保不漏水）里，加開(kāi)水沖泡，數(shù)次后茶葉味道沒(méi)有了就倒掉重新來(lái)一杯。家里來(lái)客人了，首先用一次性杯子泡杯茶。除了茶樓或受南方習(xí)俗影響過(guò)的，極少會(huì)有人用茶臺(tái)的茶具泡茶的。外出時(shí)，事先會(huì)泡一杯茶帶著，隨時(shí)添水。有一次去湖南衡陽(yáng)走親戚，他們當(dāng)?shù)厝撕茉尞愇覀儙讉€(gè)湖北的一人一個(gè)茶杯，走哪帶哪，我們也很詫異他們基本不喝茶，甚至也不燒開(kāi)水喝，他們長(zhǎng)期直接喝涼水，不燒的那種，因?yàn)槲覀內(nèi)?，才臨時(shí)買的茶葉及開(kāi)水壺開(kāi)水瓶。而到福建，家家都有茶臺(tái)，進(jìn)家門就在茶臺(tái)前燒水泡茶聊天。</p> <p class="ql-block">題圖：老家收藏的一個(gè)有點(diǎn)歷史的白瓷茶壺，有重大事項(xiàng)客人多時(shí)拿出來(lái)泡茶。</p> <p class="ql-block"> 剛參加工作時(shí)，有同事問(wèn)到說(shuō)我家鄉(xiāng)是麻城時(shí)，他說(shuō)麻城的龜山云霧茶是名茶，那時(shí)茶葉還是用來(lái)喝的，不是投資炒作的對(duì)象。我不喝茶所以對(duì)龜山云霧茶沒(méi)有了解，聽(tīng)到家鄉(xiāng)的特產(chǎn)有名氣還是很高興，但不知道哪年起，龜山云霧茶這么好聽(tīng)的名字被一個(gè)叫“龜山巖綠”的名字取代了。</p><p class="ql-block"> 有一年去龜山賞杜鵑，站在龜首處，遠(yuǎn)處山谷忽然風(fēng)氣云涌，從谷底生成的濃霧數(shù)分鐘內(nèi)就覆蓋了山體，剛剛還天朗氣清，轉(zhuǎn)眼就人在蒼茫飄渺間。下來(lái)后專門去茶溪公園那里游覽了一圈，正是新芽滿茶園，就是商品茶園的樣子，不禁為消失的龜山云霧茶而遺憾。</p><p class="ql-block"> 最近幾年清明時(shí)節(jié)回家，總愛(ài)親自采摘茶葉，算是一種情懷和體驗(yàn)。家鄉(xiāng)的茶樹(shù)不像商品茶那樣，一壟壟齊腰深像籬笆墻一樣，方便管理和采摘，都是不經(jīng)修剪的老茶樹(shù)，不施肥也不打藥，自然生長(zhǎng)，有時(shí)實(shí)在太高了，就攔腰砍斷，采摘比較費(fèi)工。問(wèn)灣子哪里好摘，有老人會(huì)主動(dòng)介紹誰(shuí)誰(shuí)家的地里有，他家不要了，可以直接去摘?？傆幸恍o(wú)人采摘的茶樹(shù)，年復(fù)一年，新芽變老枝，小茶樹(shù)成為高大的老茶樹(shù)，依然年年新綠待人來(lái)。</p> <p class="ql-block">題圖：家鄉(xiāng)的老茶樹(shù)</p> <p class="ql-block">題圖：自己采摘的鮮葉</p> <p class="ql-block">題圖：老茶樹(shù)，新芽頭</p> <p class="ql-block">題圖：炒制后的新茶</p> <p class="ql-block">題圖：故鄉(xiāng)山村的老茶樹(shù)，不打農(nóng)藥的，害蟲(chóng)靠益蟲(chóng)來(lái)治理</p> <p class="ql-block">題圖：這種程度的芽頭，是比較有品質(zhì)和產(chǎn)量的</p>