<p class="ql-block">菜品名稱：霉魚。</p><p class="ql-block">推薦原因：此菜源于江西省樂安縣，具有悠久歷史，被譽為接待貴賓之佳肴。</p><p class="ql-block">特點：口感鮮辣鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，令人回味無窮。</p><p class="ql-block">制作材料：選用草魚為主料，搭配鹽、辣椒粉、料酒、姜蒜等調(diào)料。制作過程：先將草魚洗凈切塊，晾干后用鹽腌制，再加入辣椒粉拌勻，經(jīng)過一段時間發(fā)酵，最后烹飪而成。</p><p class="ql-block">烹飪方法：鍋中燒熱油，將霉魚塊煎至微黃，加入料酒，姜片、蒜末提味，煮沸后即可出鍋裝盤。這道美味佳肴，既可品味當?shù)貍鹘y(tǒng)風情，又可感受食物帶來的愉悅。</p> <p class="ql-block">菜品名稱：糖醋排骨</p><p class="ql-block">推薦原因：在樂安縣的宴席及家庭聚餐中，糖醋排骨為一道不可或缺的美食。其獨特風味深受當?shù)厝讼矏?，成為家常菜肴的代表之一?lt;/p><p class="ql-block">特點：糖醋排骨以香甜可口、色澤金黃、回味無窮而著稱。選用優(yōu)質(zhì)豬排骨為主料，搭配白糖、鹽和香醋等調(diào)料，使得菜品口感豐富，令人陶醉。</p><p class="ql-block"> 烹飪方法：首先，將排骨洗凈斬好后，起鍋燒油將排骨炸至金黃色撈出備用。接著，鍋中加水，加入適量老抽、白糖，放入炸好的排骨煮沸。然后，調(diào)小火慢燉40分鐘左右，待排骨充分入味后，加入香醋收汁。最后，將糖醋排骨起鍋裝盤，即可呈現(xiàn)出一道美味佳肴。</p><p class="ql-block"> 綜上所述，糖醋排骨在樂安縣具有較高的美食地位，其獨特的烹飪方法和口感讓人陶醉。這道菜品不僅在當?shù)匮缦项l繁出現(xiàn)，更是家庭聚餐中的必備菜肴，足以彰顯地方風味之獨特魅力。</p> <p class="ql-block">菜品名稱：砵子肉</p><p class="ql-block">推薦原因：本旨在復原并分析樂安縣農(nóng)村過年時節(jié)的一道傳統(tǒng)豬肉菜品——砵子肉。此菜源于農(nóng)村傳統(tǒng)習俗，以土豬前腿肉為主要食材，經(jīng)過獨特的烹飪工藝呈現(xiàn)出的美味佳肴。</p><p class="ql-block">特點：砵子肉以其獨特的鮮香口感、濃郁的湯汁以及回味無窮的特點而備受喜愛。在烹飪過程中，食材與調(diào)料的完美融合，使得這道菜品展現(xiàn)了豬肉的美味與風味。</p><p class="ql-block">制作材料：本研究選用土豬前腿肉作為主要食材，重量約為3斤。此外，還需一個沙砵、少量食鹽和大蒜。</p><p class="ql-block">制作步驟：首先，將前腿肉洗凈，切成均勻大小的片狀。將肥肉和瘦肉分別放置，接下來，加熱鍋中的油，先煸炒肥肉至出油，再加入瘦肉翻炒至熟，去除多余油脂。隨后，加入適量米酒，倒入白開水。最后，將炒好的肉片及湯汁倒入沙砵，用小火慢燉50分鐘，加入大蒜調(diào)味，即可享用。</p><p class="ql-block">總結：砵子肉是一道富有地域特色和傳統(tǒng)工藝的美食，通過嚴謹?shù)呐腼兞鞒?，呈現(xiàn)出豬肉的鮮美口感和豐富的風味層次。這道菜品不僅承載著我國農(nóng)村過年的美好回憶，更是傳統(tǒng)烹飪技藝的瑰寶。</p> <p class="ql-block">菜品概述：子皮</p><p class="ql-block">源于樂安縣的一道傳統(tǒng)美食，深受當?shù)鼐用裣矏?，已成為宴席及家庭餐桌上的必備佳肴。其獨特的口感與豐富的營養(yǎng)價值，使其在各類人群中備受好評。</p><p class="ql-block">子皮的制作：過程簡單易學，選用普通食材，經(jīng)過精細的烹飪技藝，使得成品皮薄鮮香，入口即化，為大眾所喜愛。</p><p class="ql-block">烹飪步驟：首先，將5個土鴨蛋打入碗中，充分攪拌均勻，再加入8克淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，形成蛋糊。接著，鍋中倒入適量油，將蛋糊逐張烙制成餅狀，卷起后切成細絲。最后，鍋中加入高湯，放入子皮絲煮制幾分鐘，待其熟透后，起鍋裝入湯碗，撒上蔥花，即可享用。這道子皮菜肴，既可作為主食，也可作為佐餐，適合各年齡層食用，是美味與健康的完美結合。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">國家稅務總局樂安縣稅務局機關服務中心推薦</span></p>