繃緊食品安全弦做好師生口中餐—— 關(guān)口小學(xué)召開夏季食品安全日專題活動

風(fēng)輕云淡，歲月靜好！

為了進(jìn)一步加強家校合作，增進(jìn)家長對學(xué)校食品安全工作和學(xué)生在校就餐情況的了解，真正達(dá)到家校攜手共同培養(yǎng)孩子的目標(biāo)，關(guān)口小學(xué)于2024年5月17日上午舉辦了“夏季食品安全開放日”專題活動。邀請家長代表進(jìn)入校園，陪學(xué)生共進(jìn)營養(yǎng)餐，希望通過這種方式形成常態(tài)化的監(jiān)督機制，保證校園食品安全落到實處.家長委員們通過座談會、參觀校園餐廳、品嘗學(xué)生飯菜等多種形式，深入了解學(xué)校辦學(xué)理念、學(xué)校餐廳管理和發(fā)展，進(jìn)一步搭建家校溝通共育的平臺。 　　夏天，氣溫較高，各種病菌容易滋生，學(xué)校食堂食品安全的重要性更加凸顯。它不僅關(guān)乎學(xué)生的身體健康和生命安全，也是學(xué)校管理水平的重要體現(xiàn)。 一個安全、衛(wèi)生的食堂環(huán)境能夠讓學(xué)生安心學(xué)習(xí)，讓家長放心，同時也有利于營造和諧的校園氛圍。楊校長就什么是食品安全？怎樣保障食品安全向家委會的代表做了說明。 　　一、什么是食品安全？ 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 二、如何保障食品安全 1.餐具清潔、消毒：餐具收回來之后，進(jìn)入自動清洗機進(jìn)行高溫清洗，或手動清洗至少三到四遍，清洗干凈后放入專用消毒柜，消毒合格后供學(xué)生使用，并留存消毒記錄。 2.食品原材料采購：采購食品時，為避免食品原材料有腐爛的情況，做好索票索證、采購驗收等工作，便于后期溯源。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時舉報。 3、嚴(yán)把食品加工關(guān)：食品加工過程要做到成品、半成品和原料分開、生熟分開、葷素分開，加工制作工具分類定點存放，避免交叉污染；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。 4. 嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)：餐廳要保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。從業(yè)人員要持有效健康合格證明上崗，保持良好個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作服帽。通過明廚明灶，關(guān)注工作人員操作前要洗凈手部，操作過程中保持手部清潔，及整個操作間狀態(tài)。 　　學(xué)校趙主任就學(xué)生餐費收繳及學(xué)校餐廳的支出做了表態(tài)發(fā)言。一定落實領(lǐng)導(dǎo)工作要求，把食品安全衛(wèi)生放在第一位，增強服務(wù)意識，加強食堂食材源頭管理、制作過程管理、原材料和成品管理，完善制度，落實責(zé)任，精細(xì)管理食堂管理員賀麗娜就學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求做了表態(tài)發(fā)言。一定落實領(lǐng)導(dǎo)工作要求，把食品安全衛(wèi)生放在第一位，增強服務(wù)意識，加強食堂食材源頭管理、制作過程管理、原材料和成品管理，完善制度，落實責(zé)任，精細(xì)管理……努力辦好學(xué)校食堂，為師生提供美味安全營養(yǎng)的食品。 　　高校長對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)方面進(jìn)行全方位解析講解。對食堂從業(yè)人員的個人健康管理；廚房食品安全操作規(guī)范、衛(wèi)生、存儲；餐具清洗、消毒；倉庫進(jìn)貨食材驗收、儲存、索證索票臺賬；食品安全留樣；食堂各區(qū)域的規(guī)劃、用途、注意事項及“三防”設(shè)施等方面進(jìn)行講解要求，并提出指導(dǎo)意見。 高校長指出，學(xué)校食堂食品安全工作事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，事關(guān)千萬家庭幸福，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，是食品安全工作重中之重。要進(jìn)一步強化食品安全操作意識，時時刻刻把校園食品安全記在心頭，抓在手上，落實在行動上，切實、作細(xì)、做實校園食品安全管理工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，保障校園食品安全，確保為師生提供干凈，放心，滿意就餐服務(wù)，讓家長放心，讓社會滿意。 　　在參觀過程中，各位家長充分肯定了學(xué)校的管理與發(fā)展。 　　家長們就食堂的飯菜是否營養(yǎng)？是否衛(wèi)生？是否新鮮？是否量足？口味怎樣？就餐環(huán)境怎樣？食堂的衛(wèi)生環(huán)境怎樣？服務(wù)人員個人態(tài)度如何？服務(wù)人員的個人衛(wèi)生如何？……等問題填寫了調(diào)查表。 ? 　　此次問卷調(diào)查有助于食堂了解學(xué)生的就餐意見和建議，對于學(xué)生的飲食水平改善、促進(jìn)食堂的科學(xué)化、人性化管理有積極的推動作用。 　　本次食品安全日專題活動，讓學(xué)校與家長間彼此更加信任，更促進(jìn)了學(xué)校餐廳的規(guī)范管理水平。讓家長對國家政策及學(xué)校的供餐情況有了更深入的了解，解除了家長的擔(dān)憂。在未來的每一天，我校將會一如既往地做好餐廳安全及營養(yǎng)工作，為孩子的健康成長保駕護航。