<p class="ql-block" style="text-align: justify;">???????為了進(jìn)一步加強(qiáng)對幼兒園食堂食品安全監(jiān)管工作，提升幼兒園食堂食品安全保障水平，切實(shí)保障全園師生的飲食安全工作，2024年5月11日,晉江市市場監(jiān)督管理局委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對漢藝幼兒園進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估及隱患排查。</p> <p class="ql-block">? ? ? ?檢查人員在行政人員的陪同下，實(shí)地查看了幼兒園廚房公示欄、食品倉庫、粗加工間、配餐間等各操作間的規(guī)范使用和衛(wèi)生消毒情況；重點(diǎn)對食品的保質(zhì)期、倉庫內(nèi)的溫濕度、容器和刀具的色標(biāo)等的使用與管理方面進(jìn)行了細(xì)致檢查。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">? ? ? ?對幼兒園食堂食品留樣記錄、行政陪餐記錄、食品原料索證索票、一品一碼追溯系統(tǒng)、食品安全風(fēng)險管控清單、食品安全追溯體系、食品安全培訓(xùn)考核記錄及從業(yè)人員健康證明等臺賬資料進(jìn)行了仔細(xì)查閱。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">? ? ? ?對餐飲用具進(jìn)行抽樣檢查，并對紫外線消毒燈進(jìn)行消毒質(zhì)量采樣。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">? ? ? ?抽檢組人員對餐具是否有洗潔精殘留、細(xì)菌數(shù)量等內(nèi)容進(jìn)行了取樣并檢測。并隨機(jī)抽取一定數(shù)量的食品樣品進(jìn)行檢測，隨即將抽取的食品樣品封存送往實(shí)驗室進(jìn)行詳細(xì)的檢測分析，包括營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、重金屬殘留、等方面的檢測。</p> <p class="ql-block">?</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">? ? ? 每一次嚴(yán)格的檢查，都是高品質(zhì)的提升。此次檢查組的指導(dǎo)，有力地促進(jìn)了食品安全工作更好地開展。在今后的工作中，我園將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)制度，嚴(yán)把食品安全關(guān)，為全體師幼的“舌尖上的安全”保駕護(hù)航！</p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">撰稿：莊清梅</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">初審：黃佩蘭</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">復(fù)審：莊清梅</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">終審：蔡桂治</p>