<p class="ql-block"> 茶分六種顏色，分別是黑茶、白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶。中國飲茶歷史悠久，古人經(jīng)歷了從生煮鮮葉到曬干收藏，從蒸青到團(tuán)餅，再從團(tuán)餅到散葉。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 從綠茶發(fā)展到各種各樣的茶，再到如今風(fēng)靡世界的茶飲料。</p><p class="ql-block"> 我們從來沒有離開過自然規(guī)律，始終遵循“茶與人合一”的中醫(yī)理論思想。</p> <p class="ql-block"> 春天萬物生發(fā)，對應(yīng)的臟腑是肝，對應(yīng)的顏色是青色和綠色。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 夏天酷熱潮濕，對應(yīng)的臟腑是心，對應(yīng)的顏色是紅色。</p> <p class="ql-block"> 秋天干燥，對應(yīng)的臟腑是肺，對應(yīng)的顏色是白色。</p> <p class="ql-block"> 冬天要歸藏，對應(yīng)的臟腑是腎，對應(yīng)的顏色是黑色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 長夏對應(yīng)的臟腑是脾，對應(yīng)的顏色是黃色。</p> <p class="ql-block"> 懂了這個道理，我們就知道什么季節(jié)該喝什么茶，但也不能簡單照搬。</p><p class="ql-block"> 俗話說：“春夏綠，秋冬紅，一年四季喝烏龍”，這也進(jìn)一步說明要按季節(jié)來選擇茶品。</p><p class="ql-block"> 但每個人的體質(zhì)不同，應(yīng)該按中醫(yī)理論辨證喝茶，否則不但不能養(yǎng)生，還有可能引起副作用。</p> <p class="ql-block"> 茶大致分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三個品種。</p><p class="ql-block"> 白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。</p><p class="ql-block"> 所謂新茶是指當(dāng)年采摘加工制作的茶，叫當(dāng)年茶。</p><p class="ql-block"> 第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。</p><p class="ql-block"> 并不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質(zhì)越好。</p><p class="ql-block"> 如白茶、普洱茶儲存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，越有收藏價值。</p> <p class="ql-block"> 白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等縣，臺灣也有少量生產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> 而安吉白茶、云南白茶均不在此列。</p><p class="ql-block"> 白茶因茶外表披白毫而得名，歷來被視為茶中珍品，有清熱去火、除煩、抗輻射等功效。</p> <p class="ql-block"> 茶大致分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三個品種。</p><p class="ql-block"> 白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。</p><p class="ql-block"> 所謂新茶是指當(dāng)年采摘加工制作的茶，叫當(dāng)年茶。</p><p class="ql-block"> 第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。并不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質(zhì)越好。</p><p class="ql-block"> 如白茶、普洱茶儲存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，越有收藏價值。</p> <p class="ql-block"> 白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等縣，臺灣也有少量生產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> 而安吉白茶、云南白茶均不在此列。白茶因茶外表披白毫而得名，歷來被視為茶中珍品，有清熱去火、除煩、抗輻射等功效。</p> <p class="ql-block"> 黑茶的原料比較粗老，制作過程中往往要渥堆發(fā)酵較長時間，所以葉片多呈現(xiàn)暗褐色，因此而得名，以制成緊壓茶銷售為主。</p><p class="ql-block"> 云南的普洱茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等都是較有名的黑茶。</p><p class="ql-block"> 黑茶對于抑制腹部脂肪堆積有明顯效果，可以在飯前、飯后各喝上一杯，長期堅持下去，效果明顯。</p> <p class="ql-block"> 紅茶屬于全發(fā)酵茶，與普洱茶一樣性溫，能暖胃養(yǎng)胃，適宜冬天或寒性體質(zhì)的人飲用。</p><p class="ql-block"> 紅茶中富含錳元素，有利于骨骼發(fā)育。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在流行的祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、阿薩姆紅茶都是不錯的選擇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 紅茶是有保質(zhì)期的，且保質(zhì)期并不是很長，最多可以儲藏三年左右。</p> <p class="ql-block"> 青茶也叫烏龍茶，性溫和，有去脂減肥、美容養(yǎng)顏的功效。</p><p class="ql-block"> 青茶的種類包括大紅袍、水仙、肉桂、雞冠、觀音、各種單叢及高山凍頂?shù)取?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 青茶在各個季節(jié)的風(fēng)味不同，也不一定是新茶最好，反而是當(dāng)年的秋茶更加濃郁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 選購烏龍茶要記住十二字方針：“形要緊，味要醇，手感重，湯要亮?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 黃茶屬于部分發(fā)酵類，制作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點。</p><p class="ql-block"> 與綠茶相比，黃茶加工時多了一道“悶黃”的過程。</p><p class="ql-block"> 黃茶在漚的過程中會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良、食欲不振或體型肥胖的人最適合飲用。</p><p class="ql-block"> 其因產(chǎn)量小，受眾人群少，價格高，也是新茶中品質(zhì)比較好的，如霍山黃牙、溈山毛尖等。</p> <p class="ql-block"> 綠茶是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉。</p><p class="ql-block"> 綠茶是新茶好，新茶當(dāng)中以春茶最好，但并非越早品質(zhì)越好。</p><p class="ql-block"> 有些商家急于新茶上市，往往會使用人工方法如搭建溫棚、施催芽素等提早采制新茶，勢必會影響茶葉的品質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 所以，不宜買太早的春茶，應(yīng)順應(yīng)自然，谷雨前后采摘的春天露天茶才最好。</p><p class="ql-block"> 一般來說，春茶上市時間最早與最晚相差50天左右。</p><p class="ql-block"> 四五月份的晚春茶也很好，且價格合理，可以作為我們的選擇。</p> <p class="ql-block"> 六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)。綠茶若受潮或在空氣中氧化，顏色會褪綠變黃，口感和品質(zhì)都會大打折扣。</p><p class="ql-block"> 所以，綠茶的儲藏方法至關(guān)重要。</p><p class="ql-block"> 最簡單的方法是放在冰箱儲藏。</p><p class="ql-block"> 如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但如是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。</p><p class="ql-block"> 另外，為防止茶葉變成冰箱的除臭劑，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。</p>